vendredi 6 juillet 2018

Salade d'orzo aux 2 pestos!

Après avoir fait 2 délicieux pestos ce matin (pesto aux fanes de carottes et pesto à la fleur d'ail ) j'ai décidé de faire pour dîner une délicieuse salade aux 2 pestos. J'avais de l'orzo je trouvais que ça ferait différent puisque je n'utilise pas souvent cette pâte. J'y suis allée au stricte minimum mais au goût c'était délicieux!


1 tasse d'orzo non cuit (Cuire selon le sac *ici 1 litre d'eau pour 1 tasse d'orzo*)
4-5 c à soupe de pesto de fanes de carottes
1 c à soupe de pesto à la fleur d'ail
1 tasse de carottes râpées (environ 2 carottes de jardin)
2 branches de céleri
1 poivron jaune
1/4 de tasse d'amandes en tranches ou hachées
2 oignons verts hachés *J'ai oublié de les mettre avant la photo*
Sel et poivre au goût



Cuire l'orzo selon les recommandations de la compagnie. Rincer à l'eau froide et égoutter. Laisser refroidir. Mélanger le pesto de fanes de carottes et le pesto de fleurs d'ail et mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour bien avoir du pesto partout (au besoin ajouter du pesto au goût!! ) Saler et poivrer à la fin pour rectifier les assaisonnements.

Bon appétit !! :D

Mamali xx



Pesto à la fleur d'ail

C'est en plein le temps de la fleur d'ail ! Ces belles tiges en spirales sauront faire une délicieuse purée qui assaisonnera délicieusement plusieurs recettes ! Je suis allée au plus simple en me disant qu'on pourrait l'ajouter à des pâtes ou mettre une petite quantié dans un pesto de basilic etc. Ici j'en ai mis une cuillère à soupe dans une salade d'orzo avec mon pesto de fanes de carottes 

Il vous faudra donc 4 ingrédients pour faire ça au plus simple

-1 paquet de fleurs d'ail
-le jus d'un demi citron
-1/4 de c.à thé de sel
-4-5 c. à soupe d'huile végétale (ou d'olive)


*Pour cette quantité de petits pots j'ai triplé la recette*

Couper grossièrement les fleur d'ail en tronçons avant de les mettre au mélangeur. Mettre tous les ingrédients au mélangeur (ici Vitamix) et laisser tourner jusqu'à ce que ça fasse un beau pesto (ou plutôt une purée assez lisse). Ajouter de l'huile au besoin.


Conserver dans de petits plats au frigo *Peut être congelé pour utilisation ultérieure*


À venir la recette de salade d'orzo aux 2 pestos !

Bon appétit !

Mamali xx

Pesto aux fanes de carottes

La saison des légumes locaux est officiellement ouverte! :D . Ça ne dure pas longtemps on doit donc faire des réserves pendant que c'est encore frais :D. Je suis allée au marché local de Saint-Apollinaire encourager mes maraîchers bios préférés du Filon Maraîcher ! À la question de Karine : ''J'te laisses-tu les fanes?'' J'ai répondu hein bin oui ! Sans trop avoir d'idée précise de ce que je ferais avec ça. C'était la première fois que je faisais un pesto de fanes de carottes (la 2e fois aujourd'hui car j'ai refait ma recette pour mesurer les quantités ! Avec moi c'est toujours à l'oeil haha )

La première fois que j'ai fait la recette j'ai eu un petit pot masson de 250 ml plein au bord et je recevais des amis à souper. Ça s'est mangé en 10 minutes sur le coin de mon comptoir pendant l'apéro sur des craquelins ''le pain des fleurs'' avec un morceau de fauxmage ''Vegnature'' poivre et ciboulette MIAM un délice! J'ai aussi offert ''le fond de mon Vitamix'' à mon amie qui s'est fait des pâtes au pesto. Elle a capoté sur ses pâtes ! YAY ! 

Voici donc la recette! 


- 2 tasses (approx.) de feuilles de carottes, lavées (Si vous mettez les tiges aussi vous aurez des morceaux fibreux dans votre pesto) Une botte de carotte du Filon Maraîcher (environ 6 carottes) vous donnera cette quantité

- 1/2 tasse de noix de cajou
- Le zeste de 1 citron et son jus

- 1 gousse d'ail  *Pour mieux digérer l'ail enlever le germe au centre*

- 1/2 c à thé de sel (ajuster au goût) 

- 6 ou 7 c à soupe d'huile végétale

*Si vous voulez l'assouplir sans ajouter plus d'huile que la quantité suggérée vous pouvez ajouter une petite cuillère à soupe d'eau pendant que votre appareil est en fonction*




Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur (ou robot) et broyer jusqu'à ce que les noix de cajou soient entièrement défaites et les fanes en purée. J'utilise un Vitamix, le temps et la texture avec un autre appareil peut changer.

Faites des réserves, ils en redemanderont! Au moment d'écrire ces lignes il reste environ 2c a soupe dans mon petit pot.... OUPS!

Voilà!! Un délicieux pesto qui réduit le gaspillage alimentaire!! Bon appétit ! 

La blague de p'tit mari : ''Et on est tous fan-e de carottes! '' *Bruit de criquet*


Mamali xx