Boucles jardinières

Une recette de mon p'tit mari ! Son inspiration à la base viens des herbes fraîches de notre jardin. Du jardin à la table, c'est tellement plus frais et goûteux ! Ces pâtes n'ont aucune sauce mais sont délicieuses et ont une texture un peu crémeuse grâce à l'ajout de concentré de bouillon de légumes et de beurre végétalien (earth balance).Vous pouvez varier les légumes et les herbes selon ce que vous avez sous la main. Je vous écris la recette de mémoire, sans que mon mari soit présent je crois ne rien avoir oublier mais p-e qu'elle sera éditée sous peu ;)


3/4  de sac de pâtes en boucles (ou fusilis)
1 poivron de couleur coupé en dés
1 tomate coupée en dés
1 courgette verte coupée en petits morceaux
1 casseau de champignons blancs, tranchés
2 branches de céleri hachées finement
2 carottes coupées en rondelles minces
des pois mange-tout à volonté
des haricots jaunes coupés en petits tronçons
4-5 feuilles de kale hachées
une bonne poignée d'épinards hachés
2 bettes à cardes hachées 
herbes fraîches du jardin ici il y a : persil plat, menthe(3-4 feuilles), aneth,coriandre (très petite quantité), basilic,sauge
Herbamare (sel de légumes) au goût
1 C à thé de poudre d'ail
poivre
concentré de légumes liquide
beurre végétal

Dans une casserole porter de l'eau à ébullition pour cuire vos pâtes et ajouter environ 1C à soupe de concentré de bouillon de légumes dedans. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

Dans un grand poêlon, faire chauffer dans un peu d'huile les  légumes les plus croquants en premiers et après environ 10 minutes ajouter les plus fragiles (exemple tomates et courgette ). Si vous voulez des champignons colorés, commencer par faire cuire ceux-ci en premier , les retirer de la poêle cuire le reste et ajouter vos champignons à la fin de la recette .

Lorsque les légumes ont une belle texture (les carottes encore un peu croquantes c'est bon comme ça :P ) ajouter du beurre végétal, un peu de concentré de bouillon de légumes liquide (2C à soupe),  les assaisonnements et les herbes fraîches. Ajouter les pâtes cuites, bien mélanger. Rectifier les assaisonnements et savourer !


Bon appétit !

Salsa mangue-ananas

Cette recette est une de mes préférée lors de mes party Tupperware. Aux saveurs estivales, un peu sucrée mixée au salé des tostitos scoops miam ! Je fais cette recette avec le Rapido-Chef (un petit robot à main) mais elle s'effectue très bien au couteau aussi (juste un peu plus long). J'utilise aussi des ananas en canne, ce qui me permet de montrer l'ouvre-boîte à l'oeuvre mais un ananas frais pourrait faire l'affaire à condition qu'il ne soit pas trop mûr (donc pas trop parfumé). La fois que j'ai essayé avec une mangue très mûre et l'ananas vraiment trop mûr je n'ai pas apprécié la recette et ça a donné quelque chose de juteux. Mais sinon c'est vraiment une salsa à découvrir lors de vos pik nik ou party autour de la piscine cet été !! :D


1 mangue mûre (mais pas trop)
1 tasse d'ananas (j'utilise dole en canne sans le jus)
1/2 petit oignon rouge
1/2 concombre anglais épluché
1/2 poivron rouge
1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
Le jus d'une demi lime
1 petit bout de piment chili frais (facultatif et au goût) 
 
*Optionnel* 1C à soupe d'épices Sud-Ouest Tupperware (Attention elles ne sont pas végétaliennes je vous recommande d'essayer de la poudre de chili )

Mettre la coriandre et l'oignon dans le rapido-chef, hacher en quelques tours.Ajouter le concombre et le poivron et hacher encore pour quelques tours. Ajouter la mangue, l'ananas, le jus de lime, les épices et le bout de piment chili si désiré et hacher jusqu'à ce que ça vous donne une texture intéressante avec de petits morceaux.

Servir avec des tostitos scoops et savourez joyeusement! :D

Bon appétit !


La recette originale viens du blog de ma directrice Tupperware je l'ai adapté à mon goût ^_^ (merci Caro ! )

(crédit photo Amy Touré ma recrue qui a si bien utilisé le rapido-chef pour faire cette recette :P )

Compote fraise/rhubarbe/ananas

Oh lala ! Nous sommes allés cueillir des fraises en famille ce matin à la ferme Genest (St-Nicolas pour ceux de Québec :D ) Ils font pousser leurs fraises sans pesticides c'est un bon compromis si on ne trouve pas d'auto-cueillette bio. En plus ils ont un petit parc pour amuser les enfants. Leurs galettes aux fruits sont végans et aussi adaptés aux fruits disponibles en ce moment, fraises ces temps-ci , bleuets dans le temps des bleuets etc! :D
Nous sommes donc allés aux fraises ce matin et avec la rhubarbe qui pousse abondamment dans mes jardins j'ai décidé de concocter une petite compote fraises-rhubarbe-ananas !:D Miam facile à réaliser, cette recette nécessite un petit temps de macération et une cuisson avec une surveillance moyenne.

2 tasses de rhubarbe épluchée et coupée en dés
1 tasse d'ananas coupés en dés
4 tasses de fraises fraîches équeutées et coupées en 2
1 tasse de sucre

Dans un chaudron de format moyen/grand, mettre tous les fruits et ajouter le sucre. Brasser et laisser reposer environ 1h.Les fruits rejetterons de l'eau.

Ouvrir le rond à feu moyen-fort. Lorsqu'à ébullition, réduire le feu à moyen-doux pour garder des petits bulles.
Cuire pendant 20-25 minutes et passer au robot ou au ''zinzin'' (mélangeur à main) (Il est possible que vous deviez enlever un peu de jus avant de blender)

Cette recette vous donnera environ 2 pots massons de 1 tasse chacun.

Bon appétit !!! :D

Croustade fraise/rhubarbe

Vous aimez la croustade? C'est le temps des fraises ET de la rhubarbe, profitez-en pour faire une belle croustade ! Ceux qui m'ont vus la faire dans la tupperondes (Tupperware) il vous suffit de suivre les étapes mais de la cuire 7 minutes au micro-ondes dans la tupperondes! Sinon au four cette délicieuse recette vous en prendra 45 minutes mais le crumble sera croustillant à son maximum :D

CRUMBLE
1 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasses de gruau instantané
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de margarine végétalienne (ou de beurre earth balance)

GARNITURE
3 branches de rhubarbe ''pelée'' et coupées en petits morceaux
2 tasses de fraises équeutées et coupées en 2 ou 4 (dépendant de leur grosseurs )
2-3C à soupe de sucre



Dans un bol , brasser les ingrédients du crumble (écraser à la fourchette ou avec les mains)
Dans un autre bol mélanger les fraises, la rhubarbe et le sucre , réserver.
Mettre la moitié du mélange de crumble dans le fond d'un plat allant au four.
Verser tout le mélange de la garniture sur le dessus, étendre uniformément.
Mettre le restant du crumble sur le dessus

Enfourner à 350F 45 minutes-1h ou jusqu'à ce que le crumble soit légèrement doré

Bon appétit!! :D

Pâté mexicain

Ma première tentative de pâté mexicain semble être une réussite! Je n'ai pas encore goûté à l'ensemble puisque j'avais fait la recette pour un client de mes petits plats mais la préparation était très semblable au goût à un ''vrai'' pâté mexicain ! Cette recette vous donnera 3 pâtés.


1 gros oignon haché
2 poivron rouge en dés (ou 1 gros)
4 tasses de protéine végétale texturée
4 tasses d'eau bouillante pour réhydrater la PVT
1/2 tasse de ketcup
1/2 tasse de relish
1/2 tasse de sauce chili
sel poivre au goût

6 pâtes à tartes  ma recette ici
1 sac de Daiya en copeau de ''mozzarella''

Dans un grand bol, faire réhydrater la protéine végétale texturée (PVT) dans l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons et les poivrons pendant 3-4 minutes. Ajouter la PVT, le ketchup, la relish et la sauce chili. Faire réchauffer la préparation.

Préparer vos fonds de tarte et verser du mélange en divisant en 3 tartes. Recouvrir de faux-mage Daiya et remettre une croûte à tarte sur le dessus de chacune d'elles. Enfourner à 375F jusqu'à ce que la croûte du dessus soit colorée.(environ 40 minutes)

Bon appétit :D

Pâte à tarte (à l'huile)

Cette semaine j'ai fait des pâtés mexicains. Ayant eu quelques problèmes avec mon habituelle recette de pâte, j'ai fouiné sur le net et testé une pâte à tarte à l'huile. Très TRÈS simple et surtout rapide! Aucun temps de réfrigération. 1 recette = une croûte donc pour une tarte entière doubler la recette.


1 tasse de farine tout usage
1/3 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 c à thé de sel

Dans un bol mettre tous les ingrédient. À la main, brasser tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule et que toute la farine soit bien incorporée. Voilà il ne vous reste qu'à la rouler et faire votre tarte ^_^


Bon appétit !

J'ai perdu le lien d'où venait la recette désolé , je cherche et dès que je trouve je met le lien original

Brochettes de tempeh et chimichuri

Les vidéos de Savourez la vie (PRANA) sur youtube, je les aime tellement! J'ai toujours envie de faire ses recettes. Hier je recevais à souper et j'ai fait ses brochettes de tempeh un dééééliiiiiiceeeee et la p'tite sauce chimichuri à côté un plus sur les brochettes! Miam! Je les ai fait cuire au four parce que mon BBQ n'est pas encore fonctionnel mais je suis certaine que ça fera parti de nos hits de l'été sur le BBQ ! ^_^ ( Pour notre grosse gang j'ai doublé la recette il en a resté pour 2 lunchs)


Marinade pour le tempeh
Un bloc de 340gr de tempeh
1/2 tasse d' huile d'olive
4 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sirop d'érable
2 c. à thé de vinaigre de riz
2 gousses d'ail râpée (à la microplane)
2 c. à table de moutarde dijon

Pour la brochette mettre les légumes en gros morceaux au choix
courgettes, oignon rouge, poivrons de couleur, champignon

Sauce chimichuri
1/2 botte de coriandre fraîche hachée finement
1 gousse d'ail râpée (à la microplane)
le jus d'un demi citron
6C à soupe d'eau 
1 c à thé d'origan séché
 sel et poivre

Dans un plat hermétique mettre les ingrédients de la marinade et ajouter le tempeh coupé en cubes. Brasser délicatement, fermer le contenant et réfrigérer le plus longtemps possible ( je recommande au moins 2h)

Lorsque mariné, faire vos brochettes avec vos légumes et vos cubes. Cuire à 350F 15 minutes puis retourner, badigeonner avec la marinade restante et continuer la cuisson pour un autre 15 minutes.

Juste avant de servir faire le chimichuri (ça doit être le plus frais possible). Mettre tous les ingrédients dans un bol et brasser voilà c'est prêt!

Bon appétit !!

La recette originale vient d'ici : http://pranana.com/fr/recipes/repas-principal/recette-de-brochettes-de-tempeh-chimichurri/?utm_medium=video-desc&utm_source=YouTube&utm_campaign=savor-life&utm_content=brochettes-de-tempeh