mercredi 30 juillet 2014

Barres tendres sans cuisson

Mes fils me demandent souvent des barres tendres quand on va au Costco. Je n'en achète plus depuis un petit moment et il y avait une recette dans mon livre de Oh she glows. Hier je suis allée visiter le petit magasin ''l'Amandine'' à Lévis. Ce n'est pas très grand mais j'ai trouvé tout ce que je cherchais pour pas trop cher! J'y retournerai ça c'est sûr ! De plus dès septembre ils auront au bar à jus et des petits plats pour emporter. Alors voilà ce matin je m'y suis lancée !J'ai brisé une tasse à mesurer en plastique (betty crocker du dolorama), fait vivre la misère à une spatule et collé mes mains (il fallait les mouiller avant de presser le mélange et je n'avais pas trop lu les instructions ... voilà ce que ça donne ahah) et chaudrons ahah mais ça l'a vallut la peine. Je n'avais pas de moule format 9 pouces carré j'ai donc pris un rectangle et je n'ai pas étendu le mélange à grandeur je l'ai façonner pour faire carré. Ces barres sont vraiment délicieuses ! La preuve, en 5 minutes mon p'tit mari en avait mangé 3 ahaha

1 1/2Tasse de flocons d'avoine entiers ( pas de la cuisson rapide!)
1 1/4Tasse de céréales rice crispies
1/4Tasse de graines de chanvre
1/4Tasse de graines de tournesol
1/4Tasse de noix de coco râpée non-sucrée
2C à soupe de graines de sésame
2C à soupe de graines de chia entières ( j'en ai mis 4C. hihi )
1/2C à thé de cannelle moulue
1/4C à thé de sel
1/2Tasse+1C à soupe de sirop de riz brun
1/4Tasse de beurre d'arachide naturel (ou d'amande)
1C à thé d'essence de vanille ( oups je viens de voir que j'avais oublié... )
1/4Tasse de chippit de chocolats sans produits laitiers (ici j'ai substitué par des bleuets séchés)








Mettre du papier parchemin qui dépasse sur les côtés dans une ''pan'' carrée de 9 pouce (pour pouvoir retirer facilement après le temps de repos)

Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients JUSQU'AU SEL (inclus). Bien mélanger.

Dans un petit chaudron, mélanger constamment à la spatule le beurre d'arachides et le sirop de riz brun jusqu'à ce que ce soit ''mou'' et que ça commence à bouillonner ( ne pas mettre le feu trop fort ). Retirer du feu. C'est à ce moment que vous ajoutez la vanille.

Verser le mélange dans le plat avec les autres ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient imprégnés du sirop.

Transférer le mélange dans la ''pan''. Mouillez vos mains légèrement et peser fort pour bien le compacter. (Vos barres vont mieux se tenir si vous pesez bien fort).

Mettre la ''pan'' au congélateur pour une dizaine de minutes où jusqu'à ce que ça soit assez ferme pour couper.

Retirer le papier parchemin de la ''pan'' et couper en format barre tendres. Cette recette donne 12 barres. (ici 10 parce que vu que je n'avais pas le bon format de ''pan'' j'ai improvisé et mes barres sont épaisses mais on les aime comme ça !! )

Emballer individuellement dans des pellicules plastiques et mettre dans un plat hermétique. Se conserve 2 semaines au frigo ou environ 1 mois au congélateur!

Bon appétit !!

Cette recette vient du livre: Oh she glows page 217

dimanche 27 juillet 2014

Pouding choco-avocat

Ma première tentative de cette recette avait été un échec (il y a plus d'un an). Pourquoi ? Parce que mes avocats n'étaient pas mûrs dutout ça donnait du pouding au chocolat avec ''croquants'' d'avocat.... et à cet époque j'étais déjà loin d'apprécier les avocats.. ahah. Maintenant, j'adooooore les avocats et j'en avais un peu trop acheter et évidemment ils ont décidés de tous mûrir en même temps ! J'ai donc décidé de passer mes 4 avocats TROP mûrs dans un pouding format familial. Je vous donne la recette avec 1 avocat et vous aurez compris que je l'ai multiplié par 4 !! Si votre avocat est bien mûr ça ne paraît  même pas qu'il y en a dedans ! Ça goûte presque juste le chocolat mais c'est un peu plus santé ! :P

1 avocat mûr
1/4Tasse de lait d'amande
1/4Tasse de cacao en poudre
1/4Tasse de sirop d'érable


Dans un mélangeur mettre tous les ingrédients et ''blender'' jusqu'à homogénéité. Réfrigérer au moins 1h avant de manger (perso je trouve ça meilleur froid mais c'est pas obligatoire)

Ce pouding à passer au conseil du ''oh c'est bon maman'' :P

Bon appétit !!


La recette originale vient d'ici ! http://mamanmangebien.com/pouding-au-chocolat-et-avocat/

Couscous au chou-fleur et pois chiches

Le temps est gris et frais aujourd'hui et j'ai des goûts étranges de potages et plats mijotés ces temps-ci.. haha donc j'en ai profité pour faire un couscous aux pois chiches. J'avais du chou-fleur à passer (j'en avais acheter en grande quantité la semaine passée) alors je me suis dis que ça pourrait être un mix intéressant. Pour le couscous je vous recommande le couscous PEARL du costco (du couscous israélien, quinoa,pois concassés, orzo etc ) mais sinon un couscous ''ordinaire'' fera l'affaire. Même sur un riz basmati ça pourrait être super bon.


Couscous de votre choix pour 6 personnes
1 gros oignon blanc haché
2 gousses d'ail hachées
2 grosses carottes coupées en dés
1/2 chou-fleur coupé en moyen fleurons
2C à soupe d'huile d'olive
1C à thé de gingembre frais râpé
1C à  thé de cumin moulu
1C à thé de curcuma moulu
1/2C à thé de curry moulu
1/2C à thé de paprika piquant ( ou de la Cayenne mais beaucoup moins ! )
1/4C à thé de safran
2C à soupe de pâte de tomate
sel poivre
1/4Tasse de vinaigre de vin blanc
2 1/4Tasse de bouillon de légumes ( ou faux bouillon de poulet)
1 canne de pois chiches rincée et égouttée
1/2Tasse de canneberges séchées
Garniture : amandes naturelles hachées


Dans un grand poêlon avec couvercle ou bien un wok avec couvercle, faire revenir les oignons,l'ail,les carottes et le chou-fleur environ 4-5 minutes. Ajouter les épices,le sel, poivre et la pâte de tomate, remuer et cuire 2 minutes. Ajouter le vinaigre de vin et le bouillon brasser et couvrir pour 7 minutes. À ce moment vous pouvez faire votre couscous en suivant la recette du couscous choisi. Ajouter les pois chiches et les canneberges séchées ,brasser et remettre le couvercle pour 4 minutes. Remuer,gouter, assaisonner s'il le faut et servir sur le couscous. Parsemer les amandes sur le dessus.


Bon appétit !!!






vendredi 25 juillet 2014

Nut burger (burger de noix cru)

C'est le vidéo ''simply raw : reversing the diabetes in 30 days'' qui m'a donner envie de m'intéresser au crudivorisme. Je ne le suis pas encore (quoi que j'envisage 30 jours de cru). On ne les voit pas beaucoup cuisiner mais on voit quelque fois des plans de table. Le premier jour ils ont manger des burger de noix j'me suis dis: ''eille moi qui a déjà pamal de recettes différentes de boulettes sur mon blog on va en ajouter une de plus ahaha''. Ce qui fait que j'ai trouver une recette, celle-ci était pour faire au déshydrateur mais je n'avais pas envie de les manger demain tsé... je les ai donc faites à la lus basse température de mon four juste pour dire qu'elles sèchent un petit peu. J'ai trouver ça super bon. Je les ai servies entre 2 feuilles de laitue avec une sauce bin simple : véganaise,ketchup et shriracha. Miam !!! j'en mangerais encore.... mais il n'en reste que 2 et j'ai dit à mon chum qu'il en resterait. Chui faite je ne peux pas les manger.... hihi



1/2 tasse de graines de tournesol
1/2 tasse de pacanes
1/4 tasse+ 2C à soupe de graines de chia
3/4 tasse de légumes hachés finement ( ici 1/2 poivron jaune,1/2 carotte en juliennes (puis coupées plus petit encore) et 1/2 zoukini)
1C à soupe d'eau
2C à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail (ici je l'ai hachée grossièrement avant de la mettre au robot)
1C à thé de sel
2C à thé d'aneth séché
1C à soupe de levure alimentaire
1/2 tasse de graines de chanvre



Mettre tous les ingrédients sauf les graines de chanvre dans un robot culinaire. Faire tourner jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter les graines de chanvre et brasser avec une cuillère pour bien les incorporer.

Mettre un papier parchemin sur une tôle à biscuit.Façonner des galettes et mettre au four à la plus basse température pour environ 45 minutes. Tourner pour faire sécher de l'autre côté aussi environ 30 minutes. Les galettes restent tendre mais l'extérieur est bien séché.

Servir comme vos burger habituels!

Bon appétit !!

La recette originale viens d'ici ! (ps si vous voulez le faire d'avance au déshydrateur ils expliquent comment dans le lien ) http://www.therawtarian.com/raw-veggie-burger-recipe










jeudi 24 juillet 2014

Gâteau aux carottes Cru

Toujours pour notre fameux souper chez mon'oncle Coco, je me suis proposée pour apporter le dessert. J'avais depuis un peu trop longtemps envie d'essayer le gâteau aux carottes cru. J'ai trouvé une recette oh combien alléchante et je l'ai essayer. Tout le monde s'est régalé! Un autre excellent dessert cru sur ma liste CHECK. :) Le glaçage est juste troppppp bon ! (C'est moi qui à ''léché'' le bol ahahhaa)


Glaçage noix de cajou et citron

1 1/2 tasse de noix de cajou (pour donner une chance à mon mélangeur j'ai mis les noix en poudre avec mon moulin à café)
le jus de 1 citron
2 C à soupe d'huile de coco fondue
2C à soupe de sirop d'érable
1C à thé d'extrait de vanille
de l'eau si nécessaire pour aider à blender ( ici ça m'a pris 1/4 de tasse facilement ... )


Pour le gâteau cru

3 grosses carottes épluchées et coupées en petits morceaux
1 1/2 tasse de gruau
2 tasses de dattes fraîches et dénoyautées
1/2 tasse de noix de coco séché
1C à thé de cannelle moulue




Pour le glaçage, mettre tous les ingrédients dans le mélangeur, mélanger jusqu'à ce que ça soit cérmeux, ajouter de l'eau s'il le faut. Mettre au réfrigérateur.

 Mettre le gruau en poudre dans un robot culinaire ( ou ici je l'ai fait par plusieurs ''batch'' dans le moulin à café) . Ajouter les autres ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que ça soit collant et que les morceaux de carottes soient encore plus petit.

Dans un moule à charnière d'environ 4 pouces de circonférence, mettre un peu de pam ( ici de l'huile de coco en vaporisateur). Mettre la moitié du mélange bien peser et retirer délicatement du moule à charnière pour le mettre sur une tôle à biscuit. Recommencer les opération avec l'autre moitié. Mettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit solide et manipulable.

Mettre du glaçage sur le dessus d'un des 2 gâteaux et mettre le second par dessus. Glacer au complet.
Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

*Vous pouvez décorer avec des graines de citrouilles crues non-salées et des noix de Pacane

Bon appétit ! :D

La recette originale viens d'ici !!! : http://www.thisrawsomeveganlife.com/2014/03/raw-vegan-carrot-cake-with-creamy.html#.U9EhtLGrZ0w




Bol du dragon

Ça faisait 2 semaines (peut-être plus) que je voyais passer des recettes de bol du dragon sur le groupe de la famille végé ! Un moment donné une fille se tanne... Ouin .. se tanne de le voir, de saliver et de pas en manger! J'étais invitée à souper chez mon'oncle Coco ( le parrain de mon fils) et eux se faisaient de la viande, des assiettes bin pleine de ce que nous ne mangeons plus. J'ai proposé d'emmener mon repas. Ils ont goûtés bien sûr ! Tout le monde était d'accord ! Délicieux ! La sauce du dragon ( comme au restaurant Aux Vivres) est suuuper bonne !! (Bon y'a p-e Dany qui était moins sûr vu que lui pis le tofu... boff.. hahaha)


Un bol du dragon c'est de l'assemblage de riz cuit (ou autre céréale..orge, millet, quinoa...) et de légumes crus au choix  et de tofu mariné(ou tempeh mais j'ai jamais essayé !)
Dans le mien il y avait : chou rouge râpé, carottes en juliennes, concombre en tranches, betteraves en juliennes et j'aurais voulu mettre des pousses et luzerne mais j'en avais pas sous la main...



Mon tofu à mariné dans 

1/3 tasse de sauce soya
5-6 gouttes d'huile de sésame

ensuite voici la recette de la sauce!!

1 tasse de levure alimentaire
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse d'eau
1 gousse d'ail

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol à l'aide d'un fouet. Réfrigérer au moins 2h pour donner une chance aux saveurs de se mélanger.

Faire mariner le tofu le plus longtemps que vous pouvez d'avance. Le faire griller au dernier moment.

Mettre du riz cuit dans un bol ( ou une assiette) garnir avec les légumes à votre choix, faire griller le tofu et l'ajouter à l'assiette. Un petit bol de la délicieuse sauce. Et voilà!! 

*note... j'ai du doubler la recette parce que je trouvais ça trop bon je savais que tout le monde en voudrait !! *

La recette de sauce originale viens d'ici ! http://soyaetchocolat.com/tag/bol-du-dragon/

lundi 14 juillet 2014

Tofu général tao

Quand je vais sur les divers groupes facebook et que quelqu'un demande : ''vous le faites comment votre tofu?'' la réponse que je vois le plus souvent c'est TOFU GÉNÉRAL TAO ! Bin oui ! Pas la 1ere fois que j'en fais mais hier j'en ai fait à mon amie Audrey qui mangeait ça pour la 1ere fois et elle a trouvé ça excellent! Mon petit mari aime pas le aigre-doux donc j'en fais pas si souvent. Je partage avec vous ma recette! J'y vais beaucoup à l'oeil mais je fais faire mon possible pour les quantités ! :D


4C à soupe de ketchup (à ajuster au besoin)
1 tasse de bouillon de légume
1/4 tasse de miel (oui du miel, chui végétalienne sauf pour le miel. Si vous n'en voulez pas mettez du sucre)
2C à soupe de sauce soya
2C à soupe de vinaigre de riz
1C à thé de sriracha
1C à thé de fécule de maïs
1C à soupe d'huile de sésame

1 brique de tofu
4-5C à soupe de fécule de maïs
 1/3tasse d'huile
sel poivre

3 oignons verts hachés
2 gousses d'ail
1C à soupe de gingembre râpé
graines de sésame au goût



Dans un bol mélanger tous les ingrédients pour la sauce *attention* le bouillon de légume doit être froid pour pas que votre fécule fasse des mottons !

Couper le tofu en dés et brasser, avec les mains , dans un bol avec la fécule de maïs .

Faire chauffer l'huile dans le wok et faire cuire le tofu en saupoudrant l'excédent de fécule dans votre bol (divisez la quantité par 2 pour que le tofu ne se touche pas dans le wok. Retirez la 1ere partie et faire pareille avec la 2e). Pas obligé que ça soit doré mais croustillant c'est important.Mettre le tofu croustillant dans une assiette avec un papier absorbant et saler poivrer.

Dans le reste d'huile dans le wok faire dorer l'ail, les échalottes et le gingembre. Ajouter la sauce et porter à ébullition en brassant rectifier les assaisonnement (+ de ketchup, + de vinaigre de riz + piquant etc..) Ajouter le tofu croustillant et les graines de sésame au goût. Faites chauffer 2 minutes et servir sur du riz ou des vermicelles de riz.

(Pour les légumes sur la photo j'ai mis dans un poêlon un peu d'huile , des oignons rouges, des fleurons de brocolis et des carottes en juliennes. J'ai brassé quelques minutes puis j'ai mis 2C à soupe d'eau environ et j'ai couvert 5 minutes. Des bons légumes semi-croquants MIAM j'ai ajouté du gingembre et des graines de sésame)

Bon appétit !!



samedi 12 juillet 2014

Pouding de chia au chocolat

''Encore maman ENCOOOOORE!'' criaient mes enfants après leur premier petit plat de ce pouding ! chocolaté, sucré et quand même santé vu les graines de chia à l'intérieur ! Texture semblable à un tapioca vu que le chia entier gonfle dans un liquide ( lait d'amande ici) . Pas de cuisson !


1 tasse de lait d'amande
3C à soupe de graines de chia entières
1/4 tasse de cacao en poudre
3C à soupe de sirop d'érable



Mettre le tout dans un pot masson ( je préfère le pot masson plus facile pour brasser ,on a qu'à secouer le pot :)  ) Secouer le pot et laisser au frigo 45 minutes en brassant le pot de temps à autres.

Ça ne se conserve pas super longtemps au frigo car les graines de chia vont commencer à germer. Donc à préparer la journée même :)

Bon appétit !!!

( pour une version sans chocolat ajouter 1C à soupe d'essence de vanille délicieux seul ou avec des fruits! )


Crème glacée avocat,lime,lait de coco

Ouh lalaaaaa quel mix génial !! J'ai presque mangé tout mon pot. Je crois qu'à ce jour c'est la meilleure crème glacée végan que j'ai fait !! Ouff crémeuse à souhait bon petit goût de lime,belle couleur verte. UN DÉLIIIIICE!!! j'vais en faire tout l'été hihi. J'avais un sac de lime et plein d'avocats mûrs,j'ai trouvé une recette (que je n'ai pas suivit) mais je suis contente d'être tombée sur ce mix hummmmm !!!

4 avocats mûrs
1canne de lait de coco
le zeste de 4 limes
le jus de 3 limes
1c à thé d'essence de vanille
1/4 tasse de sucre de canne
3c à soupe de sirop d'érable


Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger le tout jusqu'à ce que l'avocat soit réduit en purée.

Mettre le mélange dans la sorbetière 20 minutes, transférer dans un plat hermétique, mettre au congélateur et voilà!!!!! 

Oui cette recette se fait sûuuuurement sans sorbetière mais vous devez brasser souvent très souvent pendant très longtemps et ça ne sera peut-être pas aussi onctueux!

bon appétit!!!!

La recette originale (que je n'ai vraiment pas suivit) vient d'ici ! http://www.seriouseats.com/recipes/2014/02/vegan-avocado-lime-ice-cream.html

Potage carotte,pomme,coco

Ceux qui me connaissent savent que j'adore manger des potages,soupes, gaspachos etc.. Hier je cuisinais 1 semaine de repas végé pour le parrain de mon fils ( et ami ahah). Lui aussi adore les potages donc j'ai opté pour un potage aux carottes, pommes et lait de coco. UN RÉGAL !


8 carottes coupées en rondelles
2 pommes épluchées et coupées en dés
1/4 Tasse d'oignon blanc haché grossièrement
2C à soupe de gingembre frais haché
1C à thé de curry en poudre
1 canne de lait de coco
6 tasses de bouillon de légumes
sel et poivre au goût
un peu de ''beurre'' earth balance


Dans un chaudron faire revenir les oignons,le gingembre et les carottes dans le beurre pendant 3-4 minutes.

Ajouter le curry, le lait de coco , le bouillon de légumes et les pommes.Porter à ébullition. Baisser le feu et faire cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites. 

Quand les carottes sont tendres, broyer le tout avec un pied mélangeur ( ou mettre dans un blender) jusqu'à texture parfaitement lisse. Saler et poivrer au goût.

Bon appétit !!!

La recette vient d'ici !! :  http://www.lesgourmandisesdisa.com/2010/10/veloute-de-carottes-aux-pommes-et-lait.html





végé-pâté aux graines de tournesol et citrouilles

Wow ! Ma sandwich avec ce végépâté était vraiment trop bonne! Même mon fils de 4 ans ce matin m'a demandé : ''Maman est-ce qu'on mange une sandwich comme hier aujourd'hui?''Vraiment un excellent végé-pâté que je DOIS refaire aujourd'hui ahaha. Essayez-le ! Vous ne serez pas déçus.


1Tasse de graines de tournesol moulues (au moulin à café)
1Tasse de graines de citrouille moulues (au moulin à café)
1 oignon haché grossièrement
2 gousses d'ail hachées grossièrement
1 patate douce épluchée et râpée
1C à soupe de jus de citron
1C à soupe de sauce soya
2C à thé d'huile de sésame
1/3 de tasse d'huile au choix ( canola, olive, avocat, arachide..)
1 tasse d'eau chaude
1/2 tasse de levure alimentaire
1/2 tasse de farine de sarrasin
1C à thé de basilic séché
1C à thé de cumin en poudre
1/2C à thé de curcuma
sel poivre au goût



Préchauffer le four à 350F

Passer tous les ingrédients au robot culinaire. Huiler légèrement un plat en pyrex de 9'' par 13'', puis verser le mélange dedans. (votre pâté devrait avoir environ 1 pouce d'épaisseur) Cuire environ 1h ou jusqu'à ce que le dessus sois légèrement doré. ( Ici je ne vérifiais pas et j'ai faillis tout cramer! 40 minutes ont été suffisantes)

Lorsque cuit, laisser tiédir et couper en carrés ( ici 9 carrés) puis mettre réfrigérer

Conserver au réfrigérateur 

Ici je l'ai mangé dans une sandwich fait avec du pain pumpernickle, de la véganaise, tomates, pousses de trèfle et luzerne MIAM ! un vrai délice!!!!

Bon appétit!

La recette originale viens d'ici! : http://vertetfruite.com/vege-pate-aux-graines/

fusilis à la grecque

Vous l'avez demandé! La voici la voilà la recette de ''lâche'' pour souper rapide ! Aahahah mais c'est tellement bon dans la bouche et trop simple! Avant je mettais de la feta dedans j'ai bien hâte de recevoir ma commande de fauxmage Byrdsheese pour essayer dedans ! Cette fois-ci j'ai mis du tofu au pesto de tomates et origan très ressemblant à de la feta! Si vous n'avez ni l'un ni l'autre ne mettez rien :) Je met des quantités mais tout est vraiment au goût :)


Fusilis pour 4 personnes
1 poivron rouge coupé en dés
1 gros oignon rouge haché finement
3C à soupe de tomates séchées, dans l'huile, hachées finements
1 tasse d'olives vertes coupées en 2
1 gousse d'ail hachée finement ( vive le presse-ail)
*Si vous n'êtes pas végan ajoutez de la feta
*Si vous êtes végan il y a le tofu au pesto de tomate et origan qui fait semblable!
huile d'olive au goût ( c'est des pâtes à l'huile hein !)
1C à soupe d'herbes de provence
sel poivre au goût


Faire cuire les fusilis comme recommandé sur l'emballage

Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok. Ajoutez tous les ingrédients sauf le tofu (ou la feta) ni le reste de l'huile d'olive. Faites revenir un peu pour faire sortir les saveurs et chauffer les ingrédients. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et ajouter au wok. Faire chauffer quelques minutes en ajoutant de l'huile d'olive et le tofu ( ou la feta). Saler poivrer au goût.

Simple demême! :)

Bon appétit !!!

Falafels aux graines de tournesol et tzatziki végan

Tonton Philou est gâté cette semaine! Il m'avait commandé une semaine de repas végés et je lui ai fait ces falafels et cette sauce tzatziki ! Super bons ! (bin oui je lui ai volé une boule ahah)La seule modification que je ferais c'est de faire revenir mes oignons et mon ail avant parce que l'oignon était resté croquant et moi j'aime moins ça . Je lui ai recommandé de le manger dans un pita avec tomates, salade et luzerne. Bon ça y'est j'ai envie de les refaire pour en manger aujourd'hui ahaha

Falafels:
1 tasse de graines de tournesol
1/4 tasse de graines de sésame
1C à soupe de chia
3/4 Tasse de courgette râpée
1/4 Tasse de carotte râpée
2C à soupe d'oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 Tasse de persil frais haché finement
1/4 Tasse de coriandre fraîche hachée finement (ou plus de persil)
1C à thé de jus de lime
1/4 C à thé de curcuma
1/4C à thé de cumin
1 pincée de cayenne ( au goût)
1/2C à thé de sel
poivre au goût

Tzatziki:

1/2Tasse de noix de cajou non salées trempées 3h ( ou 15 minutes dans l'eau bouillante)
1/2Tasse de courgettes coupé en dés ( épluché si on veut une sauce plus blanche)
1/4Tasse d'eau
1/2Tasse de concombre coupé en très petits morceaux
2C à soupe d'aneth fraîche hachée
2C à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée finement ( presse-ail idéalement)
1 pincée de sel



Préchauffer le four à 225F

Moudre les graines de chia,tournesol et sésame au moulin à café ( ou robot culinaire)

OPTIONNEL : Faites revenir vos oignons et ail dans un poêlon avec un peu d'huile d'olive avant de les ajouter au mélange.

Dans un bol mettre tous ingrédients des falafels et bien mélanger. 

 La pâte doit être assez ferme pour faire des boulettes qui se tiennent bien si c'est trop liquide ajoutez des graines de tournesol moulues. La texture ressemblera à une texture de pâte à biscuit.


Faites cuire vos falafel au four sur une tôle à biscuit recouverte d'un papier parchemin à 225F pendant 45 minutes. En les tournant un peu (pour que le dessous sèche aussi) 5 minutes avant la fin.





Pendant la cuisson des falafels préparer la sauce tzatziki. Elle se conserve au frigo et sera meilleure après quelques heures de macération.


Dans un blender mettre les noix de cajou trempées, la courgette en dés, l'eau,l'ail,le jus de citron et la pincée de sel.

''Blender'' jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
Transférer dans un bol et ajouter le concombre en minis dés et l'aneth. Goûter et rectifier l'assaisonnement de sel et jus de citron.

Garder au frigo jusqu'au moment de servir.

Une fois les falafels cuits, vous pouvez les manger toute suite ou les mettre réfrigérer pour plus tard.

Je recommande de les manger dans un pita bien garni ! :D

Bon appétit !!!!

La recette originale vient d'ici !!! : http://www.mangersantebio.org/5622/falafels-aux-graines-de-tournesol-et-sauce-tzatziki-vegetalienne




mercredi 9 juillet 2014

Casserole Tex-Mex

Encore une fois Oh she glows à été ''winner'' auprès de tous ce soir ! Son ''Crowd-pleasing tex-mex casserole'' était vraiment bon! Un riz mixé avec des haricots noirs, maïs, tomates, épices, couvert de chips de maïs concassé et d'avocats MIAM! Un tout-en-un délicieux que mes invités en ont repris 2-3 fois on aime ça demême :) Même les enfants ont aimé! C'est sur ma liste de ''à refaire'' ! :D


mélange d'épice tex-mex :
1C à soupe de poudre de chili
1 1/2 C à thé de cumin moulu
1C à thé de paprika fumé doux ( ici j'ai mis du épicé et j'ai ''skippé'' la cayenne)
1/4C à thé de cayenne (j'en ai pas mis vu mon paprika épicé)
1 1/4C à thé de sel
1/4C à thé de coriandre moulue (optionnel)

Pour la casserole:
1 1/2C à thé d'huile d'olive
1 oignon rouge haché
3 gousses d'ail émincé
1 poivron orange
1 poivron rouge
1 jalapenos en petits dés( j'en avais pas j'ai ''skippé'')
sel et poivre
1/2 tasse de maïs surgelé ou frais ( ici j'ai mis un peu plus qu'une 1 tasse on aime le maïs!)
 1 canne de tomates en dés avec le jus ( 14 onces)
1 Tasse de sauce tomate ( ici j'en ai mis presque 2 1/2T mais je crois que j'avais plus de riz que recommandé)
2-3 tasses de kale haché ( ou épinards)
1 canne de haricots noirs ( 15 onces)
 3 Tasses de riz sauvage mélangé CUIT ( ici mélange de chez costco) ou riz brun
1/2 tasse de fauxmage Daiya râpé ( j'en avais pas tant pis! )
1 ou 2 poignées de chips de maïs concassées

Pour la garniture optionnelle :
Oignons verts haché
salsa
avocats en dés
chips de maïs
crème sûre (de cajou ou soya)




Mélanger les épices du mélange tex-mex et réserver.

Préchauffer le four à 375F et huiler un grand plat en pyrex.

Dans un grand wok, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons,l'ail, les poivrons et le jalapenos et faire revenir pendant 7-8 minutes, jusqu'à tendreté. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter les épices tex-mex, le maïs, les tomates en dés et leur jus, la sauce tomate, le kale, les haricots noirs, le riz et 1/4T du fauxmage Daiya râpé. Faire revenir quelques minutes et rectifier les assaisonnements.

Déposer le mélange dans le plat allant au four et lisser le dessus avec votre cuillère. Concasser les chips de maïs sur le dessus et ajouter le reste du Daiya ( 1/4 Tasse). Couvrir avec un papier d'aluminium et cuire pour 15 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire pour un autre 5-10 minutes, jusqu'à ce que ça bouillonne et que ça fasse un peu doré sur les côtés.

(Ici on a mis le gros plat au centre de la table et tout le monde se servait et mettait les garnitures à leur choix mais dans le livre elle dit : )
Mettre dans des bols et servir en ajoutant les garnitures au choix.

Bon appétit !!

La recette originale viens du livre Oh she glows. Page 149.
 

Taco Fiesta (bouchées de pomme de terre)

On recevait des amis à souper ce soir et je me suis dis tient on va se faire des bouchées en attendant que le souper soit prêt. Hier en feuilletant mon nouveau et merveilleux livre Oh she glows je suis tombée sur cette recette de bouchées de pommes de terres OH COMBIEN DÉLICIEUSES!!!!
La recette suggère de la crème sûre de cajou maison mais je n'ai toujours pas de cajou ( demain, demain!!!) et j'avais un pot de crème sûre de soya. Je n'avais jamais essayer cette crème sûre elle est bonne mais on l'a trouvée un peu sucrée et vanillée. Étrange. Mais bon sur ces patates c'était bon !! Vous devez absolument essayer ces patates en bouchées lorsque vous recevez ou dans vos soirées de ''on écoute la game de hockey'' ! OH OUI, succès garanti !!!

Pour les pommes de terres:
2 pommes de terre Russet coupées en tranches d'environ 6 mm ( ici j'avais des viladi j'en ai mis 4 elles sont plus petites)
1C à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Pour le ''taco meat'' de pacanes
1 tasse de pacanes (grillé si désiré ici je ne l'ai pas fait)
1C à soupe d'huile d'olive
1 1/2 C à thé de poudre de chili
1/2 C à thé de cumin moulu
1/4 C à thé de sel
1/8C à thé de cayenne

Pour l'assemblage:
crème sûre de cajou ( ou comme ici crème sûre de soya du commerce)
1/2 à 3/4 Tasse de salsa ( ici ma salsa avait du maïs et des haricots noirs)
2-3 oignons verts
Poivre du moulin au goût



Préchauffer le four à 425F.
Sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin, étendre les patates sans les superposer. Verser de l'huile d'olive pour bien enrober les patates.Saler poivrer généreusement.

Cuire les patates pour environ 30-35 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les laisser cuire jusqu';a ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Laisser reposer les patates 5 minutes avant de faire l'assemblage.

Durant la cuisson des pommes de terre préparer la ''Taco meat''. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de ''Taco meat de pacane'' et broyer pour avoir une texture fine. Mettre de côté.

Pour assembler les patates, mettre sur chaque patate 1C à thé de crème sûre, ensuite, 1C à thé du ''Taco meat de pacane'' et 1C à thé de salsa. Parsemer le tout d'oignons verts. Poivrer si désiré et servir pendant que c'est encore chaud.


Bon appétit !!!

La recette originale vient du livre Oh she glows. Page 85.

Bol de quinoa déjeuner et crème d'amande

J'l'ai ai reçuuuuusss !!! ''Hein de quoi elle parle elle?'' J'ai reçu mes livres végan que j'avais commandé sur Amazon.ca!! le Oh she glows et le Salad Sauraï 2 livres très beaux et alléchants avec pour la plupart des recettes, des photos ! Il y avait dans le livre Salad Samuraï quelques recettes de déjeuner. J'ai donc opté ce matin pour le bol de quinoa déjeuner et crème de cajou. N'ayant pas de cajou à la maison ( j'ai 2 petites souris qui mangent toutes mes noix ahah) je l'ai fait aux amandes. EXCELLENT CHOIX  c'était vraiiiiment bon ! Mon blender est pas le meilleur donc ma crème avait encore quelques morceaux et pelures d'amandes mais moi personnellement ça ne me dérange pas et mélangé dedans ça ne paraissait pas. Voici donc la recette originale du livre avec mes ajustements ! :D


Quinoa aux pommes:
2 tasses de quinoa cuit (moi j'ai mis 2 tasses et demi j'avais peur qu'il soit liquide et c'était parfait)
1 1/2 Tasse de lait d'amande non-sucré vanillé ( j'avais pas de lait d'amande vanillé j'ai donc ajouté 1C à thé d'essence de vanille)
2C à soupe de sirop d'érable ( j'en ai mis 3)
2C à thé de cannelle moulue
1C à thé de gingembre moulu
1/2C à thé de sel
1 Tasse de raisins secs
1 Tasse de pommes séchées hachées ( j'en avais pas )

Crème de cajou vanillée ( ici aux amandes) :

1/2 Tasse de cajous non-rôtis ( amandes naturelles ici)
1/3 Tasse d'eau bouillante
2 C à soupe de sirop d'érable
2C à thé de jus de citron fraîchement pressé
1C à thé d'extrait de vanille
une pincée de sel

Garniture :
1 Pomme coupée en dés
Cannelle moulue pour saupoudrer sur le dessus



 Faire cuire votre quinoa si ce n'est pas fait ( ici j'ai mis 1 tasse de quinoa pour 2 tasses d'eau quand c'est à ébullition on baisse le feu et on couvre pour 15 minutes et il m'a resté à peine 1/3 de tasse de trop après)

Combiner les ingrédients du quinoa aux pommes dans un grand bol. Mélanger (et vous avez 2 options ici sois vous le mettez toute suite en bols individuels ou bien vous le laissez dans un grand bol en verre) Couvrir d'un papier cellophane et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps faites tremper vos noix (cajou ou amandes) dans l'eau bouillante pour 20 minutes. Ne pas rincer et les blender avec les ingrédients de la section crème de cajou vanillée. Blender jusqu'à ce que ça soit très crèmeux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. (Pour sauver du temps j'ai mis mes amandes à tremper en même temps que je faisais cuire mon quinoa)

Après le 30 minutes brasser le quinoa aux pommes et mettre dans des bols ( si ce n'est pas déjà fait). Réchauffez un peu si désiré. Déposer quelques pommes de la garniture dans votre bol.Ajouter un peu de crème de cajou ( ou amande) sur le dessus de vos pommes et saupoudrer de la cannelle.

Bon appétit !!!

Cette recette viens du livre Salad Samuraï. Page 165.







lundi 7 juillet 2014

Crumesan aux amandes

Pour remplacer la saveur de fromage on ajoute souvent de la levure alimentaire qui donne un petit goût ''cheezy'' aux recettes. Mais avoir un subtitut de parmesan c'est le fun! Ce qui nous donne donc une recette de Crumesan. La recette originale que je vois partout c'est avec des noix du brésil mais j'en avais pas et j'avais pleiiiiin d'amandes. J'adore ça j'en ai mis partout cette semaine et j'en referai certainement!! Voici comment faire ( pour la 3e fois dans le blog oui oui ahaha ) Et j'en profite pour vous mettre une photo de ce que c'est de la levure alimentaire.


1 tasse d'amandes
1/2 gousse d'ail hachée
1/2C à thé de sel
1C à soupe de levure alimentaire





Mettre le tout dans un robot et broyer jusqu'à obtention d'une poudre semi-croquante.
Se conserve 2 semaines au frigo




Je n'ai pas de photos de MON crumesan mais voici une qui ressemble au miens que j'ai pris sur le net  ce qu'a l'air la levure alimentaire.


ENJOY !


La recette originale vient d'ici : https://www.facebook.com/crudivorisme/posts/485311058149283

La photo du crumesan vient d'ici : http://twospoonfulsofhappiness.wordpress.com/

Pesto de basilic mauve à la fleur d'ail et crumesan

Alors voici ma recette de pesto que j'ai fait cette semaine ! Je dois avouer que nous avions plantés tard notre ail cette année dans le jardin ma fleur d'ail n'était pas prête donc je n'ai pas la vraie bonne quantité , j'ai du rajouter une demi gousse d'ail mais je crois que 2-3 fleurs d'ail seraient suffisantes sans ajouter de demie gousse. Partez de la base de ma recette et ajustez-là selon vos goûts! J'ai mis du basilic mauve parce que c'est ce que j'avais dans mon jardin mais ça va faire la même chose avec du basilic commun!


2 tasses de basilic frais
3 fleurs d'ail (les tiges)
sel, poivre
2C à soupe combles de Crumesan aux amandes
1/2 tasse d'huile ( ou plus pour que ça fasse une pâte pas trop liquide ni trop épaisse)


je remet la recette de crumesan :
1 tasse d'amandes
1/2 gousse d'ail hachée
1/2C à thé de sel
1C à soupe de levure alimentaire en flocon
Passez le tout au robot , ça se conserve 2 semaines au frigo et remplace le parmesan





Mettre le tout dans un robot et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.

Psst : ça se congèle mettre dans des cubes à glaçons et quand c'est figé transférer dans des ziplock  pour usage futur)





Couscous israélien aux légumes grillés et pesto

J'avais du basilic mauve entrain d'avoir le goût de monter en fleur dans mon jardin.. J'ai donc fait mon propre pesto au basilic mauve (qui ne donne pas de pesto mauve c'est vert foncé limite brun) sans parmesan mais j'ai utilisé le reste de crumesan de ma recette de rigatonis :) ( je vais mettre la recette du pesto sur le blog) Le couscous israélien c'est des grosses billes de couscous. J'achète le sac de couscous PEARL au costco il y a de l'orzo, des pois concassés, du quinoa rouge au travers.. Super bon ! Pour les légumes grillés j'y vais avec ce que j'ai sous la main je vous écris ce que j'ai mis ce soir là. (Vous pouvez utiliser du pesto bin normal du commerce aussi si vous êtes pas végans)


Légumes grillés :
2C à soupe d'huile d'olive
sel poivre au goût
1/2 chou fleur coupés en petits bouquets
3-4 tiges de bettes à cardes ( conservez les feuilles pour les cuire appart)
1 oignon rouge en dés
3 carottes coupées en dés
1 zoukini en dés
(tout autres légumes de votre choix !!! )

Couscous israélien
3 1/2 tasses de couscous
2  1/2 d'eau
Pesto maison ou du commerce (environ 1/2 tasse mais j'y vais à l'oeil et au goût)
Crumesan aux amandes maison





Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre avant de les mettre dans une tôle avec papier d'aluminium.
Faire cuire les légumes à 450F environ 20 minutes ou jusqu'à cuits et un peu dorés en brassant de temps en temps.

Pendant la cuisson des légumes faire cuire le couscous. Porter l'eau à ébullition, ajouter le couscous pearl . Lorsque l'ébullition reviens baisser le feu, brasser un petit coup et couvrir. Cuire 10 minutes en brassant de temps à autres

Pendant que le couscous cuit, hacher les feuilles des bettes à cardes, prendre un petit poêlon mettre un peu d'huile d'olive et de sel puis faire tomber les feuilles hachées . Réserver.


Lorsque le tout est cuit, mettre les légumes grillés (et feuilles de bettes à cardes) dans le couscous, ajouter le pesto ( au goût) , assaisonner au goût. Servir dans une assiette et saupoudrer du crumesan aux amandes sur le tour. VOILÀ! Simple demême !


Bon appétit !!!!

Salade de patate samosas

La semaine dernière je me suis acheté le livre ''The salad Samuraï'' et étant dans l'impatience de le recevoir j'ai fouillé sur internet pour trouver une recette du livre. Je vais recevoir mon livre mercredi prochain mais j'étais super contente de pouvoir en essayer une recette avant!!! Super bonne recette de salade de patate avec du curry, des petits pois et des pois chiches M-I-A-M! La recette contenait des noix de coco en morceaux mais j'en avais pas ( maintenant j'en ai hourra!) donc j'en ai pas mis mais je suis certaine que ça ajoutais un plus !! À essayer ;)

Pour la salade:
4-5 pommes de terres russet
1 tasse de petits pois surgelés
1 canne de pois chiches
1 petit oignon rouge haché finement
1 pognée de coriandre fraîche hachée (plus ou moins dépendant de comment vous aimez ça)
1/2 tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
1 grosse poignée de noix de cajou non-salés hachée grossièrement

Pour la vinaigrette:
3C à soupe d'huile végétale
4C à soupe de curry en poudre
1/3 tasse de jus de lime
1/2C à thé de cayenne en poudre
1/2C à thé de sel


Pour la garniture:
2 tasses de ''chips'' émiettés (ici les chips tortillas au Kale et chia pris chez costco! Pourrait être tostitos ou comme la recette originale l'indique des chips de papadam)
1C à soupe de garam masala
1/2 tasse de noix de coco non-sucré en copeaux ( ici j'en avais pas mais si vous en avez mettez-en!!)



Épluchez les pommes de terres et les couper en dés d'environ 1 pouce par 1 pouce. Faire cuire dans un chaudron couvert d'eau. Lorsque les patates sont sur le point d'être cuites (environ 20 minutes), ajouter la tasse de petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes. Égoutter dans une passoire et mettre dans un bol.Laisser tiédir un peu. 

Dans un petit chaudron, faire chauffer l'huile et mettre les épices de la vinaigrette à ''cuire'' pour développer les saveurs. Laisser tiédir 1 minute environ et ajouter au bol avec les patates.

Ajouter au plat les pois chiches, les oignons, la coriandre, la menthe et les cajous et brasser délicatement ( il ne faudrait pas que vos patates s'émiettent toutes pis que ça fasse des patates pillées tsé!)

Mettre les morceaux de chips concassés sur le dessus de la salade ainsi que la noix de coco et saupoudrer le garam masala sur le dessus. Servir dans des bols

Bon appétit ! :D

La recette originale viens d'ici ! http://veganlatina.com/

J'ai tu dis que j'avais hâte de recevoir mon livre ''The salad Samuraï'' ?? :D



pancakes vegan

Ouh lalaaaaaaaaa. Je n'avais jamais fait de pancakes de ma vie ! Des crêpes ''plates'' oui mais pancakes jamais ! Ce matin j'avais envie de ce petit déjeuner couvert de sirop d'érable et petit mari était à la maison jusqu'à 11h j'avais le temps ! :D Je me suis donc trouvé une recette végan de pancakes pas trop longue à faire et vraiment bonne ! Mon p'tit mari a même dit qu'il aimait pas les crêpes ( il m'a toujours dit ça .. qu'il trippait pas dutout là-dessus) mais là il à dévoré les pancakes en disant : '' Miam, c'est trop bon'' ! VICTOIRE!  Voici donc la recette rapide et simple. ( PS je vous la donne comme je l'ai trouvé mais j'ai du la tripler pour ma famille gourmande! (2 adultes et 3 enfants) )

1 tasse farine
2C à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
1C à soupe de sucre de canne (ou sucre blanc)
2C à soupe d'huile végétale
1 1/2 T de lait d'amande (non sucrée)



Dans un bol mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'huile et le lait d'amande et fouetter jusqu'à homogénéité. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile ajouter du mélange et faire tourner un peu la poêle pour étendre le mélange. Faire cuire les pancakes et lorsque des petites bulles (trous) apparaissent tourner la pancake pour cuire l'autre côté .

Servir avec des fruits ou du sirop d'érable

Ps: Si vous regardez la recette originale vous constaterez que j'ai ajouter du lait d'amande je pense avoir ajouter 1/2 tasse mais je suis allée à l'oeil donc p-e un peu plus .. Je trouvais le mélange trop épais et vraiment difficile à étendre)

Bon appétit!!!

  La recette originale vient d'ici : http://www.food.com/recipe/5-minute-vegan-pancakes-132263

samedi 5 juillet 2014

Rigatonis saucisses italiennes végan et kale (recette crumesan incluse)

J'avais envie d'essayer les saucisses végan  fieldroast italiennes j'ai opté pour une recette que j'avais déjà fait quand j'étais omnivore et qui avait été un succès. Je l'ai bien sûr véganisé ( sauf les rigatonis j'en avais plein dans mon garde-manger etj'ai pas regardé les ingrédients ) J'ai fait un crumesan (faux-parmesan) avec des amandes je vous met la recette plus bas. Il y a aussi avec la recette du panko à l'ail ''style pain à l'ail'' j'ai mis de la margarine végétale au lieu du beurre.. encore une fois recette plus bas ! Omnivore ou végé essayez cette recette! Un délice! Je n'avais plus de pâte de tomate j'ai opté pour une canne de tomates en dés à la place super bon quand même ! :)





1 gros oignon blanc émincé
2 gousses d'ail hachées finement
1C à soupe d'huile d'olive
3 saucisses italiennes végan (ici fieldroast pis si vous êtes pas végés vous pouvez prendre de l'italienne normale)
4 tasses de kale (chou frisé) frais, haché (retirez la tige c'est raide )
1 canne de tomates en dés ( ou 3C à soupe de pâte de tomates les 2 font bon ! )
1 sac de rigatonis
le zeste d'un citron
1/3T de crumesan aux amandes (recette plus bas)

Panko à l'ail :
1/4T de chapelure Panko
2C à soupe de margarine végétale
1C à soupe d'huile d'olive
sel poivre au goût
1 gousse d'ail hachée ( au presse-ail si vous en avez un)
2C à soupe de persil frais haché

Crumesan aux amandes: (Psst, ça se conserve 2 semaines au frigo)
1 tasse d'amandes
1/4 de gousse d'ail hachée
sel poivre
1C à soupe de levure alimentaire en flocon

Mettre les ingrédients du crumesan dans un blender et y aller en petites pulsions pour moudre le tout mais en gardant un peu de crunch :)





Pour les rigatonis :

Faire cuire les rigatonis environ 9 minutes dans un gros chaudron d'eau salée.

Dans un grand poêlon, mettre l'huile à chauffer et ajouter les saucisses (sans boyau si c'est des saucisses à la viande) et défaire les saucisses grossièrement.

Ajouter les oignons, l'ail et le kale aux saucisses et faire cuire 2-3 minutes, en brassant de temps en temps. Ajouter la canne de tomates en dés ou pâte de tomate.Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Dans un autre poêlon mettre l'huile et le beurre à chauffer à feu moyen. Lorsque fondu, ajouter le panko,l'ail, le sel et le poivre et laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le panko devienne légèrement.doré. Retirer du feu ajouter le persil et mélanger.

Égoutter les pâtes (vers 9 minutes de cuisson ou aldente) et ajouter les rigatonis au poêlon de sauce ( si votre poêlon est trop petit faites l'inverse remettez les pâtes dans le chaudron et verser la sauce dessus.) Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement

Servir dans les assiettes, ajoutez un peu de zeste de citron sur chaque plats, un peu de panko à l'ail et du crumesan.

Bon appétit !!!


La recette originale viens de ''Qu'est-ce qu'on mange pour souper'' : http://dannysouper.radio-canada.ca/recette/Rigatoni-Aux-Saucisses-Chou-Kale-Et-Pain-A-Lail

et la recette de crumesan que j'ai modifié sous les conseils de mon amie kiki vu que j'avais pas de noix du brésil vient d'ici : https://www.facebook.com/crudivorisme/posts/485311058149283


PS : Vous devez vraiment goûter les 3 saveurs de saucisses végan Field Roast ce sont d'excellentes saucisses végétales !! :D il y a pomme et sauge, italiennes et chipotle.
Gens de Qc j'ai eu vent qu'ils en vendaient à la carotte joyeuse sur la rue st-jean ! :) (non-mentionné sur le site de field roast par contre)
http://fieldroast.com/product/sausage-links/






jeudi 3 juillet 2014

Creton de lentilles

Cette semaine mon déjeuner était des toast aux bananes (souvenir de ma mamie ahha ) et là n'ayant plus de bananes pour demain matin je me suis dis ohhh c'est le temps d'essayer cette recette de creton aux lentilles que j'ai trouvée il y a 2 jours ! Question saveur, je trouve que ça ressemble pamal à ma recette que je faisais avec viande avant ! (on s'entend que c'est pamal les mêmes épices). Par contre c'est beaucoup moins long à faire, 15 minutes et c'est prêt! Ensuite reste à réfrigérer pour que ça fige au moins 4h ( de préférence jusqu'au lendemain ) La recette donne un petit plat ce qui est parfait, pas besoin de mettre 12 plats à congeler parce que la recette est trop grosse :) (clin d'oeil à feu ma recette avec viande ^_^ ). De plus, les lentilles séchées c'est économique et outre les lentilles on à pamal toujours tous les ingrédients à la maison ! (Sauf p-e la levure alimentaire si vous êtes pas végé mais ça coûte comme 3$ la marque Abénaquis )


3/4T de lentilles vertes séchées (ou rouge au choix)
1C à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1C à soupe de sauce soya
2 1/4T de bouillon de légume
1/2C à thé de canelle moulue
1/2C à thé de clou de giroffle moulu ( j'avais pas de muscade alors j'ai modifié)
1C à soupe de levure alimentaire





Moudre les lentilles dans votre robot culinaire.

Dans un chaudron faire revenir les oignons, l'ail, la sauce soya et les épices dans l'huile. Ajouter le bouillon de légumes,les lentilles moulues et la levure alimentaire en fouettant constamment pour éviter les mottons. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux en brassant souvent.( Je dois vous avouer que je l'ai laisser à moyen-élevé tout le long en fouettant constamment) Il faut que le bouillon réduise et que ça donne un genre de pâte.

Déposer la préparation dans un plat hermétique laisser tiédir un peu et mettre au frigo pour qu'il réfrigère au moins 4h mais de préférence toute une nuit.

Bon appétit !!

PS. Je met une photo du p'tit plat avant réfrigération et demain j'ajouterai une de ma toast pour vous montrer la texture :) (voilà mise à jour la photo sur une toast! )

La recette originale viens d'ici !! http://vivrevg.com/2013/01/16/vege-creton-de-lentilles/