dimanche 12 août 2018

Mini-quiches (à base de farine de pois chiches)

Ahhhhhh bientôt la rentrée scolaire!! Quoi de mieux que des petits plats qui se mangent chauds ou froids à mettre dans leurs mini boîte à lunch! :D  Cette recette tout droit sorti de ma tête (après quelques inspirations Pinterest) à passé le test!! Première expérience avec la farine de pois chiches ici... Je vous avertis pour ne pas que vous réagissiez comme moi et ayez envie de tout balancer dans l'évier.. La farine de pois chiche non-cuite goûte HYPER amer!! ''Ah on va goûter savoir si je dois ajouter du sel'' ... ARKKKKK kessé ça! ... Un petit tour sur google (après la mise au four car j'avais bin gros espoir que ça s'arrange..ahha) m'a rassuré! fiouuu!! Une fois cuit ça ne goûtera pas ça!

Verdict familial : Miam ! C'est bourratif et même bébé OR a adoré ses p'tites quiches !

Cette recette rempli 18 moules à muffins *Bin oui j'ai une grosse famille et je nourris ma soeur, pis j'ai pensé aux lunchs haha *  (pour une recette de 12 mini quiches diminuer la farine à 2 1/2 tasses et l'eau à 3 tasses )






3 1/2 tasses de farine de pois chiches
4 tasses d'eau (j'ai ajouté un peu de concentré de bouillon de légumes Bovril)
1c a thé de sel
poivre au goût
1c a thé de sambal oelek
1/2 c a thé de curcuma
1/2 c a thé de cumin
1/2 c a thé de poudre d'ail
1/2c a thé de mélange de fines herbes
1/4 de c a thé de poudre de chili
1c a soupe de levure alimentaire
2 tasses ou 2 1/2 tasses de légumes LÉGÈREMENT CUITS ou crus râpés au choix (dans cette recette j'ai mis 1 poivron rouge en très petits dés, 1/2 oignon rouge haché mince , une gousse d'ail hachée, environ 1/2 tasse de fleurons de romanesco (vous pouvez remplacer par du brocoli ou chou-fleur) et 2 carottes râpées )

Préchauffer le four à 500F

Dans un grand bol mélanger la farine, les épices et l'eau.  Ajouter vos légumes (que vous avez préalablement fait légèrement cuire ) *J'ai tout fait cuire sauf mes carottes râpées* 
Graisser des moules à muffins *J'ai utilisé un ''spray'' à l'huile de coco* et verser le mélange à l'aide d'une louche en essayant de bien disperser les légumes dans les moules.

Cuire un premier 12 minutes et ouvrir le four pour faire sortir la vapeur accumulé (ce truc je l'ai pris sur pinterest ahah) et recuire 10-15 minutes ou jusqu'à ce que ça soit bien doré
Laisser tiédir 15 minutes , démouler délicatement et déguster!

Les mini-quiches se conservent au frigo 1 semaine ou au congélo ! :)

Une multitude de possibilité s'offrent à nous maintenant pour les saveurs miam ! J'ai déjà dans l'idée d'en faire une version déjeuner avec la saucisse Gusta érable et pomme et une version ''mexicaine'' avec maïs, haricots noirs et tomates

Bon appétit ! :D
Mamali xx