Bacon de noix de coco

Bien que je n'étais pas convaincue en goûtant cette recette direct à sa sortie du four, après y avoir goûté dans une salade césar et dans un sandwich je suis maintenant conquise!! Oh, ça ne goûte pas le bacon de porc. (Et c'est tant mieux ! ;) ) mais cette noix de coco fumée est un substitut croquant et (justement) fumé qui ajoute du oumph dans un ''BLT'' :) La recette que j'ai suivie (trouvée sur pinterest encore!) disait de mettre du paprika fumé ''facultatif'' j'en avait pas donc je ne l'ai pas mis.. prochaine fois je vais essayer avec je suis sûre que ça ajoute un petit quelque chose!


3 tasses de flocons de noix de coco
2 C à soupe de fumée liquide ( j'ai utilisé la fumée à saveur mesquite il existe aussi de la Hickory)
1C à soupe de sauce soya
1C à soupe de sirop d'érable
1C à soupe d'eau
1 C à thé de paprika fumé (facultatif)

Dans un bol mettre tous les ingrédients liquides et bien mélanger. Ajouter la noix de coco en flocon et bien mélanger. Si vous ajoutez du paprika fumé ajoutez le à cette étape et bien mélanger.
Verser le mélange sur une plaque à biscuit avec papier parchemin et mettre au four à 325F . Brasser votre mélange à la spatule tous les 5 minutes pendant environ 20-25 minutes ( p-e même jusqu'à 30 dépendant de votre four) attention de ne pas les brûler. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque a biscuit. Transférer dans un plat hermétique. se conserve 1 mois à température pièce

Mettre dans une sandwich aux tomates, une salade, un wrap... miam !


Bon appétit

La recette originale vient d'ici : http://www.fettlevegan.com/recipes/coconut-bacon

Trempette pour légumes à l'oignon

OK je vous partage une recette un peu trop facile.... mais qui pogne pamal auprès des invités dans une fête et fait différent de la célèbre ''mayo ketchup'' :P J'vous donne même une version végétaRienne et une version végétaLienne tellement c'est pas long .. haha


VégétaRienne :
1 tasse de mayonnaise hellman's
1 tasse de crème sûre
1 sachet de soupe à l'oignon lipton

Mélangez tous les ingrédients ensemble


Végétalienne :

mayonnaise végétalienne (cliquez sur le lien pour voir ma recette)
1 sachet de soupe à l'oignon

Mélanger tous les ingrédients ensemble

Super facile et délicieuse ! :D

C'est sûr que je vous recommande la végétalienne haha :D Pamal moins riche que l'autre, et sans cruauté hihi :D

Bonne trempette!! ;)

Hummus buffalo (trempette parfaite)

Humm un hummus très savoureux qui à ''pogné'' pamal auprès de mes invités samedi dernier! Parfait utilisé en trempette avec des légumes ou sur un croûton de pain. Je remercie pinterest pour cette idée :D Pas grand choses de plus à ajouter :D


1 canne de pois chiches rincés et égouttés
1/2 c à thé de cumin
1c à thé de paprika fumé
1/4 de c à thé de poivre de cayenne
3/4 de c à thé de sel
2 petites gousses d'ail
2C à soupe de graines de sésame + 2c a soupe d'huile (ou 2c a soupe de tahini si vous en avez)
2c à soupe de sauce redhot buffalo
1c à soupe de jus de citron
1/2 tasse de poivrons rouges grillés (3 petits morceaux dans le pot environ..)
2C à soupe d'huile d'olive ( en plus de celles mises pour faire le tahini express)

Mettre tout les ingrédients sauf l'huile d'olive (le dernier ingrédient) dans un blender puissant ou au robot culinaire. Lorsque bien mélangé, ajouter l'huile d'olive restante et mélanger de nouveau.


Selon le liens que j'ai trouvé, ça se conserve jusqu'à 2 semaines dans un plat hermétique au frigo mais je vous garantie que vous ne le garderez pas aussi longtemps !!!

Serait délicieux aussi dans un sandwich!!!


La recette originale vient d'ici !! http://www.fettlevegan.com/recipes/buffalo-sriracha-hummus

Bon appétit !!

Dhal de lentilles brunes et patates douces

L'idée m'est venue de la ''soupe Dhal aux lentilles rouges'' de 3x par jour ( elle est sur mon blog aussi ). J'avais envie de manger quelque chose de plus consistant mais dans les mêmes saveurs. Les lentilles brunes se défont moins que les corail je trouve. J'ai aussi laissé évaporer plus longtemps pour l'épaissir. Un délice sur du riz basmati miam!!! Quand mon chum à vu l'assiette il se disait que ça serait sec en bouche (il ne voyait pas de ''bouillon'' mais en le mangeant il à été étonnamment surpris! Très savoureux!!! À refaire! :D

2C à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 à 2  gousses d'ail hachées finement
1C à soupe de gingembre frais haché finement ( ou râpé)
1C à soupe de garam masala
3C à soupe de cari en poudre (curry)
1C à soupe de curcuma
sel et poivre
1/4 de c à thé de piment de cayenne (au goût)
1 tasse de lentilles brunes sèches
3 tasses d'eau
1 canne de lait de coco
1 patate douce épluchée coupée en dés
1 c à soupe de sirop d'érable

Dans un chaudron, faire revenir dans l'huile d'olive les ingrédients de l'oignon jusqu'au poivre de cayenne pendant 3-4 minutes pour attendrir l'oignon et développer les saveurs. Ajouter les lentilles et l'eau et porter à ébullition. Brasser et baisser le feu à medium doux et couvrir.Brasser de temps en temps. Au bout de 10-12 minutes, Ajouter le lait de coco et les patates douces.Brasser et recouvrir pour 5 minutes. Enlever le couvercle et laisser mijoter sans couvercle jusqu'à ce que le dhal soit plus évaporé qu'une soupe mais qu'il reste un peu de liquide quand même ( on veut un peu de jus pour ''mouiller'' le riz :P ) Ajouter une touche de sirop d'érable et brasser.

Servir sur un riz basmati

Bon appétit !!

Soupe repas aux poireaux et quinoa

Ahhhh Danny St-Pierre! Il a toujours une p'tite recette végé ou facilement modifiable à nous proposer ! ( au moins 1x par semaine je dirais ! ) J'ai vu cette recette de soupe et je me suis dis ohhhhh que je dois essayer ça! J'ai modifié à peine j'ai seulement doubler parce qu'on est des gros mangeurs de soupe et j'aime congeler des restants pour des futurs lunchs :P J'ai aussi mis 2 sortes de quinoa ( du blanc et du noir) . Elle est tellement bonne ! MIAM j'ai envie déjà de mettre dégeler mon plat pour manger au souper ce soir hihi à essayer ça c'est sûr! Mon plus vieux en a mangé 2 bols :P Je vous met la version de l'émission, je ne l'écris pas en version double!!! À vous d'ajuster si vous voulez en avoir de plus comme j'ai fait.

 Pour 4 personnes

2 blancs de poireau ( j'ai mis les verts au frigo pour un futur potage ou riz aux légumes..)
2 carottes moyennes coupées quarts de ronds ( coupées en 4 sur la longueur et ''hachées'' après)
2 gousses d'ail ( la recette dit 4 mais j'ai diminué la quantité)
Huile d'olive
1/2 tasse de quinoa rincé
5 1/4 tasses de bouillon de légumes
2 tomates coupées en dés
2C à soupe de miso blanc
1/2 tasse d'édamames surgelés
2 grosses poignées de bébés épinards frais haché
Poivre

Dans un gros chaudron faire revenir les poireaux, carottes et ail dans un peu d'huile pendant 4-5 minutes. Ajouter le quinoa et le bouillon, brasser. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les édamames et laisser cuire environ 10 minutes. Dans un petit bol, mélanger le miso avec un peu du bouillon chaud pour le faire fondre. Ajouter le miso dans le chaudron ainsi que les tomates et les épinards à la soupe. Poivrer . Quand tout est bien chaud servir.

Bon appétit !

La recette originale viens d'ici ! : http://dannysouper.radio-canada.ca/recette/Soupe-Repas-Quinoa-Et-Poireaux-Fondants

Chili sans viande au quinoa

Jour de popotte intense hier. Pinterest a trop de suggestions végétaliennes je ne sais plus où donner de la tête ahah. Je m'étais fait une liste de choses à faire et je choisissais sous l'inspiration du moment celle que j'allais faire. Rendu au chili, j'avais envie de le faire mais pas envie de suivre de recette. Je me rappelais un peu de celle que je faisais avant ( qui est sur mon blog) et j'en avais vu une avec du quinoa passer sur pinterest. J'ai donc fait à l'oeil , une recette rapide en me laissant inspirer.


2 poivrons de couleur en dés
1 gros oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées
1 jalapenos haché finement (attention les yeux ! hihi )
2C à soupe combles de chili en poudre
1C à soupe de cumin
huile d'olive
sel poivre
le jus d'un demi citron
1 boîte de sauce tomate
1 grosse canne de tomates en dés
2 tasses de bouillon de légumes
1 canne rincée et égouttée de haricots rouges ( vous pouvez ajouter une 2e de haricots noirs mais j'en avais pu sniff ! )
1 tasse de maïs surgelé
1C à soupe ( ou 2) de sirop d'érable
1 tasse de quinoa rincé et égoutté ( ici j'ai pris du quinoa noir mais n'importe lequel fera l'affaire)

2 tasses de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées 

(Photo prise sur le net qui ressemble au miens )

Dans un gros chaudron, faire revenir les légumes et épices (jusqu'au poivre) dans l'huile en brassant souvent pendant environ 4 minutes. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et couvrir. Laisser mijoter environ 20 minutes. Retirer le couvercle et laisser cuire encore environ 10 minutes pour laisser le surplus de liquide s'évaporer. ( J'aime mon chili semi mou hihi) s'assurer que les lentilles sont assez cuites 

Très facile à faire ^_^  et c'est super bon :D

Bon appétit !!

Mayo végétalienne

Je reprend la recette de ''soyannaise'' de la recette de quiche végétalienne de Joël Legendre pour l'avoir ''seule'' sans être obligée de partager la quiche au complet pour donner la recette de mayo que je fais maintenant!! Elle reste épaisse et à bon goût ( bon si c'est la première fois que vous mangez de la véganaise après avoir arrêter la hellmans vous verrez une différence mais maintenant je n'en vois plus vraiment et j'apprécie!


1/2 tasse de lait de soya
1 C à thé de moutarde de dijon
1/4 de c a thé de sel
1C à soupe d'eau
1C à soupe de jus de citron
1 tasse d'huile de tournesol ( ou végétale)

(Photo prise sur le net)

Dans un blender (un robot aussi fait le travail) mettre tous les ingrédients sauf l'huile. En allumant le mélangeur, verser en filet  l'huile d'olive pour faire épaissir la mayo. Voilà c'est tout !!

Je la conserve 1 semaine ( je ne sais pas si elle durerait plus longtemps mais je ne prend pas de chances)

Savourez ^_^