lundi 30 juin 2014

Enchiladas haricots noirs, patate douce et kale

Cette semaine ma bonne amie Kiki s'est fait cette recette de Oh she glows! Elle m'en a bien sûr donné très envie pis je recevais ma soeur à dîner aujourd'hui et qui avait envie de manger des haricots noirs. Je me suis dis tiens donc on va l'essayer tous ensemble ! Je n'avais pas de tortillas donc j'en ai cuisiné moi-même (recette sur le blog) et je n'avais pas non plus de sauce pour enchiladas ou de sauce pour pâtes. J'ai donc pris une canne de tomates broyées pour remplacer ^_^ un délice! La recette dis 4 enchiladas mais ici on en a eu assez pour 6 et il m'est resté de la préparation que j'ai donné à ma pauvre soeur étudiante qui reviens d'un mois en France ^_^ . Vraiment une bonne recette et si vous désirez vous pouvez ajouter du faux-mozza ou du vrai (dépendant si vous êtes végétaliens ou pas)
ENJOY !!


6 tortillas
1C à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon blanc haché finement
2 gousses d'ail émincées
1 patate douce coupée en dés
1/2 jalapenos
2 grosses poignées de kale (ou épinards) fraîches hachées
1 canne de haricots noirs rincée et égouttée
une canne de 28 onces de tomates broyées
1C à soupe de levure alimentaire en flocon (facultatif)
1 1/2 C à thé de cumin moulu
2C à soupe de jus de lime
1/2C à thé de sel
1/2C à th de poudre d'ail
1C à soupe de poudre de chili
crème avocat-coriandre pour mettre sur le dessus ( recette en bas)
2 oignons verts hachés pour garnir avant de servir

Crème avocat-coriandre:
1 avocat bien mûr
2C à soupe d'eau ( ou plus pour aider à bien mélanger)
2C à soupe de jus de lime
1C à thé de vinaigre de cidre
2C à soupe de coriandre fraîche hachée ( ou plus ici on aime ça moyen)
1C à thé de sel
1/2C à thé de poudre d'ail
3/4C à thé de cumin moulu
poivre




 Préchauffer le four à 350F

 Dans un grand poêlon mettre l'huile d'olive, les patates douces et les oignons et faire cuire environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire quelques minutes encore. Ajouter le jalapenos, les haricots noirs et le kale haché. Quand le kale est bien tombé, ajouter la canne de tomates broyés, la levure alimentaire, le jus de lime et les épices. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajuster les assaisonnements.

Mettre de la sauce au fond d'un plat en pyrex. Farcir chaque tortillas avec de la sauce, les rouler et mettre dans le plat. Répéter l'opération avec tous les tortillas. Ajouter un peu de sauce sur le dessus, du fromage ou faux-mage si désiré (j'en ai pas mis) et enfourner pour 20 minutes.

Servir avec la crème d'avocats et les oignons verts.

Bon appétit !!

La recette viens d'ici : http://ohsheglows.com/2011/05/04/vegan-enchiladas-with-cilantro-avocado-cream-sauce-2/




tortillas maison

Note à moi-même: Jamais plus tu n'achèteras de tortillas du commerce! Ça prend 5 minutes à faire 5 ingrédients que tu as toujours chez toi et c'est très semblable!
C'est ce que je me suis dis toute suite après avoir réalisé ces tortillas maison. Un peu ''abstraites'' versus les commerciales puisque je ne suis pas la pro du rouleau à pâte pour faire des ronds parfaits :P mais on s'en fout l'essentiel est là pis c'est bon ! Prochaine fois je vais faire un test pour les faire aux grains (genre graines de lin, tournesol moulu etc.. )


2 tasses de farine ( ici moitié blanche moitié blé)
1/2 C à thé de sel
1/2 C à thé de poudre à pâte
1C à soupe d'huile d'olive
3/4 T d'eau bouillante



Préchauffer un poêlon à feu médium (sans huile)

Dans un bol mélanger les 3 premiers ingrédients Mélanger la cuillère d'huile dans l'eau bouillante et verser dans le bol.
Bien mélanger avec les mains et replier environ 15 fois la pâte pour que la pâte soit bien homogène. Faire des boules environ grosses comme une balle de golf sapoudrer un peu de farine sur la table de travail et à l'aide d'un rouleau à pâte faire (ou du moins tenter de faire) un cercle , pas trop épais, pas trop mince.




Mettre 1 tortillas à la fois dans le poêlon et faire cuire environ 30 secondes de chaque côté

Donne environ 8 tortillas dépendant de la taille de vos boules.

Bon appétit !!

PS : la recette viens du site Oh she glows ici : http://ohsheglows.com/2014/04/14/easiest-5-ingredient-spelt-flatbread/






dimanche 29 juin 2014

Burger pois chiches et kale

Encooooooore des burgerrrrrs???? Me direz-vous !?! Bin oui !! Je recevais le parrain de mon fils aujourd'hui et il s'est offert pour emporter veggie-dog et burger... je lui ai dit laisse faire les boulettes je vais les faire!! Alors une nouvelle version encore une fois, pois chiches et kale.


1 canne de pois chiches rincée et égouttée
1/2 tasse de riz cuit
2C à soupe d'huile
1/2 oignon blanc haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 grosse poignée de kale sans la tige
1C à thé de harissa
1C à thé de cumin
1/2C à thé de curry
1/2C à thé de curcuma
1/4T de chapelure panko
Sel poivre



Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les épices et la harissa. brasser et laisser mijoter environ 1 minute à feu moyen. Ajouter le Kale et laisser tomber en brassant. Réserver

Dans un bol écraser au pilon à pomme de terre les pois chiches avec le riz cuit. Ajouter le mélange avec le kale et bien brasser. Saler, poivrer. Ajouter le panko et bien mélanger.
Donne 6 galettes.


Bon appétit

Crème glacée fraise et basilic mauve végan

Ce matin j'ai fait un sondage facebook pour avoir une idée de quelle saveur de crème glacée faire ce midi pour le parrain de mon fils. Fraise est ressorti le plus souvent et j'avoue qu'avec la saison des fraises qui commence c'était une bonne idée !Fraise basilic est sortie (merci Fred!) et je me suis dis que ça pouvais être intéressant surtout que j'en avais du mauve dans mon jardin.  J'ai donc ''inventé'' une recette au pif demême :) . Je l'ai faite au lait de coco, ne goûte pas sucrée (ou à peine) , super rafraîchissante je crois bien avoir réussis ! Alors la voici !


1 canne de lait de coco (ne pas prendre la légère)
1 tasse et demi de fraises du Québec congelées ( j'avais mis de mes fraises à congeler pour ne pas les perdre)
un peu d'eau (p-e 1/4 de tasse) (facultatif si vos fraises sont fraîches)
1/4 T de sucre de canne ( ou sucre blanc)
2C à soupe de sirop d'érable
1C à soupe d'essence de vanille
7-8 feuilles de basilic mauve frais ( ou basilic vert) hachées finement
1/2C à thé de gomme de Xanthane




Dans un robot broyer les fraises congelées avec l'eau pour faire une purée. (SI VOUS UTILISEZ DES FRAISES FRAICHES NE PAS METTRE D'EAU)

Dans un bol mélanger tous les ingrédients y compris la purée de fraises.

Mettre dans votre sorbetière pour une vingtaine de minutes . Lorsque c'est terminé mettre le mélange dans un bol allant au congélateur pour laisser figer plus.


Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez la mettre directement dans un bol en plastique en brassant aux demies-heures environ pendant comme 8h.

Bon appétit !!!!

Spaghetti sauce tomates et épinards

Bin oui .. j'ai écouté ''Mange, prie, aime'' v'là 2 jours ! Un moment donné on la voit manger un spagg en Italie pis j'avais donc bien envie de manger un spagg à la sauce tomate! J'avais toujours autant d'épinards de mon jardin à passer alors j'ai combiné tomates et épinards. Un délice! Nous avions acheté les falafels aux pois chiches du costco et ça faisait des belles boulettes sur le top miam ! Voici donc la recette qui nous à donné assez de spaghetti pour 6 adultes et 2 enfants.

1 paquet de spaghetti
1 petite canne de pâte de tomates
1 canne de sauce tomate (la grande canne)
3 tomates italiennes coupées en dés
2C à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 gros oignon blanc haché finement
3 tasses d'épinards frais haché
1 C à soupe de thym
1C à soupe de basilic
1C à soupe de sauge
 1C à soupe d'origan
 1C à thé de chili broyé
2C à soupe de sirop d'érable
Sel poivre au goût



Dans une grande casserole pleine d'eau bouillante salée faire cuire les spaghettis jusqu'à cuisson al dente.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail  dans l'huile et ajouter la pâte de tomate. Faire cuire environ 2 minutes à feu moyen. Ajouter les épinards et brasser pour les faire tomber. Ajouter les tomates et la canne de sauce tomate. Brasser. Ajouter les épices, sel et poivre au goût et le sirop d'érable  et laisser mijoter une dizaine de minutes en brassant fréquemment.  Rectifier l'assaisonnement.

Égoutter les pâtes et les remettre dans le chaudron. Verser la sauce sur les pâtes et à l'aide de grandes pinces bien imprégner les pâtes avec la sauce.

P.S. vous pouvez ajouter des boulettes végan comme j'ai fait sur le dessus ou encore des saucisses italiennes en rondelles. (C'est ce que nous avions fait avec ma mère qui n'est pas végétarienne dutout)

Bon appétit !!!! 



vendredi 27 juin 2014

Pain aux bananes végétalien

J'avais 5 bananes bio sur le bord d'être trop mûres sur mon comptoir. Pour éviter de les gaspiller je me cherchais une recette de pain aux bananes qui en contenait au moins 3. Je fouillais sur le net à la recherche d'un pain aux bananes végétalien et en même temps je cherchais des épisodes de l'émission VIVE  avec Jacynthe René et comme il n'y a pas de hasard dans la vie, je suis tombée sur un pain aux bananes de l'émission VIVE . J'ai pris cette recette et j'ai fais quelques ajouts.

Ingrédients secs
1 3/4 Tasse de farine de blé ( j'ai fait 1 tasse d'épautre et 3/4 de blé)
3C à thé de poudre à pâte
1/4C à thé de bicarbonate de soude
1C à soupe de graines de chanvre (facultatif)
1 pincée de sel
1/2 Tasse de pacanes hachées grossièrement

Ingrédients humides
1/3 Tasse d'huile de coco fondu
1/2 Tasse de sirop d'érable
2C à soupe de chia dans 6C à soupe d'eau ( ou 2 oeufs pour les non-végétaliens)

 3 bananes écrasées et arrosées de jus de citron

Garniture sur le dessus  : Graines de citrouille et de tournesol ( 1 poignée de chaque)




Préchauffer le four à 350F

Combiner les graines de chia et l'eau pour leur donner le temps de gonfler environ 5 minutes
Dans un grand bol mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans un petit bol mélanger les ingrédients liquides et ajouter le mélange de Chia

Ajouter les ingrédients liquides et les bananes au bol d'ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité (sans trop brasser) à l'aide d'une spatule.

Mettre le mélange dans un moule à pain graissé avec de l'huile de coco. Étendre également le mélange dans le moule.
Ajouter la garniture de graines sur le dessus.

Enfourner pour environ 1h ( ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à l'intérieur en ressorte propre)


Bon appétit !!

PS. Si vous avez pas d'huile de coco vous pouvez utiliser une huile végétale :) mais ça vaut la peine de connaître l'huile de coco ! :D 

La recette originale viens d'ici ! : http://jmagazine.ca/Recipy/Details/37

Potage épinards, petits pois et avocat

Hier soir j'ai fait une MÉGA récolte d'épinards dans mon jardin. Je me suis dis je vais les passer dans un potage aux épinards. Fouillant sur le net pour une idée de génie meilleure que juste des épinards je suis tombée sur ce potage OH COMBIEN DÉLICIEUX de 3 fois par jours ! Marilou encore une fois t'es trop hot ! Une bonne soupe pleine de chlorophylle miam ! On s'est donc régalés ce midi et les gars en ont mangés 2x ! ( nous aussi d'ailleurs ahaha ) Et j'ai pu passer ma giga batch d'épinards du jardin ! :D J'ai probablement mis plus d'épinards que la recette de base demandait mais c'était vraiment bon quand même donc .. :P Vive l'improvisation ! ^_^

2C à soupe de margarine végan (ou du beurre pour les nons-végans ;) )
1 oignon blanc coupé grossièrement
2 gousses d'ail
2 tasses de petits pois surgelés
4-5 tasses d'épinards frais haché grossièrement
3 tasses de bouillon de légumes
1 avocat bien mûr 
Sel poivre au goût


Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans la margarine environ 2 minutes.  Ajouter les petits pois et les laisser cuire environ un autre 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient rendus bien verts (et dégelés) . Ajouter les épinards hachés et les laisser tomber en brassant un peu. Ajouter le bouillon de légumes couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Saler, poivrer.

Mettre dans le mélangeur et blendez le tout quelques secondes, ajoutez l'avocat en morceaux (Il va faire crémer le potage au lieu d'ajouter de la crème et c'est vraiment très bon !! :D ) .Goûter et ajuster l'assaisonnement.


Bon appétit !!!

La recette viens du site 3x par jour ici : http://www.troisfoisparjour.com/recettes/soupe-potage/potage-aux-petits-pois-epinards-avocat



mercredi 25 juin 2014

Patates grecques

3 fois cette semaine que j'ai vu passer des recettes de patates grecques ou quelqu'un qui en mangeait. (Clin d'oeil à Marie-Josée ici :P ) Puis, ce soir-là, j'me suis dis des patates grecques (au four bien sûr ! ) avec une tite pizza sur croute mince aux légumes grillés ça serait vraiment bon! En effet tout l'était! Ces patates ont bien su rassasier mon envie de ''frites'' en accompagnement d'une bonne pizz :P J'ai même répété l'expérience ce midi avec mes burgers de pois chiches et patates douces.


5-6 Pommes de terres lavées et avec la pelure
1C à soupe de paprika piquant
1C à thé de poudre d'ail
1/4C à thé de cayenne
1 gousse d'ail
2C à soupe de ketchup
2C à soupe d'huile d'olive
1/3T d'eau
Sel poivre au goût




Préchauffer le four à 400F et placer la grille au plus haut.

Couper les pommes de terres en 6 ou 8 parts (dépendant de la grosseur) en coupant en 2 puis chaque moitier en 2 etc...

Mélanger tous les ingrédients dans un bol
Étaler sur une tôle à biscuit avec un papier parchemin
Enfourner sur la grille du haut pour environ 40-45 minutes en brassant (essayant de les retourner) vers la mi-cuisson.
Si elles ont envie de brûler ajoutez un peu d'eau.

Bon appétit ! 


Crème glacée végan au thé Matcha

Je voulais utiliser ma sorbetière un peu aujourd'hui et je cherchais une idée de crème glacée avec le peu d'ingrédients qu'il me reste ici. J'ai pensé à utiliser mon fond de sachet de thé Matcha du David's Tea. J'ai donc créé une recette ''à peu près'' et c'est quand même très bon. Mais il faut aimer le goût du Matcha. Une belle couleur verte, un bon petit goût d'herbe, un peu sucré. Mon mari ma belle-soeur et moi on à bien aimé!

1 tasse de lait de riz
1 tasse de lait d'amande
1/4 tasse de sucre de canne
1/4 tasse de sirop d'érable
1 pincée de sel
1 1/2C à soupe de thé Matcha
 1/2C à thé de gomme de Xanthane






Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger au fouet.
Passer au tamis pour enlever les petits morceaux de thé.
Mettre dans la sorbetière pour une vingtaine de minutes, déposer dans un plat allant au congélateur
Laisser prendre au moins 2h ( ou sinon elle se mange mais sera semi-ferme)

Bon appétit !!!

Burger pois chiches et patate douce

Voulant toujours essayer quelque chose de nouveau je voulais faire changement des boulettes aux haricots noirs donc j'ai sorti une canne de pois chiches :) Et au lieu du quinoa j'ai mis du couscous. Ma belle-soeur venant dîner elle à bien aimé elle aussi ! Mon petit mari m'a dit que c'était une des sorte de burger les mieux réussis selon lui ^_^


1 canne de pois chiches rincée et égouttée
1C à thé de poudre d'ail
1C à thé de cumin
1/4 C à thé de cayenne
1/4 C à thé de pâte de curry rouge
1C à thé de sel
1 patate douce coupée en dés
1C à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de couscous
1/2 tasse d'eau bouillante
 1/4 tasse de chapelure Panko
1C à thé de sriracha



Commencer par faire cuire la patate douce dans un poêlon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à tendreté.
Faire gonfler dans un bol la quantité de couscous dans la quantité d'eau bouillante environ 5 minutes (avec un couvercle)
Dans un bol écraser les pois chiches avec un pilon à pomme de terre en ajoutant les épices.
Ajouter les patates douces cuites et le couscous cuit.

Ajuster les assaisonnements et façonner en boulettes. (ici ça nous a donné 7 boulettes).

Faire cuire les boulettes dans un poêlon avec un peu d'huile pendant environ 3 minutes de chaque côtés à feu moyen.


P.s.Merci Patricia Dumont pour ta photo oh combien plus appétissante que ma pauvre boulette sans pain hahahaha


Bon appétit !!!

samedi 21 juin 2014

Soupe aux légumes et haricots rouges

Je suis dans un trip de soupe aux légumes et vers 11h il passait un nuage dans le ciel je me suis dis : '' tiens journée grise j'fais d'la soupe ! '' C'est super simple j'y vais beaucoup à l'oeil mais voici la base. PS: si vous n'êtes pas végétariens quelque chose que j'aimais faire dans la soupe aux légumes avant était de mettre un sachet de soupe lipton au poulet, ça donnait du goût et des nouilles à soupe supplémentaires ^_^

6 à 8 tasses de légumes au choix en petits morceaux. ( carottes,céleris,brocolis,courgettes, navet, maïs petits pois... )
2-3C à soupe d'huile d'olive 
2 oignons rouges hachés
2 gousses d'ail hachées finement
16 tasses d'eau ( c'est approximatif)
1 canne de haricots rouges rincée et égouttée
1 canne de tomates en dés au poivre concassé ''accent''
1 canne de tomates en dés,céleris,poivrons ''accent''
2 C à soupe d'herbes salées ( moi j'ai pris les miennes mais ça se trouve près des fruits et légumes en épicerie)
1 petite canne de pâte de tomate 
2C à soupe de sauce soya
3-4C à soupe de bouillon de légume en poudre
environ 1 tasse de nouilles à soupe (Rondelles,coquilles,alphabet, nouilles droites)
sel poivre +++ (au goût)



Faire revenir dans l'huile les légumes les plus longs à cuire avec l'oignon et l'ail environ 10 minutes. Ajouter la pâte de tomate et brasser pendant environ 2 minutes. Ajouter l'eau, le bouillon de légumes ,la sauce soya ,les épices et les cannes de tomates.Laisser mijoter 10 minutes en brassant de temps à autres. Ajouter les autres légumes qui sont moins longs à cuire (brocoli, courgettes, grains de maïs surgelés, petits pois surgelés), la canne de haricots rouges rincée et égouttée,les herbes salées et les nouilles à soupe et faire cuire un autre 10 minutes (environ). Saler, poivrer au goût.

Bon appétit !

mardi 17 juin 2014

Wrap à la tartinade de tofu et dattes

En voyant le vidéo de Trois fois par jour je me suis dis : '' Coudonc Marilou est-elle enceinte?'' . Un wrap avec du beurre d'amande, de la tartinade de tofu et des dattes ? Bin coudonc que je me suis dis ! Va falloir que j'essaie ça ! Alors voilà je l'ai essayé. C'est pas mauvais mais il faut aimer le sucré. Mon wrap goûtait presque juste les dattes, donc sucré. Ce n'était pas mauvais loin de là mais si comme mon mari vous aviez envie de manger du salé pour le souper eh bien passez à la recette suivante ahah. Comme Marilou dit dans le vidéo : C'est pas vraiment une recette c'est plus de l'assemblage.

Pains pitas
beurre d'amande
tartinade de tofu ( voir ma recette aux épinards)
oignons verts hachés
carottes rapées
dattes fraîches dénoyautées




Tartiner le beurre d'amande sur le wrap, par dessus le beurre d'amande tartiner la tartinade de tofu. Parsemer les oignons verts partout sur le pain pita. Mettre les moitiés de dattes de haut en bas au centre du pain pita. et ajouter les carottes râpées. Voilà il ne reste qu'à rouler et savourer !

Bon appétit !

La recette originale viens d'ici ! http://www.troisfoisparjour.com/videos/lunch-salade/sandwich-roule-vegetarien

Tartinade de tofu aux épinards

Voulant faire la recette de wraps à la tartinade de tofu et dattes de Trois fois par jour ( à venir sur le blog) , j'ai créé une recette de tartinade de tofu aux épinards puisque je n'achète pas celles du commerce. Pourquoi aux épinards? Parce que ça pousse vite dans mon jardin et je me suis dis que ça pouvais juste être bon !! ^_^ alors voilà! encore une recette rapide de mamali ! :P


1/2 brique de tofu extra-ferme coupé en dés
1T d'épinards frais haché
2 oignons verts
1 carotte en dés
1 branche de céleris en dés
1 courgette en dés
1C à soupe de curcuma
1C à thé de poudre d'ail
2C à soupe de tahini ( facultatif)
1C à soupe d'huile d'olive ( un peu plus si vous omettez le tahini)
sel poivre au goût




Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et broyer le tout. Ajuster l'assaisonnement.
Aussi simple que ça :)

Bon appétit !!



macaroni style puttanesca

En route vers la maison.. on se demandait l'éternelle question : ''kossé qu'on va manger pour dîner ?'' J'ai donc demandé à mon petit mari si ça lui tentait de nous faire un macaroni aux tomates. Connaissant mon mari et son amour pour inventer des recettes spéciales parfois, j'ai décidé de tout de même superviser les opérations et de lui suggérer des ingrédients à mettre dedans. Ce qui devait être un macaroni aux tomates à finit en un genre de sauce puttanesca avec lentilles corail dedans. Vraiiiment bon ! Rapide à faire et les enfants ont aimés. Car pour mes enfants il n'y a jamais assez d'olives dans un plat ^_^.

3/4 de tasse de lentilles corail sèches
2 1/2T d'eau froide
macaronis cuits
3 tomates italiennes en dés
1/2 oignon haché finement
1 gousse d'ail
1 petite boîte de pâte de tomate
1 canne d'olives noires tranchées
1Cà thé de poudre d'oignon
1C à thé d'aneth sèchée
1Cà thé de paprika épicé
1C à thé d'épices cajun
1C à soupe de sirop d'érable (une supplémentaire si vous aimez que ça soit un peu plus sucré)
1C à soupe de concentré de bouillon de légumes liquide
sel poivre au goût








Dans un petit chaudron mettre les lentilles dans l'eau froide et porter à ébullition.Couvrir et laisser cuire 10 minutes.


Dans un grand poêlon, faire revenir l'oignon ,l'ail et les épices (le concentré de légume aussi) dans l'huile d'olive pendant 1 minute, ajouter la pâte de tomates et brasser . Laisser mijoter une autre minute. Ajouter les tomates et les olives en remuant toujours. Saler et poivrer au goût.

Ajouter les macaronis et les lentilles cuites et brasser un petit coup.

Bon appétit!







crème glacée pina colada style!

J'adooooooore le pina colada! Depuis que j'ai ma nouvelle sorbetière que je voulais faire quelque chose du genre. Et ça tombais bien j'avais un ananas très mûr à passer :P Alors la voici tout droit de ma tête, la recette de ma crème glacée à la pina colada! Rien de plus à ajouter ça goûte vraiment comme un pina colada!!! Parfaite et pas trop sucrée pour les chaudes journées d'été qui arrivent!


2 tasses de lait de coco
1 1/4 de tasse de purée d'ananas ( broyer de l'ananas frais au robot)
1/4T de sucre
1C à thé d'extrait de rhum
1/2C à thé de gomme de xanthane
noix de coco râpée au goût ( facultatif)



Mélanger le tout dans un bol et laisser réfrigérer au moins 2h avant de mettre dans votre sorbetière.
Après le temps de réfrigération mettre 20 minutes de temps dans votre sorbetière. Transférer ensuite dans un plat de plastique allant au congélateur et laissez la prendre quelques heures dans le congélateur. Dégustez!

Si vous n'avez pas de sorbetière pas de panique vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un bol allant au congélateur et le brasser souvent pour qu'elle soit crémeuse et sans cristaux. Ça prend beaucoup '' d'huile de coude'' mais vous y arriverez!!

Bon appétit !!!


Gâteau de polenta aux haricots noirs épicés et salsa fraîche

Pour la fête des pères j'avais envie de faire quelque chose de spécial. Quelque chose qu'on ne fait pas tous les jours. J'ai décidé de faire une recette que j'avais déjà fait auparavant. C'est si bon ! Une bouchée avec un peu de tout est un délice en bouche. En plus ça fait un joli petit plat parfait pour recevoir. Je remercie mon amie Kiki qui m'a fait connaître ce plat lors d'une visite chez elle. Petit mari était bien content de son souper de fête des pères! :)
Il y a plusieurs étapes d'exécution mais elles en valent la peine selon moi !!

Gâteau de polenta :
2 tasses de lait de coco
2 tasses d'eau
1C à thé de sel
1C à thé de sirop d'érable
1C à thé de paprika épicé
1Cà soupe de levure alimentaire ( ou de parmesan si vous mangez du fromage)
1 gousse d'ail
1 1/3 de tasse de semoule de maïs jaune ( polenta)
1/2C à thé d'huile d'olive

Haricots noirs épicés :
1 canne de haricots noirs rincée et égouttée
1/2 tasse d'eau (ou plus au besoin)
1C à théde poudre d echili
1C à thé de cumin moulu
1/2 C à thé d'origan en poudre
1/2C à thé de poudre d'ail
Sel au goût

Salsa Fresca
2 tomates italiennes en dés
1/2 petit oignon rouge haché finement
2 oignons verts hachés
1C à soupe de coriandre fraîche hachée
2C à soupe de piment jalapenos haché
1 gousse d'ail
1/2C à soupe de jus de lime
 sel au goût

Crème d'avocat
1/2 avocat (conservez l'autre moitié pour l'assemblage de votre gâteau)
1/2 tasse de lait de coco
1Cà thé de sirop d'érable
1/2C à thé de coriandre fraîche hachée
1/2C à thé d'huile d'olive
1/2C à thé de jus de lime
sel au goût




Préchauffer le four à 350F et huiler un plat en pyrex 13X9

Dans un chaudron faire chauffer tous les ingrédients SAUF la polenta et l'huile. Rendu à ébullition, ajouter la semoule de maïs et fouetter jusqu'à épaississement. Retirer du feu ajouter l'huile en fouettant toujours. À l'aide d'une spatule verser dans le plat de pyrex et égaliser le plus possible.
Enfourner pour environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce que ça devienne doré sur les côtés.

Pendant que le gâteau cuit, préparer la salsa fresca. mettre tous les ingrédients dans un bol bien mélanger et réfrigérer pour le reste du temps de préparation.

Ensuite préparez les haricots épicés. Mettre la moitié de la canne rincée et égouttée dans le robot culinaire et l'autre moitié dans un chaudron avec de l'huile et les épices.Chauffez à feu moyen. Broyez les haricots avec une petite quantité d'eau pour faire une purée. Ajouter au chaudron avec les autres haricots. Ajouter la 1/2 tasse d'eau et bien mélanger. Cela donnera un pâte. Mettre de côté le temps de préparer la crème d'avocats.

Mettre tous les ingrédients de la crème d'avocats dans le mélangeur et mélanger si la crème est trop épaisse ajouter du lait de coco.

Voilà il est maintenant temps d'assembler votre gâteau de polenta.

Prendre un emporte pièce rond ( ou un verre) et découpez la base de votre gâteau dans la polenta.
mettre dans une assiette et mettre du mélange de haricots noirs. Coupez l'autre moitié de votre avocat en tranches et en mettre 2 par dessus les haricots. Ajoutez de la salsa fresca et pour finir de la crème d'avocat. Voilà !!! :)


Bon appétit !!

La recette originale viens d'ici ! :  http://www.peacefulplate.com/2012/03/27/chipotle-polenta-cakes-w-beans-salsa-fresca-avocado-crema/





mardi 10 juin 2014

Boules de hummus au sésame

17H30 je ne savais toujours pas ce qu'on mangerait pour souper. P'tit mari finissait de travailler à 18h et ça ne me tentait pas trop trop de cuisiner. J'ai décidé qu'on mangerait une salade. Pinterest étant mon meilleur ami j'ai parcouru mon album végé à la recherche de quelque chose d'inspirant. Je suis tombée sur une salade avec boules de hummus au sésame.Vraiment bonnes! La sauce à la mangue et tahini qui allait avec un peu moins. (je mettrai le lien de la recette en bas si vous voulez quand même l'essayer). Un bon petit souper pour une belle journée ensoleillée.


1 canne de pois chiches rincée et égouttée
2 C à soupe de tahini (beurre de sésame)
3C à soupe de jus de citron
3C à soupe d'eau (un peu plus si vous voyez que ça ''blend'' mal)
1/2 c à thé de sel
1/2c à thé de paprika piquant
poivre
une carotte moyenne râpée
2 oignons verts hachés finement
graines de sésames noires et blanches









Mettre tous les ingrédients sauf les carottes et les oignons verts dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte sans mottons se forme. Verser dans un bol avec la carotte râpée et les oignons verts. Bien mélanger. Faire griller le sésame dans un poêlon sans huile . Laisser le sésame tiédir un peu.  Façonner des boules avec la préparation de hummus et rouler dans le sésame. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Servir sur une salade.


Bon appétit !

La recette de boules et de sauce à la mangue viennent d'ici : http://www.coconutandberries.com/2014/05/05/sesame-hummus-bites-mango-tahini-sauce/


Crème glacée végan au chocolat et ''chunk'' de brownies

Suite aux recommandation de mon amie Christelle j'ai essayé cette recette de crème glacée au chocolat avec ''chunck'' de brownies aux haricots noirs pour inaugurer ma nouvelle sorbetière. Un gros MIAM ! Super chocolaté, un bon petit croquant dû aux noix du brownie. Un délice! Je ne suis pas super tripeuse de crème glacée au chocolat mais celle-là à passé le test de goût de la famille Plourde Lessard !


1 canne de lait de coco ( pas du léger! )
1 tasse de lait d'amande non sucré
2/3 de tasse de poudre de cacao
1C à thé d'essence de vanille
1/4 de tasse de sirop d'érable
1/2 C à thé de gomme de xanthane ( j'en ai pas mis j'en avais pas ! ) 
3-4 brownies aux haricots noirs








Dans un bol mettre tous les ingrédients sauf les brownies et fouetter jusqu'à ce que le cacao soit dissout.  Mettre un saran et réfrigérer au moins 2h. Une fois bien refroidit, mettre dans votre sorbetière et partir pour 17 minutes au bout de ce temps ajouter les brownies émiettés et laisser brasser 1 ou 2 minutes. Verser dans un plat de plastique pour le conserver au congélateur.


SI VOUS N'AVEZ PAS DE SORBETIÈRE : Faites le même procédé sauf qu'au lieu de mettre dans la sorbetière mettez le toute suite dans un plat pour congélateur et brassez aux 30 minutes environ. Cela est plus de travail et vous devrez brasser durant quelques heures, mais vous aurez un résultat semblable.


Bon appétit !!!

La recette de la crème glacée viens d'ici : http://minimalistbaker.com/vegan-brownie-chocolate-ice-cream/ 

Brownies aux haricots noirs

Liquidation de sorbetières cuisinart au costco 29.97$ au lieu de 49.99$ J'ai envoyé mon mari en urgence m'en chercher une. Je me cherchais une bonne recette de crème glacée. Une amie m'a suggéré une crème glacée au chocolat avec brownies aux haricots noirs émiettés dedans. J'ai donc préparé les brownies ce midi et ferai la crème glacée pour le dessert ce soir. Cette recette à passer le test ''les enfants approuvent'' TRÈS haut la main ! Ça ne goûte pas dutout les haricots, chocolaté à souhait et super moelleux! MIAM!


1 boîte de haricots noirs rincée et égouttée
2.5 C à soupe de graines de chia
6C à soupe d'eau
3C à soupe d'huile de coco (ou n'importe quelle huile végétale)
3/4T de cacao en poudre
1/4C à thé de sel de mer
1C à thé d'essence de vanille
1/2T de sucre de canne ( ou de sucre blanc )
1 1/2C à thé de poudre à pâte
3/4T de pacanes hachées ( facultatif)



Préchauffer le four à 350F

Dans un robot mettre les graines de chia et l'eau pour qu'elle aient le temps de gonffler un peu

Graisser un moule à muffins et s'assurer que nos haricots sont rincés et égouttés à cette étape :)

Ajouter tous les ingrédients dans le robot sauf les pacanes et mélanger  jusqu'à ce que tout soit bien défait. (ajouter au maximum 2C à soupe d'eau pour ramollir un peu le mélange s'il est trop ferme)


Mettre le mélange dans les moules à muffins graissés et faire un petit creux avec le dos d'une cuillère. Ajouter les pacanes hachées et enfourner pour 20-25 minutes (ici 22 minutes mais mon four est petit et chauffe plus vite) Ils sont prêts lorsque le dessus est séché et qu'ils semblent vouloir décoller des bors du moule. (au touché ils sont encore moelleux attention de ne pas trop les cuire! )

Attendre qu'ils tiédissent 20 minutes avant de les démouler.


à venir : la recette de crème glacée avec du brownie émietté dedans ! mais en attendant ...


Bon appétit !!!


P.S. la recette originale viens d'ici :  http://minimalistbaker.com/vegan-gluten-free-black-bean-brownies/






lundi 9 juin 2014

Sauté asiatique au tofu fumé

16h ... Je ne savais toujours pas quoi faire pour le souper. Je me suis dis... je pars de quoi ce soir pour une recette? Légumineuses? Lentilles? Tofu? Légumes seulement? Finalement mon choix s'est arrêté sur le tofu fumé que j'ai acheté hier. J'ai googler : recette avec tofu fumé . La première sur laquelle je suis tombée était une recette ''sauté de brocoli au tofu fumé'' . Ouin.. c'est bin bon le brocoli mais ça serait meilleur avec plus de légumes je me suis dis. Alors je suis partie un peu de la recette et j'ai ajouté des trucs. C'était vraiment très bon et il m'en reste un bon plat pour manger demain midi.

Sauté:
1 pied de brocoli coupé en fleurons
1/2 gros poivron jaune en dés
2 carottes en juliennes ( si vous n'avez pas de mandoline prenez une râpe à fromage ça va faire le travail ;) )
1/2 oignon rouge en dés
2 branches de céleri en dés
1/2 tasse d'édamames surgelés
1 oignon vert haché en rondelles
1 tasse d'amandes hachées
1 bloc de tofu fumé coupé en dés
1/4T huile d'arachides
Nouilles de riz (j'ai pris la marque thaï kitchen)

Sauce ''hoisin'' maison:
4C à soupe de sauce soya
2C à soupe de beurre d'arachide croquant (le miens est naturel mais n'importe lequel ferait)
2C à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d'ail
1C à soupe de miel
1Cà thé de sauce sriracha
1C à soupe d'huile de sésame










Mettre un chaudron à chauffer avec de l'eau pour faire cuire les nouilles de riz.

 Dans un wok faire chauffer l'huile d'arachide (ou de canola) et y mettre les légumes. Remuer de temps à autre.

Pendant ce temps préparer la sauce dans un bol mettre tous les ingrédients et à l'aide d'un fouet mélanger jusqu'à consistance homogène. Si trop salé ajoutez du miel si trop sucré ajoutez de la sauce soya. Ajustez le ''piquant'' à votre goût ici j'ai mis 1c à THÉ parce que mes enfants aiment pas ça trop piquant et c'était parfait selon moi.

Lorsque l'eau boue, ajoutez les nouilles de riz et laisser cuire selon les directives d'emballage ( 3 à 5 minutes ici ) une fois cuites les égoutter et rincer à l'eau froide.

Dans le wok une fois les légumes semi croquants (se fier sur le brocoli) ajoutez le tofu fumé remuez. Faites chauffer encore pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les nouilles de riz, la sauce et les amandes. Brassez à l'aide de pinces afin de mettre de la sauce partout sur les pâtes et légumes. Et laissez réchauffer un petit 2 minutes encore.

Mettre dans les assiettes et parsemer les oignons verts au dessus du sauté.


P.S. pour des carottes plus croquantes les ajouter en même temps que le tofu.

Double P.S. aujourd'hui : le tofu fumé c'est vraiment beaucoup trop bon ! 


Ici pour le lien de la recette originale de sauté brocoli tofu fumé : http://lacuisinedejuliat.ca/delicieux-tofu-fume-saute-au-brocoli-recette-vegan-vegetarienne/

Bon appétit !





Sauce crémeuse vegan pour salade de fusilis

Dimanche soir j'avais de la visite et avec les burger de patate douce (recette sur le blog) j'avais envie de salades. J'ai donc fait une salade de fusilis et la salade de légumineuses à la grecque (sur le blog) . Je voulais faire différent qu'avec une simple vinaigrette à base d'huile et de vinaigre de cidre.. J'ai vu que sur le blog Audrey's antidotes il y avait une sauce ranch vegan. Je me suis risqué à la faire. Bon... ça ne goûte pas dutout la ranch ( il faut dire que je n'avais pas de bulbe de fenouil comme dans sa recette ni de poudre d'oignon mais j'ai mis des branches de fenouil ( j'en ai un entrain de pousser dans mon jardin..) Ça n'a pas fait grand choses. Par contre c'était super bon quand même et je compte la refaire dans mes recettes de salade de pâtes.

1/2T d'eau (je recommande de la mettre graduellement pour éviter que ça ne soit trop liquide)
1/2T de noix de cajou (ou plus si la sauce semble trop liquide)
1/2T de jus de citron
1/2T d'huile d'olive
1/3T de levure alimentaire
1 gousse d'ail
2C à soupe de sirop d'érable
1C à thé de sel himalayen
1C à thé de branche de fenouil ( ou de bulbe de fenouil si vous en avez)
1C à thé d'aneth séché
poivre



Dans votre mélangeur mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance homogène. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Ajouter dans des pâtes cuites refroidies  et plein de légumes pour une bonne salade de pâtes! :) Prendre note que ça fait comme de la mayonnaise dans une salade.. Les pâtes l'absorbent je recommande d'en mélanger une quantité avec vos pâtes et d'en conserver un peu pour ajouter au moment de servir. (À noter sur que la photo je n'avais plus de sauce pour en ajouter c'était quand même délicieux mais un peu plus sec)

Bon appétit !!

Vinaigrette rapide à salade verte

Je n'achetais pas vraiment de vinaigrettes à salade déjà faites avant de devenir végétalienne..(p.s. je suis une nouvelle végétalienne et je mange encore du miel oui oui je suis même pas une vraie vegan :P ) En fait je ne mangeais pas tant de salade verte non plus . Encore aujourd'hui il n'y en a pas si souvent il y a bien d'autres façons de faire de la salade ou un bon repas santé et frais. Être végan ne veux pas dire nécessairement salade :) Bon ce qui fait que .. hier midi j'avais envie d'en manger avec une petite vinaigrette bin simple. Je n'ai pas de photo de la sauce mais je vous en met une de ma salade :)


1/4 T d'huile de tournesol
2Cà soupe de vinaigre de cidre
1C à soupe de miel
1C à soupe de moutarde de dijon
2C à soupe de graines de pavot
1C à soupe de graines de chia
sel poivre au goût 




Dans un bol mettre tous les ingrédients et fouetter jusqu'à homogénéité . Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Bon appétit!

Burger patate douce,haricots noirs et maïs

Ce soir on recevait mon beau-frère et ma belle-soeur à souper avant même que l'invitation soit lancée j'avais déjà décidé qu'on mangerait des burgers avec des salades ce soir. J'avais envie de faire différent de la dernière fois (burger haricots noirs et quinoa) en mettant de la patate douce et j'ai aussi eu une envie de maïs. Cette recette ressemble donc à ma patate douce farcie mais ''smashée'' et mis en galettes hihi. Super bon, le petit côté sucré de la patate douce et du maïs apportaient selon moi quelque chose de plus à l'autre recette :) Alors la voici !


1 tasse d'eau
1/2 tasse de quinoa
1 boîte de haricots noirs rincée et égouttée
1 patate douce
2C à soupe d'huile d'olive
1/4 d'oignon rouge haché
1 pincée de cayenne
1/4 de c à thé de cumin en poudre
2C à thé de cajun en poudre
sel poivre au goût
1/4T de farine d'orge ( n'importe quelle farine ferait l'affaire mais j'avais envie d'essayer celle-ci)
3/4T de maïs en grains
2C à soupe de chia (facultatif)




Couper la patate douce en dés arroser d'huile d'olive, saler, poivrer. Mettre les cubes sur une tôle à biscuit avec un papier parchemin enfourner 25 minutes à 400F (ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite) 

Dans un chaudron faire bouillir l'eau et ajouter le quinoa . Remuer et couvrir. Laisser cuire 15 minutes en remuant de temps à autres.

Dans un bol piller les haricots au pilon à pomme de terre. Ajouter les patates douces cuites et les piller également. Ajouter tous les autres ingrédients y comprit le quinoa cuit et mélanger à la fourchette. Rectifiez l'assaisonnement. La recette m'a donné 7 galettes. Façonner les galettes et les faire cuire à feu moyen 3 minutes de chaque côté dans un poêle avec un peu d'huile d'olive.



Bon appétit !

samedi 7 juin 2014

Gaspacho aux tomates

C'est l'été il fait chaud on veut manger un peu plus frais et léger. J'avais beaucoup de tomates à passer je me suis donc dis une bonne gaspacho avec ma tapenade aux olives noires (publiée dernièrement) ça va être bon et assez léger. Alors voici je vous partage la recette !


5 tomates rouges coupées en morceaux
1 concombre anglais épluché et coupé grossièrement
1 poivron rouge en morceaux
1/4 d'un petit oignon rouge en dés
1/3 de jalapenos coupé grossièrement 
1/4 de tasse d'huile d'olive
2C à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel poivre au goût






Dans un mélangeur mettre tous les ingrédients et broyer jusqu'à ce que tous les légumes soient bien réduits en purée.









Si vous voulez éviter des petits morceaux ou pépins de concombre ou tomates dans votre soupe passez la au tamis avant de la réfrigérer (en brassant dans le tamis avec une cuillère afin que le liquide puisse couler)

Ici ça ne nous dérange pas donc je la met directement au frigo comme ça :)





 Bon appétit !!!

Tapenade aux olives noires et tomates séchées

L'an passé je suis allée manger à l'Archibald avec mon amoureux et nous avions pris l'entrée ''trio de bruschetta'' c'était vraiment bon ! et dans les 3 il y avait une tapenade d'olives noires. J'ai passé l'année à me dire humm il me semble que j'en mangerais chez moi. Hier j'y suis retournée avec une amie et j'ai pris la même chose en entrée. Ce midi je me suis dis: ''eille diguedine fait toi la c'est sûrement pas compliqué! '' Alors à mon blender ninja go ! On mange ça ce midi avec des craquelins et une gaspacho ! ( recette de la gaspacho à venir)



1 boîte d'olives noires en tranches vidée de son liquide
5 tomates séchées dans l'huile
1/2 gousse d'ail
1/2 C à soupe de vinaigre de cidre
2C à soupe d'huile de votre pot de tomates séchées (ou huile d'olive)
Sel poivre au goût






J'ai tout mis dans mon mini blender ninja et je l'ai laissé devenir une purée tartinable.On ajuste les assaisonnements et hop terminé !  Facile demême .. :)


 Un délice!! Pas pareille qu'au restaurant mais petit mari et moi on à adoré !! :D  Sur des petits craquelins on s'est régalés.


mercredi 4 juin 2014

Riz frit au tofu

J'avais une demi brique de tofu ''mariné'' à la sauce soya qu'il me restait de mes wraps d'hier midi .. Je me demandais vraiment ce que j'allais faire avec je ne voulais pas le perdre. J'me suis dit qu'un bon riz frit ça serait vraiment bon. Pas trop long à faire et bon dépanneur de dernière minute, c'est facile de faire des grosses quantités et de le mettre congeler ( la texture du tofu change par exemple mais c'est quand même mangeable :P ) Vous pouvez varier et mettre de la viande et/ou un oeuf brouillé dedans mais ici on se l'est fait ''vegan style'' :) J'ai même invité des amis à manger avec nous ^_^


Recette de riz pour 6 personnes (uncle ben's 20 minutes ici = 1 tasse de riz, 2 tasses d'eau)
1 poivron de couleur en dés
1/2 bouquet de brocoli en petits fleurons
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail
20 (environ)  pois mange-tout ''équeutés'' et coupés en 2
1 zoukini en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1/2 brique de tofu extra ferme coupé en dés (pré-marinez les dans la sauce soya pendant la coupe des légumes)
1/4 de tasse d'huile d'arachide
sauce soya au goût
1C à soupe d'huile de sésame
poivre
 fèves de soya séchées (en déco pis ça fait crunch on aime ça! ) (facultatif)




(à noter que sur ma photo je n'avais pas encore mis les fèves de soya séchées )





Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage ( je recommande vraiment un riz 20 minutes car un 5 minutes ne donnera pas la bonne texture semi croquante d'un riz frit ça va plutôt faire pâteux selon mon goût à moi )

Pendant la cuisson du riz commencez la coupe de vos légumes.
Lorsque le riz est cuit versez le dans une passoire et rincez-le à l'eau froide. Cela aura pour effet d'enlever l'amidon et de refroidir le riz plus vite ( sinon votre riz frit va être plus ''mottonneux'' et moins chaque grain séparé selon mon expérience )

Dans un grand wok mettre une bonne quantité d'huile (végétale ou d'arachides ici j'utilise celle d'arachides) et faire revenir les légumes un bon 5 minutes. On veut que les légumes soient semis-croquants.
Ajouter le tofu, la sauce soya,l'huile de sésame et le poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le riz refroidit et brasser jusqu'à ce que le tout soit suffisamment réchauffé.

 Garnir de fèves de soya séchées une fois dans les assiettes.  Miammm ! Un petit croquant plaisant!!


PS: Si vous mettez un oeuf brouillé dans la recette ajoutez le en même temps que le tofu.


Bon appétit!!!



lundi 2 juin 2014

Salade de légumineuses à la grecque

Bon je dois dire un gros merci à mon amie Alex qui se faisait la salade de légumineuses à la grecque de 3x par jours ! J'avais donc bien envie de manger une salade avec des bons légumes croquants et crus! La recette de 3x par jour a du fromage feta dedans étang végétalienne je n'en consomme pas. Bien que j'ai trouvé ce matin une recette de faux-feta il aurait été prêt demain .. trop long hihi . J'ai donc remplacé la feta par des olives vertes pour donner un petit goût salé ^_^. Un déééélice! miam ! J'ai aussi ajouté une petite touche de vinaigre balsamique et des poivrons jaunes. Je dois même vous dire que mes enfants ont TOUT mangé ! yayyyy :D





1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
1/2 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
1/2 tasse d'edamame surgelés, décongelés
1/2 poivron jaune coupé en dés
1/2 concombre anglais coup en dés
1 petit oignon rouge coupé en lanières
3/4 tasse d'olives vertes coupées en 2
1 tomate coupée en dés
Sel poivre au goût

pour la vinaigrette:
le jus de 1 citron
2C à soupe d'huile d'olive 
1C à soupe de vinaigre balsamique
1/2C à thé d'origan en poudre
sel poivre au goût

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien brasser. Délicieux !


Astuce : si vous décidez de faire cette recette et que vos édamames ne sont pas décongelées simplement les rincer sous l'eau froide il vont dégeler super rapidement :) 

Bon appétit !


La recette originale vient d'ici : http://www.troisfoisparjour.com/recettes/lunch-salade/salade-de-legumineuses-la-grecque

dimanche 1 juin 2014

Brownies Crus

Alors la voici la voilà ! La fameuse recette de brownies crus de Crudessence ! J'en avais parlé quand j'avais fait mes boules d'énergie que ça se ressemblait la saveur mais là le voici en photo et avec la recette! Crudessence utilise du sirop d'agave je n'en utilise pas ici donc je met du sirop d'érable à la place :) . Facile à faire, pas de farine, ni d'oeuf, ni de lait, ni de sucre raffiné et le plus important pas de cuisson! Yayyyy on aime ça!! C'est délicieux et bien meilleur pour la santé qu'une recette ''originale'' de brownie ! L'essayer c'est l'adopter ! :D


Brownies:
3 tasses de pacanes
1 tasse de dattes dénoyautées trempées 2h
1 1/2 tasse de dattes dénoyautées
3/4 de tasse de poudre de cacao cru ( la poudre de cacao ''normale'' fait la job aussi)
1 1/2 C à soupe d'essence de vanille
1 pincée de sel

Glaçage :
1/4 tasse d'huile de coco fondu
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de poudre de cacao cru
1/2C à soupe d'essence de vanille
1 pincée de sel




Au robot broyer les pacanes en prennant soin de ne pas le rendre entièrement en poudre il faut garder des petits morceaux, verser dans un grand bol et réserver.
Égoutter les dattes qui ont trempé et en faire une pâte dans le robot . Mettre de côté.
Hacher la 2e quantité de dattes et ajouter au bol contenant les pacanes broyées.
Ajouter tous les autres ingrédients dans ce bol ainsi que la purée de dattes faite plus tôt.

Mélanger tout avec les mains jusqu'à ce que tout soit humecté et qu'il ne reste plus de poudre de cacao ''lousse dans le fond du bol'' .

Mettre dans un plat en pyrex et appuyer fort en s'assurant de l'étendre uniformément dans tout le plat.

Mettre tous les ingrédients du glaçage dans un petit bol et fouetter jusqu'à homogénéité. Verser sur le brownie t'étendre uniformément et réfrigérer au moins 1h afin que l'huile de coco fige :)


Voilà il ne vous reste qu'à le déguster!

Bon appétit !

Voici le vidéo d'explication de Crudessence d'où viens ma recette :) https://www.youtube.com/watch?v=oA9M4hSRWv0