vendredi 25 novembre 2016

Petits pâtés ''style vol-au-vent''

Pâtés au poulet (pas de poulet....) ou plus vol-au-vent végétaliens cest ''1 hour vegan pot pies'' du minimalist baker ont fait la joie de la famille. Au lieu de le faire en petits pots individuels je les ai mis dans un grand plat à lasagne. J'ai doublé la recette du minimalist baker car on est 5 ici et on a besoin de lunchs ehhe. Vous pourriez ajouter du faux-poulet ou tofu mais ici la version légumes en sauce nous suffisait :)
Les ''best damn cookies'' sont un délices même cuits sur un plaque à biscuit et mangés avec du beyrre vegan miam! Comme des ptits pains au beurre de ma mamie ❤


Voici ici ma version (elle est déjà doublée ici)

1 oignon haché finement
1 gousse d'ail
2c a soupe de margarine vegan
4 tasses de bouillon de légumes
4 tasses de légumes congelés mélangés (macédoine de carottes, petits pois, maïs.. Avec les haricots verts ou jaunes en plus c'en bon aussi!!)
1/2 tasse de lait d'amande non sucré
1/2 tasse de farine tout usage
Sel poivre au goût

Petits pains ''best damn cookies'' (encore une fois ma recette est déjà doublée)

2 tasses de lait d'amande non sucré
2c a soupe de jus de citron
4 tasses de farine tout usage
2c a soupe de poudre à pâte
1c à thé de bicarbonate de soude
8c a soupe de margarine vegan (j'ai utilisé becel vegan)




Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons et l'ail 3 minutes dans la margarine vegan (de la recette du haut) après 3 minutes, ajouter la farine et la laisser ''cuire'' 2 minutes en brassant au fouet tout le long. Ajouter doucement le bouillon de légumes (vous pouvez faire ma recette de faux bouillon de poulet ici) en fouettant constamment. Ajouter immédiatement le lait d'amande. Brasser et laisser épaissir en brassant régulièrement. Lorsque la sauce est épaissie, ajouter les légumes congelés. Laisser réchauffer et commencer la préparation des petits pains.

Dans un grand bol mettre tous les ingrédients des petits pains. Bien mélanger (je mélange avec mes mains). Lorsque tout est homogène, former des petits disques pas plus de 1 pouce d'épaisseur. Cela vous en donnera environ 15. Verser le mélange de sauce et légumes dans un plat à lasagne et mettre les disques partout sur le dessus. Badigeonner les petits pains de beurre fondu (non-inclus dans les ingrédients)

Enfourner à 425F environ jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. (environ 20 à 30 minutes )

*truc de mamali* c'est limite la quantité dans le plat à lasagnes je met une plaque à biscuit sous mon plat pour ne pas que ça déborde dans le four

Bon appétit!

Mamali

La recette originale est ici : http://minimalistbaker.com/1-hour-vegan-pot-pies/




jeudi 6 octobre 2016

Gratin de macaroni à la purée de carotte

Oh wow ! Il doit y avoir 2 ans et demi facilement  que j'n'avais pas fait cette recette! (une recette de notre amie Ricardo qu'on aime tant!!! ) Je l'ai veganisée avec le fauxmage râpé orange EarthIsland (c'était la première fois que je le testais et je l'adopte miam !!!! ) Une recette de macaroni ''crémeux'' et ''fromagé'' à la fois . Un succès familial pour notre souper très tard (et les lunchs aujourd'hui) ! à faire et refaire pour le plaisir des enfants (et des parents. ça prend pas trop d'ingrédients et c'est un délice!!! ) On s'entend que je l'ai aussi adaptée à mon goût, la recette originale a 2 gousses d'ail c'est non ici ahah


1 sac de 900g de macaronis
3 tasses de carottes (j'ai mis 5 carottes de format moyen)
1 oignon
1 gousse d'ail
1/4 de tasse de margarine végétalienne (ici Becel végétale)
1/4 de tasse de farine tout usage
2 1/2 tasses de bouillon de légumes (séparées en 2 étapes!)
1 sac de fauxmage earthisland râpé orange
1 grosse pomme de terre + 1C à soupe de margarine végétale
sel poivre au goût





Remplir une grande casserole (grande c'est important car il faut que votre 900g de macaroni entre dedans! ) d'eau et saler votre eau. Ajouter vos carottes épluchées et tranchées en rondelles pas trop épaisses (on veut que ça cuise assez vite) L'étape la plus longue est ici, attendre que le carottes cuisent. Lorsque les carottes sont cuites, GARDER VOTRE EAU DANS LA CASSEROLE, à l'aide d'une cuillère trouée retirer les carottes et les mettre dans un robot pour faire une purée. Mettre 1/2 tasse du bouillon de légumes dans vos carottes en purée. Refaire bouillir l'eau qui a servir à cuire vos carottes pendant que vous effectuez l'étape de la purée. Cuire les macaronis dans la même eau que vos carottes! :)

Pendant que vos pâtes cuisent, dans un grand poêlon, cuire les oignons et l'ail dans le 1/4 de tasse de margarine. Lorsque translucides ( 2 minutes) ajouter la farine et bien brasser. Cuire la farine une petite minute et ajouter en fouettant le 2 tasses de bouillon de légumes restant. Il épaissira rapidement. Ajouter la purée de carotte dans ce poêlon et la moitié du sac de fauxmage. Bien mélanger. Saler, poivrer au goût.

Éplucher et râper votre pomme de terre bien la rincer (important faut enlever l'amidon et donc le goût farineux) égoutter du mieux que vous pouvez et ajouter 1c a soupe de margarine végétale, du sel et du poivre, bien mélanger. Réserver pour plus tard.

Allumer votre four à BROIL

Lorsque vos macaronis sont cuits les égoutter et ajouter au mélange de carottes. Bien mélanger pour répartir uniformément la purée sur les macaronis. Verser dans un grand plat allant au four (j'ai utilisé mon plat à lasagne en pyrex ) Recouvrir aléatoirement du restant de fauxmage. Par dessous tout ça, ajouter le mélange de pomme de terre râpée.

Enfourner une dizaine de minute ou jusqu'à ce que votre pomme de terre commence à colorer (croûter aussi.. ) et que votre fauxmage commence aussi à colorer :)

Ça semble long mais ce n'est pas si pire et c'est approuvé familialement alors essayez ça ! :D

Bon appétit !

Mamali xx

La recette originale vient de Ricardo ici :
https://www.ricardocuisine.com/recettes/3524-gratin-de-macaroni-a-la-puree-de-carotte

vendredi 16 septembre 2016

Croquettes croustillantes au tofu

Hier soir j'avais envie de manger du tofu mais je n'avais pas envie de mes recettes habituelles avec des sauces sucrées ou aux arachides. J'avais envie de ''crunch'' . J'avais du panko (chapelure japonaise) je me suis dis '' à go on essaye d'inventer une recette de croquettes ! Les enfants et moi on a dévorés notre assiette. P'tit mari quand il est arrivé de travailler a mangé les restants son commentaire : '' heuuu c'est tu toi qui les a faites? '' moi : oui pourquoi ? lui : '' Sont meilleures que celles de l'épicerie'' (Gardein pour ne pas les nommer) :D yayyyyyy !
Super simple à faire en plus voici ma recette! Je vous donne des quantités mais je l'ai fait à l'oeil il faudra p-e ajuster les quantités ! ça m'a donné environ une vingtaine de croquettes. 


2 tasses de chapelure Panko
3c à soupe de levure alimentaire
3c à soupe de graines de sésame
1c a thé de sel 
poivre au goût 

1 brique de tofu extra ferme 

1 tasse de farine 
1/2 tasse d'eau ( plus ou moins ... ) 
*FAIRE UNE TEXTURE DE PÂTE À CRÊPE* 

Huile végétale 



Préchauffer votre four à 400F

Dans une assiette mélanger les ingrédients pour la panure de vos croquettes

Dans un bol mélanger la farine et l'eau pour faire une consistance de pâte à crêpe 

Trancher votre tofu en tranche pas trop épaisses ni trop minces, les passer dans votre mélange de farine et d'eau. Les transférer dans votre assiette de panure. (J'ai fait une tranche à la fois dans ma farine et dans ma chapelure).  Étaler sur une plaque à biscuit avec un papier parchemin (ici j'ai utilisé un tapis en silicone) Verser un peu d'huile un peu partout sur vos croquettes
Cuire environ 20 minutes à 400F en les retournant à mi-cuisson 

(Photo prise à mi-cuisson après que je les aie retournées) 



Bon appétit ! :D 


samedi 6 août 2016

Sloppy joe tempeh et champignons

Cette recette de la cuisine futée est très simple, est bonne et a été appréciée par mes invités. Le seul commentaire que j'ai eu c'est qu'ils ajouteraient un ptit piquant de plus :) c'est ce que je ferai la prochaine fois :)


1 paquet de tempeh coupé grossièrement
1 barquette de champignons hachés finement
1 oignon haché finement
1 poivron rouge haché finement

Pour la sauce
1/4 de tasse de pâte de tomate
1/4 de tasse de jus de pomme
1/2 tasse d'eau
1c a soupe de farine tout usage
2c a soupe de vinaigre de cidre de pomme
1c a soupe de cassonade
2c a soupe d'assaisonnement pour chili en poudre
Sel poivre
Quelques gouttes de srirasha (que j'avais pas mis et que j'aurais du)
Mini pains à burger



Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Dans un poelon chaud, mettre un peu d'huile vegetale et cuire les oignon,les champignons et le poivron quelques minutes. Ajouter le tempeh et à l'aide d'une cuillère de bois le défaire por qur les morceaux deviennent petit presque comme de la viande hachée. Brasser et laisser cuire quelques minutes

Ajouter la sauce, bien mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.

Chauffer les petits pains sur une tôle à biscuits à BROIL le milieu des pains vers le haut ça prend moins de 2 minutes bien surveiller!

Mettre la préparation dedans et servir

La recette originale vient d'ici :
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/266/sloppy-joe-au-tempeh

Bon appétit!
Mamali


Ps. La salade dans l'assiette est ici : http://lacuisinedemamali.blogspot.ca/2016/08/salade-de-choufleur-et-de-mais-laneth.html?m=1-joe-au-tempeh

Salade de choufleur et de maïs à l'aneth

C'est le temps du maïs du Québec yayyyy!! Il faut en profiter il est tellement bon! Et que dire de l'aneth, cette herbe si fraîche et délicieuse j'en met partout ces temps-ci, heureusement ptit mari aime ça autant que moi :) Voici donc ma p'tite salade que j'ai servit avec mes sloppy joes au tempeh et champignons jeudi dernier à notre ami Coco (vous commencez à le connaître!!) recette de sloppy joe ici : http://lacuisinedemamali.blogspot.ca/2016/08/sloppy-joe-tempeh-et-champignons.html?m=1


2 tasses de petits bouquets de choufleur 
2 épis de maïs égrainés (on veut les grains pas les cotons ahaha)
3 oignons verts hachés
1 poivron rouge haché (j'avais juste des verts ici ça fait le travail quand même)
2 petits concombres de jardins coupés petit
2 c à soupe d'aneth frais haché
1/3 de tasse de mayonnaise vegan
Sel poivre au goût 




Très facile, mélanger tous les ingrédients dans un bol et réfrigérer jusqu'au service :) 


Miam!!

La recette originale vient d'ici : https://valentinascorner.com/cauliflower-corn-cucumber-salad/

Photo de notre ami Coco :) 

Bon appétit ! 
Mamali

Pâtes crémeuses à la bette à carde

Haaaaa les pâtes crémeuses ça me manquait!! Comme c'est délicieux! Que dire de la bette à carde ce légume qui se mange en entier (tige et feuilles) dans une même recette 😍 Ce plat rappelle un peu la saveur du cardonnara que je faisais dans une ancienne vie :p Toute la famille a apprécié un gros succès que je recommencerai bientôt probablement!!


Des spagghetinis cuits
4 tiges de bette à carde coupés en petits morceaux
Les feuilles de vos 4 bettes a cardes hachés grossièrement
1 oignon rouge haché finement
1 poivron rouge en petits dés
1 petite gousse d'ail hachée
1 tetrapack de crème de soya Belsoy
1 tasse de bouillon de légumes (j'ai pris du bovril aux légumes en concentré et j'en ai mis un peu plus que recommandé dans mon eau)
1c a soupe de margarine vegan
1c a thé de moutarde de dijon
Sel poivre au goût







Dans un grand poêlon faire cuire les oignons, les tiges de bettes à carde, l'ail, les poivrons pendant quelques minutes. Ajouter les feuilles et les laisser tomber pendant quelques minutes. Lorsque ça semble cuit ajouter la crème de soya, le bouillon de légumes, la margarine vegan et la moutarde de dijon. Bien mélanger et laisser bouillonner 1 petite minute.
Saler et poivrer
Ajouter les pâtes cuites

Tadammmm délicieux n'est-ce pas?

Bon appétit!
Mamali

vendredi 8 juillet 2016

Salade ''tacos''

Hey salut à tous! Ça fait un p'tit bout il me semble! En théorie ça devrait être des recettes +++ santés pour un moment car je suis en changement alimentaire/physique :P Donc hier pour le souper nous avons mangés une salade ''taco style'' à base de noix. C'était délicieux (outre ma mautadine de salade walmart qui goûtait amer 3 bouchées sur 4... ) Voici comment j'ai procédé!


1 laitue verte frisée

Taco meat :
1 tasse de pacane (ou grenoble)
1c a soupe d'huile d'olive
1c à soupe d'assaisonnement à chili
1 c a thé de cumin
1/4 c à thé de sel
1 pincée de cayenne moulue

Crème de cajou :
1 tasse de noix de cajou
1/2 tasse d'eau (mais j'en ai ajouté ensuite pour la liquifier plus pour faire un genre de sauce)
le jus d'1/2 citron
1C à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 pincée de sel

salsa rapide maison :
1 tomate en dés
1/2 petit oignon rouge haché finement
1 oignon vert
un peu d'huile d'olive
sel, poivre





C'est facile, c'est une salade hein... mettre la laitue hachée grossièrement au fond d'un bol, verser du taco meat sur le dessus, ajouté la salsa et terminé en versant de la crème de cajou ! :D
Hyper facile vous me direz :)

Bon appétit !
Mamali xx

samedi 4 juin 2016

Vegan CheeseBurgers de légumineuses et tournesol

L'été est FINALEMENT arrivée !!! YAYYYYYYYY !  C'est l'heure des souper entre amis, pis des fameux burgers !!!!! P-e que je le dis à chaque recette de burgers je ne me rappelle pas .. mais je crois que c'est ma meilleure recette! :P Je dois remercier mon petit mari pour l'ajout des épices... Au début je ne croyais pas pouvoir écrire ma recette car il l'avait fait en cachette... mais il se souvenait de tout et m'a fait un approximatif des quantités :D Merci Papali pour ces ajouts !! :D
Je dois mentionner que mes pains à burger aux graines de sésame et de farine de Kamut étaient excellents! De la marque Inewa miam!! (Dans les frigos au Avril)

http://www.inewa.com/index.php/produits/pains/petits-pains/hamburger-au-kamut

M'a donné 6 boulettes ''Adultes'' et 3 ''enfants''

1 canne de mélange de 6 légumineuses (540 ml)
1 canne de pois chiches (540 ml)
1 petit oignon rouge haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse de graines de tournesol fraîchement moulues ( un peu plus p-e c'est pour épaissir vos boulettes)
1/2 tasse de tomates séchées hachées finement (ici au robot culinaire) 
1c à thé de sel (au goût)
quelques tours de moulin de poivre
1/4 de tasse de Levure Alimentaire
1c à thé de sriracha (sauce de piments forts)
1 c à thé de curcuma
1/2 c à thé de curry
1/2 c à thé de sauge moulue
1/2 c à thé de mélisse moulue (ça venait de notre jardin 2015... FACULTATIF)
1 pincée de cayenne (facultatif) 

Pains à burgers
1 bloc de fauxmage à gratiner Gusta
Condiments au goûts!





Photo de Andréanne Mamali Plourde.



Dans un Robot Culinaire (ou Vitamix :D ) mettre vos cannes de légumineuses bien rincées et égouttées et mélanger jusqu'à ce que ça forme une pâte.

Dans un gros bol, mettre tous les autres ingrédients et ajouter votre pâte de légumineuse. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Façonner vos boulettes. Les faire cuire jusqu'à coloration dans un poêlon avec huile d'olive.

Sur une tôle à biscuit avec papier parchemin étaler vos pains et râper votre fauxmage GUSTA. Mettre du fauxmage sur chaque fond de pains. Faire gratiner à Broil (surveillez bien on a passés proche de la catastrophe avec nos couvercles de pains!! )

Photo de Andréanne Mamali Plourde.
Photo de Andréanne Mamali Plourde.Monter vos burgers à votre goût MIAM!!! 
 





Bon appétit, bon été !! :D

Mamali xx







samedi 16 avril 2016

Coquilles farcies au fauxchèvre, épinards et champignons

Dans la circulaire du Avril il y a 2 semaines, il y avait une recette de coquilles farcies au chèvre et kale.. J'ai voulu rendre cette recette végétalienne en utilisant du faux chèvre nature de Vegnature et gratiner le tout avec le Gusta ! Un pur délice! Afin de ne pas avoir des coquilles semi-vides j'ai ajouté des champignons poêlés à l'intérieur. On en a même manqués tellement que tout le monde a aimé (et que nous sommes gourmands haha ). À faire et refaire!! :D Attention, cette recette à beaucoup de placement de produits oups  :P



1 boîte de coquilles géantes
2 casseaux de champignons
1 grosse poignée d'épinards
1 rondelle de fauxmage de chèvre nature Vegnature
1c à soupe de pesto du jardin (LeGrand)
1 pot de votre sauce tomate préférée , au choix (ici j'ai pris une canne de sauce tomate, je l'ai assaisonnée et ajouté du basilic frais :) )
1c a soupe de pesto de tomates séchées (facultatif)
Sel, poivre au goût
Huile d'olive et margarine vegan (pour poêler les champignons)
1 bloc de fauxmage Gusta







Faire cuire le coquilles selon les indications du fabriquant

Hacher les champignons et les faire poêler dans un peu d'huile d'olive et de beurre vegan jusqu'à coloration

Hacher les épinards et dans un bol écraser à la fourchette la rondelle de fauxchèvre. Ajouter les épinards et le pesto vert et bien mélanger. (Avec les mains s'il le faut)

Faire chauffer la sauce et ajouter le pesto aux tomates séchées dedans. (Facultatif)

Lorsque les coquilles sont cuites, mettre environ 1c à thé de mélange de fauxmage de chèvre par coquille et ajouter 1 c à thé de champignons poêlés
Déposer dans un plat allant au four (ici un plat à lasagne)
Faire le même processus avec chacune des coquilles.

Ajouter la sauce tomate sur le dessus des coquilles

Râper le Gusta et le parsemer partout sur le dessus.

Faire gratiner au four (J'ai fait fondre à 450F quelques minutes et après j'ai terminé à Broil, attention ça va vite surveillez bien :) )

Laisser reposer 2-3 minutes avant de servir

Bon appétit !! :D







La recette qui m'a inspirée vient d'ici ! https://www.avril.ca/blogue/coquilles-geantes-au-chou-frise-champignons-et-pesto/

lundi 28 mars 2016

Muffins full fibres et fer! (pommes,mélasse,Allbran)

La grossesse m'apporte un lot de p'tits problèmes, manque de fer, diabète élevé... J'ai besoin de manger +++ de fibres pour faire baisser mes glycémies et ajouter du fer à mon alimentation pour essayer de ne pas me retrouver avec une grosse anémie.. ^_^
J'avais dans mon ancienne vie d'omni fait cette recette de Ricardo, full allbrans* et de mélasse
*** mélasse verte pour le fer, pas celle de fantaisie svp !! :P *** Alors me vois-tu pas la véganiser la semaine passée ;) ça à passé le test ''miam maman!'' pour les enfants ! :P

1 petit cup de compote de pomme non sucrée (équivaut environ à 1/2 tasse)
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de lait d'amande
1/2 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de mélasse verte (blackstrap)
1 1/2 tasse de céréales All-Bran*
1 3/4 tasse de farine tout usage
2 C à thé de poudre à pâte
1/2 C à thé de bicarbonate de soude
1/2 C à thé de cannelle moulue
1/2 C à thé de gingembre moulu
3 pommes granny smith pelées, épépinées et coupées en dés



Préchauffer le four à 350F

Dans un grand bol, mélanger jusqu'à homogénéité la compote de pomme, cassonade, lait d'amande, l'huile végétale, la mélasse et les céréales. Laisser reposer environ 5 minutes.

Dans un autre bol, mélanger la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et les épices. Incorporer d'un coup dans le bol d'ingrédients liquides. Mélanger rapidement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit homogène et ajouter les pommes. Brasser un dernier petit coup et à l'aide d'une cuillère à crème glacée, séparer le mélange dans les moules à muffins.

Cuire au four environ 25 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre :)

Laisser refroidir sur une grille
Donne 16 muffins

Bon appétit !! :D

La recette originale vient de Ricaaaardoooo ! : http://www.ricardocuisine.com/recettes/5683-muffins-aux-pommes-et-a-la-melasse

dimanche 28 février 2016

Ma nomination au Liebster Award!!!

Je ne connaissais pas dutout ce qu'était les Liebster Award ... Jamais entendu parlé ! Eh bien, ya un commencement à tout hihi Je me suis fais nominer par Aryane du blog valises et gourmandises. Ce sera un défi de répondre aux questions mais aussi de nommer 11 autres blogues.. Il me semble que je n'en suit pas tant que ça ... Je vais creuser mes méninges et trouver pour vous ! :D C'est une bonne idée ces ''awards'' pour faire connaître les autres!! :D Merci Aryane de m'avoir nominée!

Liebster award Valises & Gourmandises
Le concept est simple :

Vous recevez une nomiation Liebster Award d'un autre blogueur

Vous partagez 11 anecdotes sur vous

Vous répondez aux 11 questions qui vous ont été posées

Vous posez à votre tour 11 questions à 11 blogueurs que vous souhaitez faire connaître

Les liens de ces 11 blogues doivent se trouver sur le texte de l'article

Et bien sûr, vous leur laissez savoir qu'ils ont été nominés

Vous informez par la suite, la personne qui vous a nominé que vous avez rempli votre tâche

G0!!!!

11 choses à mon sujet : 

1- J'aime manger, beaucoup et pas toujours santé.

2- J'ai 28 ans, 3 enfants (bientôt un 4e en fin mai), mariée depuis 6 ans et en couple depuis 10 ans :)

3- Je (on) rêve d'une vieille maison, sur un grand terrain, d'auto-suffisance, de serres, de paniers de légumes, de petit resto vegan sur ce même terrain.

4- J'aimerais faire un cours en herboristerie afin de mieux connaître les plantes, les intégrer plus dans notre alimentation et pour nous soigner encore plus naturellement.

5- Je suis paresseuse. Très paresseuse. J'aime commencer des projets dans ma tête mais une fois le moment de les réaliser ouff, ça me tente moins (même le ménage est un projet dans ma tête ahaha). Je ne suis pas assez assidue sur le blog non plus, parce que je suis paresseuse de venir écrire mes recettes haha ;)

6- Avant d'être une ''super vegan cook'' et maman à la maison, j'étais préposée aux bénéficiaires, j'aimais ça mais je dois avouer que si je devais retourner sur le marché du travail, ça serait dans un domaine alimentaire. ( Enfin je pense .. :P )

7- OHHHHHH SCANDALLLLLLLEEEEEEEEEE (ça me tente de le dire) je consomme encore du miel. (J'espère que vous ne m'aimez pas moins! )

8-On m'en parle souvent, faire un livre. Oui ça me tente mais je ne sais pas par où commencer et des fois la paresse (voir le #5) prend le dessus et je ne me renseigne pas plus qu'il faut. Je me dis aussi que je manque d'idées de ce que je pourrais mettre dedans, puisque souvent c'est des recettes du net, modifiées que je met sur le blog.

9-(ouff on approche du 11...) J'adore voir mon jardin pousser, j'aimerais en avoir un à l'année! Ça me redonne le sourire de voir toute ces couleurs (le vert surtout haha) et j'adore voir mes enfants s'émerveiller à le voir pousser aussi.

10- Je me suis donné comme mission cet été d'en plus d'avoir mon jardin d'encourager les producteurs locaux directement à leur fermes (ou au marché) plutôt que les épiceries, d'aller faire plus d'auto-cueillette avec les enfants (plein plein PLEIN de petits fruits, pommes, citrouilles, courges etc)  et de me procurer un presto et de faire mes cannages maisons :) 

11- J'ai étudié en langues au cégep (1 session et demi vlà 10 ans..) parce que je suis une passionnée des autres cultures, des langues (bien sûr!) et que à la base j'aurais aimé être prof d'espagnol. Pis j'ai toute perdu ça .... même mon anglais parlé est boff.. pfffffff ! C'est triste hein!

Une 12e (comme si ça n'avait pas été dur d'en trouver 11 pfff) : Je suis conseillère Tupperware depuis un peu plus de 1 an, j'ai arrêté presque 6 mois (j'avais plus envie de rien dutout pendant ce 6 mois ..) et j'ai recommencé ! (Des fois que ça intéressait quelqu'un ahaha )


Mes réponses aux questions d'Ariane:

1- Quel livre vous a le plus marquée? Les filles de caleb (je peux tu répondre ça ? ) J'aurais tellement aimé vivre dans cette époque.. probablement parce que je trip poêle bélanger, vieilles affaires, pis la campagne haha 
2- Si vous pouviez vous envoler pour une destination demain, où iriez-vous? L'Inde je pense.. J'aime un peu trop les saveurs indiennes et j'aimerais ça découvrir leurs marchés, coutumes etc :D 
3- Quel est votre repas préféré de la journée? L'apéro (quand je ne suis pas enceinte ahah) donc je dirais ''proche'' du souper :P
4- Qu’est-ce qui vous a poussée à créer votre blogue? Une demande grandissante (surtout de la famille et des amis) de mes recettes! Puis là pour ceux qui se demandent mais pourquoi MAMALI? Parce que lorsque j'étais enceinte de notre premier enfant mon mari (papali), lors d'une nuit d'insomnie parlait à ma bedaine et disait : ''mamali et papali ont hâte de te voir'' alors ce surnom m'est resté! :P  
5- Êtes-vous du type sportif ou patate de sofa? très très très TRÈS très ..... patate de sofa! 
6- Quel a été votre plus beau voyage? Je n'ai jamais vraiment voyagé.. la seule place où je suis allée en dehors du Québec c'est en floride lorsque j'avais 7 ans. Un beau voyage mais mes souvenirs sont surtout ce que j'ai revu en video ensuite.. :P Faudrait bien que je m'organise un trip quelque part (et bientôt.. :D ) 
7- Ville ou campagne? Banlieu.. Le confort (paix, prix..) de la campagne mais pas trop loin de la ville :P 
8- De quel aliment est-ce que vous ne pourriez pas vous passer? Pois chiches, poivrons rouges, basilic.. y'en a plusieurs :P Oh pis les patates... on aime tu ça les patates .. (maudites patates...) en frites surtout :o 
9- Avez-vous une citation préférée? Bu jiao chang cheng fei hao hen. (ok la seule affaire que je me rappelle de mon cours de mandarin du cégep... ahahaha ) ça veut dire : ''L'homme qui ne va pas sur la grande muraille n'est pas courageux'' 
10- Quel est votre plaisir coupable? manger des frites?? :D 
11- Chien ou chat, et pourquoi? Chiens, si sont pas jappeux comme mon premier chien haha ( que j'ai encore.. mais on en a 2 maintenant :P ) Je les aime mes chiens mais quand ça jappe après un flocon de neige, je trouve ça tannant un brin... ;) 
Je dois maintenant (tenter de) nominer 11 blogs !

Je ne sais pas si je peux nominer valises et gourmandises mais vu que ça fait parti de mes découvertes je me donne le droit ! J'ai découvert ce blog lorsqu'ils voyageaient, je les ai suivis sur facebook durant leurs péripéties :D 
Les herbes aux soins! Une découverte l'an dernier alors que je commençais à m'intéresser de plus en plus à l'herboristerie. Merci Nathalie pour tes conseils et tes p'tites recettes :D 
Rose Madeleine! Je ne cuisine pas beaucoup de desserts mais lorsqu'un trip de sucre me pogne je vais souvent consulter son blogue ! :D Elle a un livre (que je vais me procurer très bientôt) et va ouvrir un p'tit café à montréal! 
Minimalist baker :(je dois lui dire que je le nomine? ahah) J'ai beauuuucoup de recettes qui viennent de ce blog!

Antigone XXI : Un autre super blog autant de recettes que d'astuces naturelles :) 
nouveau vegan : J'ai vu ce blog passer quelques fois lorsque je cherchais des idées de comment véganiser certaines recettes. (mon pain doré vient de son blog) ^_^ 
Oh she glows : En plus d'avoir son livre, je consulte (pas toujours, mais parfois) son blog! Une mine d'or de recettes végétaliennes! <3 
Dodo la grano: Un blog que je ne consulte visiblement pas assez, mais que ça semble toujours tellement bon ! :D (je me donne le défi de plus te consulter et tester tes recettes Dodo!!! ) 
Quinoa et tralala! Nouveau blog de mon amie Tupperware, Sylvie! :D (on peut tu se dire amies??? :P ) Plein de belles et bonnes recettes, simples et rapides comme les miennes! Enjoy !!! 
Vert et fruité: un des premiers blog que j'ai suivi lors de ma transition vers le végé ! :P

Audrey's Antidotes: Ahhhhh Audrey Sckoropad! C'est un peu grâce à elle que j'ai fait le saut vers le végétalisme! :D Une page FB à liker c'est la sienne! 
Yayyyyy je me suis rendue à 11 !!!! :P Pis c'est juste des pages de bouffe ahhahaha (ou en partie avec de la bouffe) 
Il me reste une étape (ouff c'est du sport cette nomination, il faut avoir du temps pour la remplir! :P )

11 questions pour mes nominés ! (et pour les lecteurs qui veulent répondre en commentaires ahah) 


1- Votre ingrédient préféré?
2- Une découverte culinaire que vous avez fait récemment?(un aliment, une compagnie..)
3- Quel pays aimeriez-vous visiter?
4- Aimez-vous les patates? (tout le monde aime les patates essayez pas de mentir :P )
5- Êtes-vous accro aux technologies?
6- (suite de la question 5..) Réussiriez-vous à vivre sans technologie, sans hydro rien là!??
7- Les protéines, tannés d'en entendre parler quand vous dîtes que vous êtes végés?
8- Votre smoothie préféré ?
9- Tu pourrais déménager où tu veux dans le monde, où irais-tu?
10- J'aime la question d'Aryane, patate de divan ou sportif?
11- Café, thé ou rien de ça ?

câline j'aimerais répondre à mes questions ahahah :P

Mamali ! :P

vendredi 26 février 2016

Gâteau au chocolat

Y'en a eu des tests !! OHHHHH OUI!  4 tests de gâteaux au chocolat pour la fête de mes gars.. (4 ans et 6 ans vous aurez compris avec les chandelles.. :P ) 3 échecs... trop mou, trop style brownies, j'aime pas le goût etc.. Ce gâteau recommandé par mon amie Priscillia était parfait. Ressemblait beaucoup à un de mes échec côté ingrédients mais je crois que l'important de cette recette-ci c'est DE PESER LA FARINE ET LE SUCRE!!!! Elle le fait même avec de la farine sans gluten (pas moi..) et il est aussi moelleux! Je devais partager la bonne nouvelle :D Un gâteau hyper rapide (j'ai fait 2x la recette, non je n'ai pas doublés les ingrédients, j'ai vraiment fait 2x la recette pour faire 2 étages à mon gâteau)
Pour le crémage j'ai triché, j'ai pris du glaçage commercial vérifiez bien les ingrédients ce ne sont pas tous ceux au chocolat de la même marque qui sont sans produits laitiers... ;)


190 g de farine tout-usage
160 g de sucre blanc
4 cuillères à soupe de poudre de cacao 
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
6 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à thé de vanille (je prend toujours le bouchon pour mesurer)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
240 ml d’eau froide







Préchauffer le four à 350F 

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. 
Ajouter les autres ingrédients et mélanger À L'AIDE D'UNE SPATULE (une maryse pour les ''vrais'' pâtissiers :P ) ***Ne pas prendre de batteur électrique si vous voulez un gâteau moelleux!!*** 
Mélanger le moins longtemps possible, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

Dans un moule rond de 8 pouces beurré et légèrement enfariné, verser le mélange du gâteau et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. 





La recette originale vient d'ici !!! http://www.uneplumedanslacuisine.com/2011/10/gateau-au-chocolat-moelleux-sans-oeufs-et-sans-lait-vegan/


Merci à Priscillia pour cette délicieuse recette rapide et facile! :D 

Bon appétit ! 
Mamali :) 

lundi 22 février 2016

Salade de macaroni catalina

Un succès dans les partys, cette salade de macaroni orangée saura plaire à vos invités ! Les cornichons sucrés ajoutent un plus à cette recette ! Vous me l'avez demandés la voilà ! :P Pour un grand saladier vous aurez besoin de :



Une boîte de macaroni, cuit selon les indications et refroidit
1/4 de tasse de cornichons sucrés hachés finement (mesurés quand ils sont hachés)
1 poivron rouge haché finement
2 carottes râpées
2 branches de céleri tranchés minces
1 petite bouteille de vinaigrette Catalina (je n'ai pas la quantité en ML désolé)
sel, poivre au goût




Dans un grand bol mettre tous les ingrédients et bien mélanger. ****Je recommande d'y aller PAS toute la bouteille de sauce d'un coup, pour que vous ajustiez selon vos goûts. mais une fois réfrigérée le macaroni aura ''bu'' un peu de sauce j'aime mieux en mettre un peu plus toute suite****


C'est simple demême !!!! :)


Bon appétit
Mamali ! ^_^

Smoked meat de tofu

Hooo oui ! Le smoked meat de tofu, un succès ici simple (4 ingrédients ohhhh ! ) rapide, délicieux ! C'est bien important de trancher le tofu hyyyyper mince (il n'est pas obligé de se tenir en tranches) ça va faire qu'en colorant il va un peu sécher et faire des petits morceaux semi croquants ! MIIIIAMMM!!! Mon mari et mon plus vieux en emmènent en lunch le lendemain et le mangent froid. Ils le trouvent aussi bon que frais fait/chaud.


1 bloc de tofu extra-ferme tranché hyper-mince
4C à soupe de sauce soya
1C à thé de sirop d'érable
3 gouttes de fumée liquide (ici j'utilise la Woodland , saveur mesquite)

Montage : pain de seigle, moutarde jaune





Dans un plat à marinade, mettre tous les ingrédients, bien brasser et laisser mariner le plus longtemps possible (minimum 30 minutes)

Dans un grand poêlon chaud, mettre un peu d'huile d'olive et faire cuire les morceaux de tofu. Vous pouvez le faire en plusieurs fois pour éviter qu'ils ne se chevauchent. les brasser quelque fois pour éviter qu'ils ne brûlent et les retirer quand ils sont bien colorés.


Mettre de la moutarde jaune dans vos pains et mettre plusieurs morceaux de ce smoked meat de tofu.
Servir avec frites pour encore plus de bonheur dans la bouche.


Bon appétit !!!
Mamali :D xx


mardi 12 janvier 2016

Pâtes crémeuses et épicées aux tomates séchées

Une recette qui me vient du temps où j'étais loin d'être végé, en appartement avec p'tit mari (pas encore mariés) ,travaillant comme caissière dans une épicerie.. Une amie caissière de l'époque m'avait apporté cette recette simple mais délicieuse que sa maman faisait. Je l'ai bien sûre modifiée pour la rendre végétalienne ;) Depuis le temps que j'avais envie de remanger ça , j'en avais parlé à Daniel il y a 2 semaines et il m'a dit avec un air de dédain : '' Boff c'est quoi s'te recette là? ''
Je dois vous dire que samedi soir il a dévoré son assiette en disant : '' wooooow c'est à refaire mon amour c'est délicieux''. Fine comme je suis (et parce que mon sachet de pesto de tomate allait expirer) je lui en ai refait une grossssseeee ''batch'' pour ses lunchs.
La recette originale était avec des pennes mais j'en avais pas ... samedi j'ai pris des orecchiettes et aujourd'hui des fusillis ;) Ça peut paraître étrange de mettre des piments bananes et sa marinade mais c'est délicieux!






Environ 500g des pâtes de votre choix
Un peu d'huile d'olive (pour faire revenir les oignons)
1 petit oignon haché finement
1 grosse gousse d'ail hachée finement (vive le presse-ail)
1/4 Tasse de tomates séchées hachées finement (ici j'ai des Prana)
2 cannes de 284 ml de soupe aux tomates ( crème de tomate du commerce)
1 carton de crème de soya ( j'utilise Belsoy)
2C à soupe de margarine végétale
1C à soupe de pesto aux tomates séchées (soyez généreux sur la cuillère à soupe ;) )
1/4 Tasse de piments bananes marinés en rondelles hachés finement (piments forts)
1/4 Tasse de la marinade dans le pot des piments



Faire cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.

Dans un grand poêlon, faire revenir les oignons, l'ail et les tomates séchées dans un peu d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter 1-2 minutes pour réchauffer le tout. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et bien mélanger.

Simple comme ça !

Bon appétit !!!

Recette originale : la maman d'Andréanne (pas moi :P )







mercredi 6 janvier 2016

Pouding chômeur

Hoooo dessert plein de sucre ! Ça fait du bien de se gâter parfois ! :P J'ai eu une rage de sucré après le souper et l'envie de cuisiner étant présente je me suis lancée dans la préparation de ce délicieux dessert ! (J'en fais pas souvent des dessert ! ) Alors voici une recette sans oeufs , sans produits laitiers de pouding chômeur !


Sirop :
2 tasses de cassonade
3/4 tasse d'eau
1/4 tasse de crème de soya
1 C à soupe de margarine végétale

* vous pouvez omettre la crème de soya et la remplacer par 1/4 de tasse d'eau

Pâte:
1 C à soupe de margarine végétale
1 Tasse de sucre
1 C à thé d'extrait de vanille
1 1/2 Tasse de farine
4 C à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de lait de soya (ou lait végétal que vous avez sous la main)



Préchauffer le four à 350F

Dans un chaudron , mettre tous les ingrédients du sirop et porter à ébullition. Retirer du feu et réserver. 

Dans un bol fouetter au batteur électrique (ou bien dans un batteur sur socle) la margarine et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille ainsi que le lait de soya. Mélanger. Dans un second bol mélanger la farine et la poudre à pâte ensemble et ajouter au mélange d'ingrédients liquide. Fouetter jusqu'à homogénéité.



Graisser un moyen plat allant au four avec un peu de margarine.(non-incluse dans la liste d'ingrédients) Étaler la pâte au fond du plat et égaliser du mieux possible. Verser le sirop sur le dessus. Il y a beaucoup de liquide, c'est normal le gâteau l'absorbera en cuisant!



*Conseil de mamali  : Mettre une plaque à biscuit sur votre grille de four avant de mettre votre plat afin d'éviter tout débordement de sirop sur vos éléments!

Enfourner et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre.

Laisser reposer quelques minutes avant de vous servir une délicieuse assiette de pouding chaud ! :D


Bon appétit !!! :D

La recette originale vient d'ici ! : http://theveganmouse.blogspot.ca/2010/07/pouding-chomeur.html