lundi 27 octobre 2014

Sauce/marinade BBQ

Haaaa cette marinade BBQ que j'aimais tant dans le temps où l'on mangeait de la viande! Je l'ai fait en version sauce avec des pois chiches sur du riz basmati et tits légumes articles garden asiatiques je me confesse je feelais lâche et je les trouve délicieux hihi. Cette sauce me servira aussi pour une prochaine recette de ''pulled pork'' de tofu j'ai bien hâte de voir ce que ça va donner ! Alors je vous donne ma recette version marinade.


1/4T d'huile
2C à soupe de sirop d'érable
2C à soupe de ketchup
2C à soupe de sauce soya
1 gousse d'ail hachée finement (presse-ail ici)
1/8 de C à thé de poudre d'oignon
sel poivre

Mélanger les ingrédient à l'aide d'un fouet.(Un peu trop facile comme instructions non? ). Peut servir à mariner du tofu ou de la viande ou de sauce avec pois chiches ou sur une pizza miam!


Pour mon souper,  j'ai triplé le sirop,le ketchup et la sauce soya et j'ai simplement mis 2 cannes de pois chiches rincés et égouttés dans ma casserole et laisser mijoter 5 minutes avant de servir sur du riz. 
PS : Si vous l'utilisez en sauce vous pouvez diminuer l'huile! 
(Une photo de mon souper )



C'est trop simple :) et délicieux!

Bon appétit !

J'avais pris cette recette sur un groupe facebook il y a longtemps, j'ai oublié elle venait de qui mais merci à cette personne !

Tofu brouillé

Mais quelle délicieuse idée pour un déjeuner soutenant et pas trop différent des brunchs du dimanche qu'on aimait tant! Le tofu brouillé wow en plus de pouvoir faire plein de variante côté légumes, les épices sont juste miam ^_^ Il ne faut pas s'attendre à ce que ça goûte les oeufs puisque de 1 ce ne sont pas des oeufs et de 2 on ne met pas d'épices normalement dans des oeufs brouillés (tk pas moi!) J'ai doublé la recette puisque nous étions 5 à en manger et que la recette originale était pour 2 . C'était parfait! Ça fera certainement parti de ma liste de ''à refaire souvent'' ! Je vous donne ma version pour 5! ( y'en aurait même eu assez pour 6 je dirais)


2 blocs de tofu extra-ferme
2C à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon rouge émincé ( en lanières)
2 tasses de kale haché ( des épinards feraient tout aussi bon! )
1 poivron rouge coupé en dés

Pour la ''sauce d'épices''
1C à thé de cumin moulu
1/2c à thé de poudre d'ail
1/2C à thé de poudre de chili
1/2C à thé de curcuma ( j'en ai mis un tout petit peu plus )
1C à thé de sel
de l'eau pour liquéfier tout ça (environ 1/3 de tasse)

J'ai ajouté à la toute fin de la cuisson environ 1 grosse C à soupe de levure alimentaire mais c'est facultatif


Mettre votre tofu dans un linge propre ou papier essuie-tout et mettre un poids dessus (un gros chaudron ou un bol pesant) environ 15 minutes pour enlever le surplus d'eau.

Pendant ce temps,dans un wok, faire revenir les oignons et poivrons dans l'huile environ 2-3 minutes. Ajouter le kale et faire revenir encore 2 minutes. Préparer votre ''sauce d'épices''.

Égrainer votre tofu à la fourchette afin de lui donner une apparence de ''brouillé''.
Tasser les légumes sur un côté du wok et mettre le tofu dans le côté vide. Faire revenir environ 2 minutes et ajouter la sauce. Bien mélanger avec les légumes et laisser cuire 5-7 minutes où jusqu'à ce que le tofu ait une petite caramélisation (un peu de brun). Ajuster les assaisonnements au besoin (sel, poivre..)

Voilà c'est prêt à servir! La prochaine fois je l'essaye dans une tortillas pour me faire un genre de burrito matin avec salsa miam!!N'hésitez pas à jouer avec les légumes , ajouter des champignons, du brocoli, miam j'ai déjà hâte à la prochaine fois !

Bon appétit !!

La recette originale vient d'ici !! : http://minimalistbaker.com/southwest-tofu-scramble/     

mercredi 22 octobre 2014

Tofu teriyaki hawaïen

Vive pinterest pis ses millions d'idées culinaires! J'ai trouvé une recette de pois chiches hawaïens teriyaki et je me suis inspirée de ça pour faire ma recette de tofu. J'ADORE les pois chiches mais j'avais du tofu à passer j'ai donc changé la protéine. Et je n'ai pas exactement suivit la recette qui disait de mettre une bouteille de sauce teriyaki du commerce et de la sauce sechwan j'en avait pas ... J'ai donc fait un genre de teriyaki maison. La sauce devient épaisse et collante donc elle ne fait qu'enrober la protéine mais c'était suuuper bon je réessaye avec les pois chiches bientôt.

1 brique de tofu extra-ferme coupée en dés (ferme peux aussi faire l'affaire)
1 tasse d'ananas coupé en petits dés
1 mangue coupée en petits dés

Pour la sauce :
1/4 tasse sauce soya
1/4 tasse eau ou bouillon de poulet
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse ketchup
1 c. à thé de gingembre frais
2 gousses d'ail hachées


 Dans un bol mélanger les ingrédients de la sauce ensemble. Ajouter les cubes de tofu et faire mariner au moins 30 minutes. Pendant ce temps préparer du riz, des accompagnements et les fruits de la ''salsa''

Lorsque le temps de marinade est terminé, mettre dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive les cubes de tofu sans la marinade. Les faire ''caraméliser'' un peu (environ 5-7 minutes) et ajouter la marinade. Laisser mijoter 2-3 minutes en brassant de temps en temps. Servir sur du riz (basmati ici miam!) et mettre de la salsa d'ananas et mangue un peu partout .

Très simple à réaliser, très bon en bouche!

Bon appétit !!


La recette originale avec les pois chiches viens de ce liens :   http://happyherbivore.com/recipe/spicy-teriyaki-chickpeas/


mercredi 8 octobre 2014

Pizza pois chiches buffalo-ranch

OUUUHHH lalaaaaaaa !!!Cette pizza est tellement savoureuse et ohhh combien délicieuse!!À refaire encore et encore!! Il vous faudra une pâte à pizza maison ou du commerce. Ma recette que je fais maison est celle de ricardo très simple et facile http://www.ricardocuisine.com/recettes/2049-pate-a-pizza-maison
Nous avons eu un excellent souper ! Commentaire de petit mari : ''Il y a un défaut à ta pizza! Il n'y en a pas assez ! '' Youhoooo :P C'était aussi la première fois que ma sauce ranch goûtait semblable à une vraie et délicieuse!! Je l'ai fait à l'oeil mais je pense avoir justement l'oeil aiguisé pour vous donner les bonnes mesures :)

1 Canne de pois-chiches rincée et égoutée
6C à soupe de sauce Red Hot Buffalo (*Attention!* divisé en 2 dans la recette!)
1/2 oignon rouge haché finement
1 bonne poignée d'épinards frais haché
1/2 poivron rouge haché
2 branches de céleris hachés 

Pour la sauce ranch :
1 tasse de lait de soya
Le jus de 1/2 citron
1C à soupe de moutarde de dijon
1/4 de c à thé de poudre d'oignon
1/4 de c à thé de poudre d'ail
1/4 de c à thé d'aneth séché
1/2 de tasse d'huile de canola
 1/2 tasse de noix de cajou
1C à soupe de persil séché
Sel poivre au goût


Préchauffer le four à 400F

Dans un mélangeur mettre le lait de soya. le jus de citron. la moutarde de dijon et les épices et mélanger un coup. Ajouter par filet l'huile de canola ce qui créera une émultion et rendra la sauce plus épaisse. Ajouter les noix de cajou et ajuster l'assaisonnement. Mélanger. Goûter.

Sur une tôle à pizza ( ici plaque à biscuit avec papier parchemin) étaler votre pâte à pizza. Mettre au four 5 minutes.

Dans un bol mélanger les pois chiches avec 3C à soupe de sauce red hot buffalo.  Mettre de côté.

À la sortie du four étaler 3C à soupe de sauce Red Hot Buffalo sur votre pâte à pizza.
Ajouter les pois-chiches ''marinés'', les oignons,les céleris, les poivrons et les épinards sur la croûte et remettre au four pour 10-15 minutes.

À la sortie du four ajouter la sauce ranch sur la pizza. Faire un plat au centre de la table avec le reste de la sauce ranch pour les gens qui en veulent plus. ( Je n'ai même pas mis de beurre végan sur ma croûte je l'ai mangé avec la sauce ranch ouffff MIAM). S'il en reste vous voudrez sûrement vous faire un salade avec le reste comme vinaigrette !!! :P

C'est tout savourez!!! :D

Bon appétit !!!

La recette originale vient d'ici !!  http://veganyackattack.com/2014/07/22/buffalo-chickpea-ranch-pizza/




dimanche 5 octobre 2014

Salade de lentilles aux pommes

Salut salut! Une petite recette très rapide et simple! Ça goûte bon, c'est fruité et c'est parfait en lunch! On aime et c'est approuvé par la famille!! C'est la recette de la minute futée de la circulaire du IGA. Je me suis fait recommander cette recette par plusieurs personnes et ayant besoin d'une recette rapide pour préparer le lunch de p'tit mari j'ai décidé de faire cette recette! La vinaigrette ressemble vraiment beaucoup à la recette de vinaigrette que je faisais de Ricardo lorsque je me faisais des salades épinard/pomme. J'adore cette vinaigrette donc il va de soi que j'ai adoré piger dans le plat ce matin hihi . Dans la recette ils recommandent de manger la salade de lentille dans des feuilles de laitues romaine.. J'ai laissé tombé cette partie ce sera au bol avec fourchette pour nous ^_^


1C à soupe de jus de pomme
1C à soupe de moutarde de dijon
1C à soupe de sirop d'érable
1C à thé de vinaigre de cidre de pomme
1/2C à thé d'ail haché finement (une très petite gousse ici)
1/4 Tasse d'huile d'olive
sel poivre au goût


2 branches de céleri hachées finement
2 pommes coupées en dés (ici des galas ça brunit pas ou à peine des gala j'adore)
1 canne de lentilles rincée et égouttée
1 échalote française hachée finement
1/2 tasse de canneberges séchées hachées


Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette SAUF L'HUILE. Ajoutez l'huile lentement en petit filet en fouettant en même temps ça vous donnera une sauce crémeuse.  Saler et poivrer au goût.

Ajouter tous les ingrédients de la salade et bien mélanger. Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer. *en réfrigérant la salade, vos canneberges vont se réhydrater avec l'humidité de la recette moi j'aime, ça d'autres non ^_^ *

Alors c'est simple demême et délicieux ! À vos fourchettes!

Je dois avouer que sur la photo j'ai abusé de mettre des pommes hahaha mais MIAM ^_^


Bon appétit !!!

Je n'ai rien inventé :P La recette vient d'ici !!! http://www.iga.net/fr/videos/minutes_futees_-_salade_rapide_pommes_en_lentilles/


vendredi 3 octobre 2014

Cari de pois chiches et patates douces tomaté

Bon je savais pas trop trop comment nommer cette recette qui vient de mon cru hahha super rapide à exécuter! C'est sûr qu'en 30 minutes c'est sur la table! Pis c'était tellement bon, crémeux et savoureux miammmm ! Comme je disais à mes amies la recette ressemble à un poulet au beurre..... pas de poulet pas de beurre ahahah c'est la canne de soupe de tomate et le curry qui fait la ressemblance ihih Pas beaucoup d'ingrédients mais plein de saveurs servis sur un riz basmati c'est super et ajoutez des légumes de votre choix!! ^_^  Servez-le avec un pain naan ou du pain tranché bin normal . Ici on l'a mangé avec mon bon pain frais maison! On veut lécher l'assiette tellement c'est bon ihih


1 canne de pois chiches rincée et égouttée
2 petites patates douces épluchées et coupées en cubes d'environ 1cm
1 oignon moyen émincé (des demies lunes!)
1 gousse d'ail (ici 2 petites )
1C a soupe de curry en poudre
1C à thé de curcuma
1 Canne de lait de coco
3/4 de canne de soupe aux tomate (Aylmer ici)
un pincée de sel


Dans un wok avec couvercle, faire revenir à feu moyen les patates douces dans un peu d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2-3 minutes. Ajouter les épices et le lait de coco et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes . Ajouter les pois chiches et la soupe aux tomates bien brasser et couvrir. Laisser mijoter encore 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient cuites mais encore fermes. (Pas de la purée dans le wok tsé ;) ). Rectifier l'assaisonnement. Servir sur un riz basmati miam!

J'avais tu dis que c'était simple???? :P

Bon appétit!