*Astuce du jour pour une version sans PVT (sans soya) moudre dans un robot culinaire la même quantité de graines de tournesol (au lieu de la protéine végétale texturée)*
Je fais toujours ma recette dans une grande marmite qui me donne beaucoup de pots massons/plats de plastiques à congeler.
4 poivrons de couleurs en dés
1 pied de céleri de gros format haché petit (quelques branches de plus si petit pied)
1 sac de 3 lbs de carottes épluchées et coupées en petits morceaux
3 gros oignons jaunes hachés(ou 8-10 minis comme moi qui achète des oignons ''mal aimés'' la plupart du temps)
1-2 courgettes coupées en petit morceaux(*facultatif et à ajouter au milieu de la cuisson environ pour pas qu'elles deviennent trop molles)
Un peu d'huile pour précuire les légumes
2 cannes de pâte de tomate petit format
2 grosses cannes de sauce tomate
2 grosses cannes de tomates broyées
1 grosse canne de tomates en dés assaisonnées
1 canne de tomates ''céleris oignons'' Aylmer en petits dés
1 canne de tomates ''huile d'olive et ail'' Aylmer en petits dés
1 bouteille de sauce chili (style heinz)
1 bouteille de coulis de tomate
1 canne de soupe aux tomates Aylmer
1 grosse canne de jus de tomate ''sans nom'' + remplir d'eau 1x cette canne
5 tasses de PVT réhydraté (mettre la même quantité d'eau bouillante pour réhydrater dans un bol) OU 5T de graines de tournesol moulues (non-réhydratées)
1 sachet complet de ''fines herbes entières, nos compliments'' (IGA/Tradition)
1/4 de tasse de sucre *+ au goût*
1 c.a.thé de piment de cayenne broyé (ou plus au goût)
sel/poivre au goût
********Mes cannages viennent du maxi********Le PVT est acheté au BulkBarn************
Dans la marmite faire suer les légumes (sauf la courgette si vous ne la voulez pas en purée, ajoutez la plus tard) dans un peu d'huile végétale environ 5-10 minutes (ça réduit le temps de cuisson de la sauce puisque les légumes précuisent)
Ajouter tous les autres ingrédients ( ne pas oublier d'ajouter la canne d'eau (en utilisant la canne de jus de tomate). Remuer fréquemment pour ne pas que le PVT colle au fond (********LE PVT A TENDANCE À DESCENDRE DANS LE FOND ET COLLER) après quelques minutes à mijoter , baisser le rond à medium ou entre le low et medium (dépendant de votre cuisinière) et laisser mijoter le tout pendant environ 2h en remuant très fréquemment (environ 2h ou quand les carottes sont cuites!)
***Goûter souvent pour ajuster les saveurs !!! Plus de sucre, sel, cayenne ... ? ****
Lorsque bien cuit fermer le rond, laisser tiédir et mettre dans des contenants pour congélateur :) profitez-en pour faire une lasagne, un souper et des lunchs avant de congeler le tout ! :D
Bon appétit !!
Mamali xx
