jeudi 12 février 2015

Ragoût de pois chiches et lentilles

Cette recette ressemble beaucoup à celle de couscous que j'ai fait il y a 2 semaines mais avec quelques ajouts et servit sur du riz basmati ! À la demande GÉNÉRALE (oui oui !) la voici ! C'était très bon, un peu piquant donc contrôlez si vous n'aimez pas quand ça pique ou pour vos enfants s'ils n'aiment pas ça. Nous on a trouvé ça parfait :D


2C à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1c à soupe de gingembre frais râpé
1 poivron rouge coupé en cubes
1 zucchini coupé en dés
2 carottes coupées en dés
2c à soupe de pâte de tomate
1c à thé de pâte de cari rouge
1/2c à thé de garam masala
1c à thé de cumin
2c à soupe de poudre de cari
1c à thé de curcuma
1c à thé de paprika piquant ( ou paprika + une pincé de cayenne)
4 tasses d'eau
1/2 tasse de lentilles vertes non cuites , rincées
2 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés ( ou une canne de conserve)
1 poignée de canneberges séchées
1 boîte de lait de coco
2 tasses d'épinards frais haché
4 feuilles de menthe fraîche hachées finement



 Dans un grand poêlon avec couvercle mettre de l'huile d'olive, faire chauffer l'oignon, l'ail et le gingembre quelques minutes. Ajouter les poivrons, les carottes, les zucchinis et faire revenir environ 3-4 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la pâte de cari rouge et les épices. Bien mélanger et laisser cuire les épices environ 1-2 minutes. Ajouter l'eau et les lentilles. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen doux et couvrir. Laisser les lentilles cuire environ 15 minutes et ajouter les pois chiches, les canneberges séchées et le lait de coco. Cuire un autre 10-12 minutes environ sans couvercle . Laisser évaporer le liquide un peu pour une sauce moins liquide ( on veut quand même qu'il reste pamal de jus c'est ce qui fait que c'est si bon dans le riz humm) À 1 minute de la fin ajouter les épinards et la menthe , mélanger et les laisser ''tomber'' sans les surcuire.

Servir sur du riz basmati ou un couscous (sur un couscous israélien ça serait très bon ! )

j'en ai pris et repris et repris dans un petit plat (ouais le petit plat c'est pour me faire à croire que j'en prenais pas beaucoup :P ) C'est tellement plein de saveurs et de légumes :D


Bon appétit!!


mardi 3 février 2015

Bouillon de ''poulet'' végétalien

Je remercie la personne qui avait partagé la recette sur un groupe facebook je l'ai un peu adaptée et vu que je suis une grande consommatrice de bouillon dans mes recettes eh bien je l'ai doublé haha mais pour vous ici c'est ma version PAS doublée :P Je n'y ai pas encore goûté dans une recette mais sec demême c'était très semblable à du bouillon de poulet en poudre. Je ferai un ''update'' quand j'aurai testé dans une recette. J'avais des amies pressées d'avoir la recette :D Comment ajouter plein de vitamine B12 à une recette facilement :D  Alors la voici!

*Je confirme que ce bouillon ressemble très fortement à du ''vrai'' bouillon de poulet. Les flocons de levure alimentaire disparaissent dans la soupe inconito ! :D*

***Je met environ 1-2C à soupe de ''poudre'' pour 1 tasse d'eau environ (à l'oeil) ***

1 1/2 Tasse de levure alimentaire ( ou dite nutritionnelle en flocon)
3C à soupe de sel
1C à soupe de paprika
2C à soupe de poudre d'oignon
1C à soupe de poudre d'ail
1C à soupe de curcuma
3C à soupe de persil séché
1/2C à thé d'herbes de provence
un peu de poivre


Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. (Trop simple...) Verser dans un pot hermétique. Se conserve plusieurs mois.

 Je vais probablement le passer un petit coup au moulin à café pour le rendre plus en poudre (puisque là ce sont des flocons) Ça sent très bon humm


Bon appétit!

lundi 2 février 2015

Soupe aux pois

1 mois... Ouais 1 mois que j'ai envie de soupe aux pois! Hier en après-midi j'ai vu une recette passer et juste par la photo je me suis dis ''ça suffit c'est aujourd'hui que ça se passe!'' J'ai donc improvisé une soupe aux pois vite faite bien faite ^_^. Vous me l'avez demandé voici la recette :D

2C à soupe d'huile d'olive
2 carottes coupées en dés
3 céleris coupés en petits tronçons
1 gros oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 tasses de pois jaunes cassés secs , rincés et égouttés
8 tasses de bouillon de légumes
1C à soupe d'herbes salées (factultatif)
1C à soupe d'herbes de provence
1C à thé de sarriette
sel poivre au goût
1/2 tasse de sirop d'érable






Dans un chaudron avec couvercle, faire suer les légumes dans l'huile environ 3-4 minutes. Ajouter les pois cassés, le bouillon et les épices (herbes salées aussi). Porter à ébullition, baisser le feu à moyen doux et couvrir. Brasser de temps en temps. un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le sirop d'érable. La cuisson se fait en environ 40 minutes les pois devraient être tendres. (Sinon laisser encore un peu). ''Blender'' une partie de la soupe avec un pied mélangeur ( mais pas toute la soupe on veux des morceaux !!! :D ) Rectifier les assaisonnements.

Voilà ^_^



Bon appétit !


dimanche 1 février 2015

Pâté chinois pas plate!

À la demande générale ma recette de pâté chinois aux lentilles pimpé ! Ahaha jamais j'aurais crû mettre une recette de pâté chinois ici :P mon chum qui aime pas trop le pâté chinois aimais déjà mieux ma recette aux lentilles mais hier avec l'ajout de quelques ingrédients (portobellos, céleri-rave ciboulette..) il l'a vraiment aimé. Les enfants aussi, mon 2e m'a dit : ''merci maman de faire du pâté chinois j'aime full ça '' ahaha


1 céleri-rave épluché et coupé en cubes
7-8 patates épluchées et coupées en cubes (dépendant de la grosseur et de la quantité que vous voulez.. )
1/2- 3/4 tasse de lait végétal (allez y à l'oeil pour une belle texture)
2c a soupe de beurre végétal ou margarine
1/2C à thé de poudre d'ail
1 canne de maïs en crème
1 1/2 tasse de maïs surgelé (un peu plus p-e j'y vais par poignées que j'étale)
1 canne de lentilles brunes rincée et égouttée ( ou 1 1/2 tasse de lentilles cuites )
2C à soupe d'huile d'olive
2  champignons Portobellos coupés en petits morceaux
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2C à soupe de sauce soya 
1C à thé d'herbes de provence
sel-poivre au goût
3C à soupe de ciboulette fraîche hachée finement (à diviser)



Mettre dans un chaudron les patates et le céleri-rave et couvrir d'eau. Porter à ébullition et baisser le feu à moyen doux. Cuire jusqu'à ce que les patates soient tendres. Vider l'eau ajouter le lait végétal, la margarine, un peu de sel et poivre, la poudre d'ail . Commencer à piller vos patates avec les batteurs d'une mixette (mélangeur à main) quand le plus gros est défait, allumer l'appareil. Ça va éviter des patates trop mélangées donc collantes ou pire collantes avec mottons haha. Ajoutez 2C à soupe de ciboulette et mélanger avec une cuillère.

Dans un poêlon, faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile d'olive. Lorsque les champignons ont bien colorés, ajouter l'ail, les lentilles, les épices et la sauce soya. Bien mélanger. Lorsque le tout est bien réchauffé ajouter la dernière cuillère à soupe de ciboulette.



Dans un plat allant au four mettre le mélange de lentilles dans le fond, le maïs en crème sur le dessus, le maïs surgelé et une belle couche de patates :P

Mettre au four environ 25-30 minutes à 350F pour faire une croûte sur le dessus et chauffer le maïs surgelé.


*J'ai saupoudré un peu de paprika sur le dessus mais c'est au goût*

Assez facile :D

Bon appétit !!