vendredi 30 mai 2014

Comment faire des dés avec une tomate?


 Je me suis dis que p-e pas tout le monde savent comment faire des dés de tomates assez facilement. Voici donc en photos la technique du mieux que j'ai pu le faire :)

Tout d'abord mettre la tomate à l'envers sur une planche à découper


 Ensuite, couper des tranches à la verticale (ici j'ai pris la photo à l'horizontale haha)  sans se rendre au bout de la tomate :


Ensuite tourner la tomate afin de pouvoir refaire des tranches à la verticale dans l'autre sens pour que ça fasse un ''quadrillé'' :



 Ensuite coucher la tomate sur le côté et faire des tranches. Les dés font s'être fait tous seuls :) 


 


Voilà! j'espère que ce truc vous aura aidé ! :)

Chili sin carne

Bon bon bon on est l'été ( ou presque) pis j'avais envie d'un chili bin ouiiii ! J'en avais jamais fait même avec de la viande JAMAIS ! Ça faisait un bout que ça me travaillait d'en faire un. Hier soir j'ai pris mon courage à 2 mains pis je l'ai fait ! DÉ-LI-CI-EUUUUX ! J'ai pris ma recette de la ''punk végan'' Les textures sont intéressantes, je n'avais pas de jalapenos alors j'ai mis du chili de mon jardin qu'on avait séché et broyé (homemaid piment broyé en flocon en fait ). Y faisait chaud dans ma bouche mais c'était vraiiiment bon ! Je me suis permis d'ajouter du maïs en grain dans le chili et je ne l'ai pas dutout regretté ! Je les ai servit avec des chips de maïs bio non-salés mais dans le lien de la recette originale il y a une recette de petits pains au maïs que j'ai envie d'essayer prochainement :)

1C à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune haché
 1 poivron vert ( ou de couleur) en dés
2 gousses d'ail
1C à soupe de flocons de piments broyés
3-4 C à soupe de poudre de chili
1C à table d'origan moulu
2 C à soupe de cumin moulu
 1 1/2 C à thé de sel
 quelques tours de moulin à poivre
une pincé de clou de girofle moulu
4 tasses d'eau (ou plus si ça évapore trop en cuisson)
 1 tasse de lentilles vertes séchées (rincées et égouttées)
 1 canne de 28 oz de tomates en dés
 1 canne de haricots rouges rincés et égouttés
1 canne de haricots noirs rincés et égouttés
2C à soupe de sirop d'érable
2C à soupe de jus de lime ( ou citron)
1 tasse de maïs en grains surgelés 



Dans un gros chaudron cuire les oignons avec le piment fort et le poivron dans l'huile
Ajouter l'ail , l'origan, le chili, le cumin, le sel, le poivre et le clou de girofle et laisser cuire environ 1 minute en brassant .

Ajouter les 4 tasses d'eau et brasser un peu pour décoller le fond du chaudron.Ajouter les lentilles vertes et couvrir pour 15 minutes. Après 15 minutes ajouter les tomates en dés, les haricots rouges et les noirs. Couvrir et cuire encore 30 minutes. À la toute fin de cuisson ajouter la lime, le sirop d'écrable et le maïs surgelé. Laisser mijoter 10 minutes ou si vous ne pouvez plus attendre allez-y !!

Bon appétit!!


C'est ici que j'ai pris la recette originale ! :  http://www.theppk.com/2013/10/meat-beany-chili-corn-muffins-video/



muffins banane-dattes-pacanes

J'avais envie de me lancer le défi de ne pas suivre de recette de muffin ( encore une fois hihi) et de faire une version végan (sans oeuf sans lait) et aussi sans sucre sans huile! Mission accomplie il en reste seulement 1 sur les 12 ahaha (bon le chien en a chipé 2 à mon ''moyen'' bébé) Par contre je crois encore une fois que le fait de ne pas avoir mis d'huile fait que ça colle dans le papier... Donc je crois que je vais régler le problème la prochaine fois pas de papiers et on mettra un peu de PAM dans les moules :) Les dattes sucrent parfaitement bien le muffin et le petit crunch de pacane apporte quelque chose de miam ^_^ .


2 tasses de farine de blé tendre ( ou de tout usage ça ferait l'affaire)
1 C à thé de poudre à pâte
1C à thé de bicarbonate de soude


2C à soupe de sirop d'érable
1 1/2 tasse d'eau
2C à soupe de graines de Chia ( ou un oeuf )

 3/4 de tasse de compote de pommes non sucrée
1 tasse de dattes fraîches hachées
1 banane ''trop'' mûre écrasée à la fourchette




Préchauffer le four à 400F
Dans un bol mélanger les ingrédients secs
Dans un 2e bol plus petit mettre les ingrédients humides et attendre 5 minutes pour que le chia ait le temps de gonfler

Incorporer les ingrédients humide dans le bol de sec et mélanger (pas trop pour ne pas développer le gluten) ajouter la compote de pomme la banane écrasée à la fourchette et les dattes hachées . Mélanger pas trop longtemps et mettre dans les moules à muffin

Cuire à 400F 15 minutes ( mon four est petit il chauffe p-e plus vite ) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. 

Bon appétit !!

Rouleau de printemps

Il y a quelques jours que j'avais envie d'un rouleau de printemps et hier sur le groupe FB de ''la famille végé'' une connaissance parlait qu'elle en ferait pour ses amis de la garderie ce midi ehhh binnn j'étais jalouse ... pis j'avais tout pour le faire ... alors pourquoi pas nous aussi !?! :D Relativement simple vous mettez les légumes que vous voulez, les herbes que vous voulez (de la menthe de la coriandre pourrait être bons ^_^ ) des crevettes si vous êtes pas végés.. c'est au choix :P J'aurais d'ailleurs pris des avocats aussi mais on les a tous mangés cette semaine :P Cette recette est pour 4 personnes en supposant que vous mangiez 1 rouleau chacun :)


4 feuilles de riz
feuilles de salade boston (vivante)
1/3 de concombre anglais coupé en juliennes
2 carottes râpées
1 1/2 poivron de couleur en lanières
des vermicelles de riz

Pour la sauce ( ça donnera une sauce très épaisse à tartiner délicatement pour ne pas déchirer les feuilles de riz)
1 tasse de noix de cajou
1/4 de tasse d'huile de tournesol
2Cà soupe de jus de citron
2Cà soupe de sauce soya
6 gouttes d'huile de sésame
1C à thé de sriracha
1C a`thé de gingembre frais râpé
1/2 gousse d'ail hachée





Mettre les vermicelles de riz secs dans de l'eau bouillante pour environ 2-3 minutes ( quand ils sont mous les rincer et les laisser dans l'eau froide)

Faire la sauce en broyant les cajous dans un robot, ajouter l'huile et mixer pour faire une pâte ( un beurre de cajou) ajouter les autres ingrédients et mélanger

Passer les feuilles de riz (je recommande d'en mouiller et façonner une à la fois) sous l'eau tiède 5-6 secondes et les étendre sur une planche à découper attendre 30 secondes qu'elle se réhydrate entièrement. Mettre les feuilles de salade, la sauce, les vermicelles, et les légumes soulever la partie du bas vers le centre et ensuite rouler de gauche à droite pour faire un beau rouleau bien fermé par en dessous. Répéter l'opération pour les 3 suivants.

Bon appétit!

Ps:  encore une fois ce n'est pas la meilleure photo haha je devrais engager un photographe pour tous mes repas hihi

mercredi 28 mai 2014

Muffin avoine et pommes

Hier j'ai écouté la capsule web des muffins avoine et pommes de 3 fois par jour. J'avais envie de les essayer mais sa recette donnait 8 muffins ... alors je me suis risquée à ''créer'' une recette de muffins avoine et pommes qui m'en a donné 12 beaux  muffins ! ^_^ Ils sont presque déjà tous partis petit mari et mes 2 petits hommes sont tombés dedans hihi


2 tasses de farine de blé tendre (vous pouvez prendre de la tout usage bien sûr ! )
1 1/2 tasse de flocons d'avoine (gruau)
1C à soupe de poudre à pâte
1/2 C à soupe de bicarbonate de soude
1C à thé de cannelle moulue
une pincée de sel
1C à soupe de graine de chia  (facultatif)

1 1/2 d'eau
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse d'huile de canola
1 oeuf ( ici 1C à soupe de graines de chia dans 3C à soupe d'eau qu'on laisse ''gonfler'' 5 minutes)

1 tasse de pommes coupée en dés ( une grosse pomme ça donne environ ça 1 tasse je l'ai mesuré pour vous hihi)




 Préchauffer le four à 400F 
 Mélanger les ingrédients secs dans un bol
Dans un second bol brasser les ingrédients liquides
Verser les ingrédients liquides dans le bol d'ingrédients secs et brasser à l'aide d'un fouet (pas trop longtemps on ne veut pas que le gluten se développe ça ferait des muffins raides)

Ajouter les pommes et brasser un dernier petit coup ^_^ 

mettre dans des moules à muffins 15 minutes à 400F (j'ai un petit four il chauffe plus rapidement p-e que vous ça sera 20 minutes mais vérifiez quand même après 15! )

j'édite la recette : Notez qu'ici les muffins collaient dans le papier tout le temps qu'ils étaient chaud... mais aujourd'hui (le lendemain) ils se sortent bien du papier je crois que vous pouvez mettre un peu plus d'huile dans la recette pour qu'ils décollent bien même chaud.
Bon appétit !!

mardi 27 mai 2014

Sauce à poutine Végé

Hier soir je n'avais pas trop envie de cuisiner. Je ne savais pas trop ce que j'avais envie de manger et en plus petit mari nous emmenait au cinéparc il fallait donc que ça ne prenne pas trop de temps à préparer! Il me dit on pourrait se faire une poutine végé? Parce que pour ceux qui ne sont pas vraiment végé NON une poutine ce n'est pas végé et encore moins végan ^_^ La sauce brune est faite à base de bouillon de boeuf la plupart du temps! Alors j'ai laisser mon mari qui aime vraiment ça inventer des affaires ( des fois vraiment spéciales haha) nous faire une sauce ''brune''. Je dois lui donner, sa sauce goûtait vraiment semblable à une sauce brune commerciale! La couleur était plus pâle mais le mélange d'épice s'approchait de la saveur que ça devait avoir ! Chapeau mon ''bé'' ! :P


2 tasses d'eau
4 C à soupe de concentré de bouillon de légume liquide
3/4 de C à thé de cari (ou curry c'est la même chose)
1 pincée de poivre de cayenne
1 pincée de garam masala
un peu de sel (au goût)
2C à soupe de fécule de maïs (environ)







 Diluer la fécule dans l'eau froide ( toujours dans l'eau froide si vous la mettez dans de l'eau chaude ça va faire plein de mottons ! Donc si vous devez faire épaissir la sauce après que ça ait chauffer faites diluer la fécule dans de l'eau froide et ajoutez la à votre sauce ). Saler au goût.


Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole et emmener à ébullition en fouettant constamment. Si vous trouvez la sauce trop liquide , comme je l'ai mentionné plus haut ajoutez de la fécule dans de l'eau froide diluez la bien et ajoutez la a votre sauce en fouettant toujours

Ici nous l'avons servit avec des frites de patates douces au four et des cubes de tofu en guise de squick squick ^_^

Bon appétit!




dimanche 25 mai 2014

Potage froid betterave-coco

J'avais envie d'un chili sans viande.... Ouin.... Il fait 20 dehors pis j'ai envie d'un chili... ahaha. Mon mari lui avait envie de ''quelque chose de pas trop chaud'' qu'il disait.... J'avais des betteraves cuites du costco ( oui oui déjà cuites et emballées sous-vide JOIE! ) et une canne de lait de coco dans l'armoire... Pourquoi ne pas mixer les 2 je me suis dis ?!!?? Alors voilà 3 ingrédients (4 si on compte une tite pincée de sel) et une soupe froide rapidement exécutée ! :P Mangée avec des craquelins et du hummus tout le monde était content! :)



4 betteraves cuites, refroidies
1 canne de lait de coco (398 ml)
1/2 C à soupe de gingembre frais râpé
1 pincée de sel de Guérande ( ou n'importe quel sel) 


Mettre le tout dans le mélangeur et.... voilà!! :P


Ce potage est vraiiiiiment simple mais quand on est pressés ou tout simplement pas envie de cuisiner trop longtemps c'est un bon dépanneur !

Bon appétit ! :D


Salade aux légumes croquants, sauce aux cajous et citron

Ce midi on voulait faire un piknik ... et qui dit piknik dit sandwich! Étant nouvellement végan je ne savais pas trop quoi faire puis sur pinterest (mon meilleur ami du moment) j'ai trouvé une recette de salade de légume croquante avec une sauce aux arachides et citron. Le recette suggérait aussi qu'on pouvait prendre du beurre d'amande ou de cajou... ohhhh JOIE! J'avais justement fait un simili beurre de cajou a l'érable ce matin ! J'ai donc (presque) suivit la recette avec mon ''beurre de cajou'' La recette dit une salade mais j'ai décidé qu'on le mangerait dans un Wrap pis avec des avocats appart de ça! hummmm un vrai délice!

Pour la salade:
3/4 d'un concombre anglais en dés
1 grosse carotte en demi rondelles
1/2 poivron rouge en dés
2 oignons verts en rondelles
1/2 petit chou rouge haché
1/2 tasse de noix de cajous entières


Pour la sauce:
2C à soupe de jus de citron
3Cà soupe de beurre de cajou ( ou d'arachide naturel ou d'amande)
1Cà soupe de sauce soya
1C à soupe de sirop d'érable
1/2 gousse d'ail hachée
5-6 gouttes d'huile de sésame
1Cà thé de gingembre frais râpé
1/2C à thé de sauce sriracha




















Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la salade.

Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients et à l'aide d'un fouet mélanger le tout jusqu'à consistance homogène. Goûter et assaisonner s'il le faut.

Se mange en salade ou dans un wrap garni de tranches d'avocats miam !


Bon appétit! 


Recette originale ici : http://thesimpleveganista.blogspot.ca/2013/06/cucumber-salad-peanut-citrus-dressing.html

Tartinade de noix de cajou à l'érable

Alors suite à mon lait de cajou, je ne voulais pas gaspiller la pulpe restante je voulais faire un beurre de cajou mais je crois que puisque la pulpe n'était pas 100% sèche ça a fait une différence. Par contre c'est vraiment bon et ça se tient assez bien (ce n'est pas liquide).J'ai donc fouillé sur le net pour savoir comment faire un beurre de cajou et je suis partie de ça. C'est riche et crémeux en bouche avec un bon petit goût sucré. Je vous recommande de vraiment bien essorer votre pulpe de cajou avant de la mettre dans votre robot.


1 tasse de pulpe de cajou
 1/3 tasse d'huile d'arachide
 1 1/2 c à thé de sirop d'érable
1 pincée de sel de guérande (ou le sel que vous avez sous la main)



Mettre au mélangeur la pulpe de cajou et l'huile d'arachide et mélanger jusqu'à ce que ça soit homogène. (Ici j'ai mélanger 5 minutes environ mais ça peut en prendre 10). Passez régulièrement une spatule sur les côtés pour que ça soit mélangé comme il faut. Ajoutez le sirop d'érable et le sel et remixez pour environ 2 minutes. ETTT VOILÀ!  :)


Bon appétit !!


Lait de noix de cajou

Ce matin en me levant j'me suis dis pourquoi ne pas essayer du lait de noix que je n'ai pas déjà essayer?!? Alors voilà! Simple et rapide le lait de noix de cajou apporte un petit quelque chose de différent. J'aurais envie de m'en servir dans un potage (au lieu de mettre de la crème) je crois que le goût de la cajou apporterait le potage à un autre niveau ^_^. Délicieux avec mon granola maison au petit déjeuner aussi.



1 tasse de noix de cajou trempés 8h ( ou 15 minutes dans de l'eau bouillante)
3 tasses d'eau froide



Rincer les cajous avant de les ajouter à votre mélangeur. Ajouter les 3 tasses d'eau froide et broyer le tout.

Filtrer à l'aide d'un coton de fromage triple épaisseur ou d'un bas à noix. enlever le plus de liquide possible.

Savourez!!



ASTUCE PAS DE GASPILLAGE !! :D
Avec la pulpe vous pouvez faire une tartinade de cajou à l'érable ( recette à venir sur le blog)

samedi 24 mai 2014

Granola maison

J'ai jamais vraiment été du type granola. En fait je ne suis pas très céréales à la base. Mais là je dois avouer que ce granola de ''Savourez la vie avec Marie'' est délicieux! J'avais de la pulpe d'amande à passer (suite au lait d'amande maison que j'ai fait plus tôt aujourd'hui). Il est entrain de refroidir avant que je ne le mettre dans mes pots massons ( ma soeur va hériter d'un pot et je me remplis un beau gros pot pour moi hihi ) et je dois avouer que j'en suis à mon 2e fond de bol que je mange sec demême sans lait végétal hihii. Très facile à faire, facile à adapter aussi aux noix et fruits secs que vous avez à la maison ;)

4 tasses de flocons d'avoine (communément appelé: Gruau, de préférence NON-instantané )
Pulpe d'amande (facultatif s'il vous en reste de votre lait d'amande)
1/2 tasse d'amandes
1/2 tasse de pacanes
1/2 tasse de graines de tournesol
1 1/2 C à soupe de cannelle moulue
1 C à soupe de gingembre moulu
1C à soupe d'essence de vanille
1/2 c à thé de sel de mer
1/2 tasse d'huile de coco (faire chauffer avant de mesurer)
1/2 tasse de sirop d'érable

ajouter en cours de cuisson 
 1/4 de tasse de graines de citrouilles

ajouter après la cuisson
1/4 de tasse de mûres blanches
3/4 de tasse de canneberges séchées
2 C à soupe de chia entier




mélanger les  ingrédients (jusqu'au sirop d'érable) dans un bol. Quand tout est bien enrobé verser sur une tôle à biscuit avec papier parchemin, environ 1 pouce d'épaisseur. Bien répartir le granola sur la tôle. pour que ce soit égal partout. Mettre au four à 325F  15 minutes . Brasser pour éviter que les bords ne brûlent et remettre au four un autre 15 minutes. Rebrasser en ajoutant les graines de citrouille. Remettre au four un petit 5 minutes.

Dans un bol mélanger les fruits séchés et le chia ensemble (ASTUCE : le Chia va coller sur les canneberges séchées donc vous ne les retrouverez pas tous au fond du pot ) ajouter au granola , brasser et laisser refroidir environ 3h. Lorsqu'il est bien tempéré, verser dans des bocaux pour les conserver ou donner :)

ça se mange bien en céréales avec du lait (ou boisson végétale) ou à ajouter à vos yogourts :)


Bon appétit !

La recette originale me viens du vidéo Savourez la vie avec Marie : https://www.youtube.com/watch?v=fbEgCx6RcR4

Lait d'amande maison

Depuis que nous sommes Végétaliens nous consommons du lait d'amande (ou boisson d'amande pour ceux que ça dérange hihi). On aime vraiment son goût ( ok ok on aime beaucoup les noix hiih). Mon deuxième garçon refusait tout autre lait que le lait de vache. Eh bien j'ai fait mon lait d'amande maison aujourd'hui et il en a bu! Maman: 1, boissons végétales du commerce : 0 ! Trop facile à faire Certain diront : '' ouain mais des amandes c'est pas donné'' en effet. Ça revient moins cher de l'acheter à l'épicerie mais sait-on vraiment ce qu'il y à dedans? Vive le ''homemaid'' ! :)

1 Tasse d'amandes trempées( on recommande 8h mais ici je l'ai fait 5h et ça a bien fonctionné pareille c'est pour les rendre plus digestes et aussi épargner les lames de votre blender hihi)
4 tasses d'eau
2 dattes fraîches ( ou 1 medjool elles sont plus grosses hihi)
1/2 gousse de vanille (aujourd'hui j'avais mis de mon extrait de vanille maison..mais ça serait meilleur avec une vraie gousse)


Rincer les amandes, les mettre dans le mélangeur ajouter tous les autres ingrédients. Broyer le tout et filtrer à l'aide d'un coton à fromage, un bas de nylon neuf ou encore mieux si vous en avez un: un coton à noix . (Ici j'ai pris un coton à fromage que j'avais triplé l'épaisseur ça avait bien fonctionné)

Tordre au maximum afin de retirer tout le liquide. Voilà aussi simple que ça ! Versez dans un pot masson ou un pot qui se ferme bien. Se conserve 4-5 jours . Ici je ne crois pas qu'on va se rendre à 4-5 jours hihi et si le gras se sépare du lait pas de panique c'est normal juste secouer votre bocal :)


Savourez!!!! :)

Ps: la pulpe de l'amande ne la jetez pas recyclez la plutôt dans un bon granola maison ! (recette bientôt sur le blog) 

Ma recette viens du vidéo ''Savourez la vie avec Marie'' : https://www.youtube.com/watch?v=rDH2bI4u80E 

Mac n'cheese pizza Végan

Ce matin quelqu'un dans un groupe facebook m'a fait découvrir la ''web-mini-émission'' culinaire : ''make it vegan''. Je suis tombée sur une recette de mac n'cheese sans fromage avec un p'tit kick de pizza. Je voulais faire quelque chose qui ressemble à ce qu'on pouvait manger avant pour faire plaisir aux enfants. Donc, 2 pour 1, maman est contente parce que c'est Végan et les garçons très heureux parce que ça goûte bon,même meilleur que le fameux ''macaroni, sauce tomate, fromage'' :P Encore une fois je n'avais pas tout sous la main donc je l'ai adapté mais c'était quand même très bon. Vite fait, enfants heureux, essayez-le vous ne serez pas déçus :)


environ 3 tasses de macaronis
3/4 tasses de noix de cajou non salés, trempés 2h (si vous n'avez pas le temps faites bouillir de l'eau et mettez les dedans 15 minutes )
1 c.à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 tasses de bouillon de légumes
1 1/2 C à soupe de fécule de maïs
1 C à soupe de levure alimentaire (facultatif ou remplacer par du parmesan si vous n'êtes pas végan)
4 tomates séchées au soleil, hachées
2 C à soupe de sauce pour pizza piquante
1/2C à thé de sel



Rincer les noix de cajou après les avoir fait tremper
Faire bouillir de l'eau et cuire les macaronis jusqu'à ce que ça soit al dente. égouter et remettre dans le chaudron.
Dans un autre chaudron ou un gros poêlon faire revenir de l'ail et de l'oignon dans l'huile(conserver le chaudron pour faire chauffer la sauce après)

Dans un blender mettre les noix de cajou, le bouillon de légumes, la fécule de maïs, la levure alimentaire, les tomates séchées hachées ( important si vous n'avez pas un super blender parce que ça va laisser des gros morceaux donc on va les préférer hachées pour des plus petits morceaux) , la sauce à pizza et le sel.Ajouter les oignons et l'ail que vous avez fait rôtir un peu plus tôt.

Broyer le tout (ça va être liquide pas d'inquiétudes! ) quand les cajous sont bien défaites remettre le tout dans le chaudron (ou poêlon) qui à fait cuire votre oignon et ail.
En fouettant constamment faire chauffer le tout. Lorsque la sauce à épaissit, ajouter à votre chaudron de macaronis. Brasser, goûter, au besoin ré-assaisonner.

Bon appétit!

Ma recette adaptée viens d'ici :  http://www.theppk.com/2013/10/roasted-red-pepper-mac-cheese-video/



vendredi 23 mai 2014

Patate douce farcie

Je le dis toujours Pinterest regooooorge d'idées. Une amie à moi m'avait parlé de patate douce farcie .. Moi je suis visuelle.. Je me disais boff... mais en voyant la photo sur pinterest je me suis dis OMG je DOIS essayer cette recette et c'était comment dire.... DÉLICIEUX! Aujourd'hui je ne mange plus de produits laitiers donc si je refaisais cette recette je ne gratinerais probablement pas ma patate... mais ça ne changerait pas grand chose au goût :) J'avais fait 4 patates coupées en 2. Il en a resté beaucoup. une demie patate par personne semblerait suffisant surtout si accompagnée d'une bonne salade.

Dans la recette originale il y avait de la salsa, j'en avait pas mais je suis certaine que ça l'ajoute un plus !!(Modification je l'ai refait chez ma belle-soeur et on a mis de la salsa UN EXCELLENT AJOUT wow encore meilleur !!! )

4 patates douces 
1 tasse de maïs surgelés
1 canne de haricots noirs
1/2 tasse de salsa tostitos (j'en avais pas mis mais j'aurais mis cette quantité je crois) 
sel, poivre au goût 
du fromage pour gratiner

(c'est simple hein?) 

Pour la sauce à l'avocat :

1 avocat mûr 
1/2 canne de lait de coco
1 c a soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
une pincée de sel et de poivre




Emballer les patates douces dans du papier d'aluminium et faire cuire à 400 degrés F. jusqu'à tendreté. (environ 1h) Quand c'est cuit retirer le papier d'aluminium et couper en 2 sur le sens de la longueur. 

Mélanger dans un bol les autres ingrédients SAUF le fromage.

Creuser la patate douce à l'aide d'une cuillère , les mettre sur une tôle à biscuit et garnir avec le mélange fait plus haut. Mettre le  fromage et remettre dans le four à 400 environ 10 minutes. Si c'est pas doré finir à BROIL. :) 

Pendant ce temps faire la sauce à l'avocat en mettant tous les ingrédients dans le robot (encore trop simple hein ? ) 

Sortir les patates du four au moment de servir mettre cette belle sauce crémeuse sur le dessus de la pomme de terre ettttt VOILÀ ! :) 

Bon appétit ! 

(encore une fois la qualité de la photo laisse à désirer... la sauce est supposée être verte :P ) 

voici le vrai lien de la recette prise sur pinterest : http://www.averiecooks.com/2014/01/cheese-black-beans-and-corn-stuffed-sweet-potatoes-with-avocado-crema.html






jeudi 22 mai 2014

Dhal aux lentilles rouges et lait de coco

Une soupe repas, simple rapide, approuvée par mes enfants (sans la coriandre pour mes enfants) (attention le cari c'est un peu épicé ).Les lentilles corail (ou dites rouges) sont pleines de protéines ce qui vous donnera l'énergie nécessaire pour continuer votre journée. 30 minutes top crono et c'est prêt ^_^  une recette simple et rapide comme on les aime !

2 tasses de lentilles rouges
6 tasses d’eau
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe de beurre
1 tasse d’oignon jaune, haché finement
1 c. à soupe de gingembre, fraichement haché
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe de poudre de cari
Le jus de  1/2 lime
1/2 c. à soupe de miel
2 c. à thé de vinaigre balsamique
1 boîte de lait de coco
Une poignée de coriandre fraîche, hachée finement


Rincer les lentilles ,  les mettre dans une casserole avec l’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Pendant ce temps faire suer l'oignon dans le beurre (ici margarine..)
ajouter  l'ail et le cari faire revenir 2 minutes environ. Ajouter le jus de lime faire décoller le fond de la poêle.

De retour au chaudron de lentilles ajouter le contenu de la poêle et le reste des ingrédients sauf la coriandre dans le chaudron, brasser et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

verser dans des bols ajouter la coriandre au moment de servir.

Bon appétit!!!

Recette prise sur le site de 3x par jour !! http://www.troisfoisparjour.com/recettes/soupe-potage/dhal-de-lentilles-lait-de-coco

Fiesta mexicaine

Vers 15h je ne savais toujours pas quoi manger pour le souper.. J'avais comme une envie de maïs.. et de haricots. Je me suis donc créée une recette simple de garniture à tacos je pourrais dire , fraîche et savoureuse pleine de croquant.

Pour la salade :

1 canne d'haricots noir rincés,égoutés
2 tomates coupées en dés
1/2 oignon rouge haché finement
1 tasse de maïs surgelés
2 mini concombres en petits dés
1/2 poivron de couleur (ici orange)
1 avocat coupé en dés
Le jus d'un demi citron
1 C.à soupe de sauce sriracha
2 tours de moulin de sel himalayen rose
2 tours de moulin de poivre

Pour la sauce ( qui est encore à améliorer)

4C. à soupe de mayonnaise (ici j'ai pris la mayo végan sans oeuf , à l'huile de canola et ... on ne recommence pas loll)
1 C à soupe de sauce sriracha
1c à thé d'aneth (ici séchée mais frais c'est toujours meilleur)
Le zeste de la moitié du citron plus haut
sel poivre


Pour la salade : mélanger tous les ingrédients SAUF l'avocat et le citron. Verser le jus de citron sur l'avocat et ajouter reste du mélange. Brasser délicatement une fois que l'avocat est ajouté :)

Pour la sauce mélanger le tout et en mettre légèrement sur un pain pita avant d'ajouter la salade mexicaine.


Sur la photo j'ai mis des germinations de brocoli que j'ai fait pousser ça fait joli, c'est bon et plein de vitamines :)


Bon appétit !





Boules d'énergie

Je ne cuisine pas souvent du sucré... mais de temps en temps mes enfants et mon mari m'en réclament. Cette recette hyper rapide, sucrée naturellement,chocolatée (miam!) et surtout sans cuisson (on aime !!!) saura ravir les mamans pressées et les bibites à sucre ! :P Tout de même relativement santé dans ses ingrédients on approuve!!! :D (À noter que je suis diabétique et que j'ai réussis à faire des hypoglycémies après le dîner même en ayant mangé 2 de ces boules!! Donc c'est doublement approuvé ici ! :D )



1 tasse d’amandes crues
1/2 tasse de pacanes
1 tasse de dattes, dénoyautées
1/4 de tasse d’abricots séchés
2 c. à table de graines de chia
1/4 de tasse de poudre de cacao
1c a soupe de coconut râpée 
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 ou 2 c. à soupe d’eau (au besoin)



Broyer les noix au robot et ajouter le reste des ingrédients. Cela fera une pâte façonner des boules avec les mains et réfrigérer. ça m'a donné 12 moyennes boules (la recette disait 15)


C'est délicieux ça me fait penser à ma recette de brownies crue ! (je la mettrai bientôt sur le site)


Bon appétit



Recette originale prise sur 3 fois par jour : http://www.troisfoisparjour.com/recettes/collation/boules-denergie



Végépâté cru

Je n'avais jamais mangé de végépâté de ma vie. Un jour où je me cherchais quelque chose à manger pour le souper (Encore!), mon amie m'a parlée de cette recette rapide de végépâté crue de chez Crudessence. Moi qui adore les graines de tournesol je n'ai pas su résister à la tentation d'essayer cette recette.À manger sur des craquelins ou bout de pain, dans une sandwich avec d'autres pousses et légumes... Ce végépâté sans cuisson vous charmera par sa simplicité et rapidité d'exécution!


1 ¼ de tasse de graines de tournesol
¼ de tasse de graines de sésame moulu
1/3 de tasse de carottes  coupé en petits morceaux
2 c. à table d'oignons rouges  haché finement
¼ tasse de persil  haché grossièrement
1 1/2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à table d'huile de tournesol
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de gingembre râpé
1 c. à table de levure alimentaire
1 petite gousse d'ail
1 c. à thé de coriandre moulue 
1/2 c. à thé de sel himalayen rose



Rincer les graines de tournesol , mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur à l'exeption de la levure alimentaire et du sésame moulu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et sans morceaux.

ajouter le sésame moulu et la levure et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. 

Bon appétit

ma recette viens du site de crudessence  https://www.crudessence.com/fr/recettes/vege-pate

Burger haricots noirs et quinoa

Avec la saison du BBQ à nos portes les joies de manger un bon burger se faisait sentir. Je cherchais une recette simple, sans trop d'ingrédients qui donnaient une boulette qui se tienne. Mission réussie une belle boulette qui ne s'égraine pas avec une belle texture moelleuse.   Dans la recette originale il y avait des poivrons DANS la boulette.. mais mon petit mari qui m'avait prêté ses mains pour faire les boulettes avait oublié de les mettre dedans ouuups hihi pas grave.. pas de gaspillage on les a mis sur la boulette et je suis certaine que la boulette se tiens mieux sans que le poivron soit dans le mélange :P

1/4 de tasse de quinoa
1/2 tasse d'eau
1 boite de haricots noirs rincée et égoutté
1/2 tasse de chapelure panko
2 C. à soupe d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 1/2 C. a thé de cumin moulu
1/2 C. à thé de sel
1 C. à soupe de sriracha
3 C.à soupe d'huile d'olive
1 oeuf ( ici j'ai mis 1c a soupe de graines de chia + 3c a soupe d'eau et jai laissé reposer ça 5 minutes)


 Faire cuire le quinoa dans l'eau 15-20 minutes
pendant ce temps dans un bol mettre les haricots rincés et égouttés et piler au pile patate ajouter le reste des ingrédients quand le quinoa est prêt l'ajouter aussi.

mélanger avec les mains et façonner des boulettes ici ça nous a donné 6 boulettes
faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive 3 minutes de chaque côté

Bon appétit !

j'ai pris ma recette ici : http://qc.allrecipes.ca/recette/15297/burgers-aux-haricots-noirs-et-au-quinoa.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_5


Sauce à spagg végé

Essayant de limiter notre consommation de soya je cherchais une recette de sauce à spaghetti simple et rapide sans tofu . Cette version aux graines de tournesol à fait mon bonheur toute suite premièrement parce que j'ADOREEEEE les graines de tournesol et deuxièmement parce le goût et la texture est délicieuse et se rapprochent d'une sauce à la viande. 

1 tasse et demi de graines de tournesol (moulues au robot)
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail
1 zoukini coupés en dés
2 carottes en petits dés
2 branches de céleri en petit dés
1 poivron de couleur en petit morceau
1 grosse canne de tomates en dés
1 canne de soupe aux tomates
1 petite canne de pâte de tomate
sauce sriracha au goût (ou tabasco) pour un petit punch
1 c a soupe d'herbe de provence (ou herbes que vous avez sous la main) 
sel, poivre
2 c a soupe d'huile d'olive

Faire revenir les légumes dans l'huile environ 5 minutes. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter environ 1h30 en remuant fréquemment.

Servir sur des pâtes ou pour faire changement sur une courge spaghetti (préalablement cuite au four 1h) ou encore si vous avez un spirooli servir sur des ''pâtes'' de zoukini ou de carottes crues :) 

Bon appétit!

l'idée de mettre des graines de tournesol me viens de ce blog:  http://fullvedge.blogspot.ca/2012/03/sauce-spaghetti-vegetarienne.html

 (désolé pour la mauvaise qualité de ma photo l'éclairage est pas super)



Bonjour à tous ! Bienvenue dans ma cuisine :D ! Vous trouverez des recettes végé,végan et crues sur ce blog :) je tenterai de mettre au minimum un article par jour :) Pour ceux qui ne me connaissent pas je m'appelle Andréanne j'ai 26 ans (bientôt 27 youhoo hihi) je suis maman de 3 enfants, deux garçons et une fille et nous sommes devenus depuis peu végétaRien puis en voie de venir végétaLiens avec une grande appréciation du Cru. Vous trouverez donc des recettes des trois types, des fois aussi je partagerai des astuces ou conseils :)

Pas besoin d'être végé pour apprécier ces recettes! Une petite recette sans viande de temps en temps c'est plaisant et ici vous pourrez faire le plein d'idées pour faire changement dans votre assiette :) Être végétalien nous emmène à découvrir des aliments ou des ingrédients que nous ne connaissions pas ou n'utilisions pas. Découvrez ce monde avec ma famille et moi :D


Bonne visite et surtout bon appétit!!! ^_^